Главная · Поиск книг · Поступления книг · Top 40 · Форумы · Ссылки · Читатели

Настройка текста
Перенос строк


    Прохождения игр    
SCP-457: Burning man
SCP-081: Spontaneous combustion virus
SCP-381: Pyrotechnic polyphony
Почему нет обещанного видео

Другие игры...


liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Rambler's Top100
Домоводство - Различные авторы Весь текст 183.3 Kb

Сладкоежка (рецепты тортов)

Предыдущая страница Следующая страница
1 2 3 4 5 6 7  8 9 10 11 12 13 14 ... 16
   В горячую воду положить масло, довести  до  кипения.  Когда  закипит,
всыпать муку, хорошо перемешивая. Тесто остудить, взбить  яйца,  переме-
шать. Тесто класть на противень, смазанный маслом, небольшими  продолго-
ватыми порциями, выпечь. Готовые "поленья" обмакнуть в крем, сложить  на
блюде в виде поленницы. Сверху облить кремом и посыпать  тертым  шокола-
дом.
   Крем: 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, взбить.
 
   72. ГЕРКУЛЕС
   Тесто: 2 яйца, 100 гр. маргарина, 1 стакан сахара, ванилин,  соль,  2
стакана овсяных хлопьев "геркулес".
   Яйца растереть с сахаром, мягким маргарином, добавить ванилин, щепот-
ку соли в подсушенные в духовке хлопья. Перемешать,  выложить  в  форму,
выпечь. Остывший корж намазать сметаной, взбитой с сахаром. Сверху посы-
пать сахарной пудрой.
 
   73. СЕМИСТАКАННИК
   Тесто: 1 стакан яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан  маргарина,  1  стакан
сметаны, 1/2 ч.ложки соды, 1 стакан муки, 1 стакан сухого молока, 1 ста-
кан крахмала.
   Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий  маргарин,  сметану,  соду.
Всыпать муку, сухое молоко и крахмал. Перемешать, выпечь 2 коржа. Остыв-
шие коржи промазать кремом, верх посыпать тертым шоколадом.
   Крем: 1/2 стакана сливок, 2 ст.ложки сахара,  1/2  ч.ложки  крахмала,
1,5 яйца.
   Смешать сахар, крахмал и яйца, добавить сливки и поставить на  огонь.
Нагреть почти до кипения, непрерывно помешивая. Охладить.
 
   74. ЗИМА
   Тесто: 500 гр. сметаны, 500 гр. сахара, 1 ч.ложка соды, 3 стакана му-
ки.
   Замесить тесто, разделить на 3 части и выпечь коржи.  Остывшие  коржи
промазать кремом, верх украсить сахарной пудрой.
   Крем: 1/2 литра молока, 500 гр. сахара, 300 гр. масла.
   Молоко с сахаром варить до светло-коричневого цвета.  Снять  с  огня,
остудить, добавить 300 гр. сливочного масла.
 
   75. НЕЖНЫЙ
   Тесто: 2 яйца, 2 стакана сметаны, 1,5 стакана сахара, 3 ст.ложки вод-
ки, 3 ст.ложки крахмала, 1 ч.ложка соды, 2 стакана муки, 2 ст.ложки  ка-
као.
   Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, водку, соду загасить  ук-
сусом, всыпать крахмал и муку. Замесить тесто, разделить на 2  части.  В
одну часть добавить какао. Выпечь 2 коржа. Остывшие коржи промазать кре-
мом, верх покрыть глазурью, нанести кремом рисунок.
   Крем: 2 ст.ложки муки, 125 гр. молока, 100 гр. сахара.
   Муку смешать с молоком, вскипятить, высыпать сахар, взбить,  влить  1
ст.ложку коньяка(водки), вскипятить.
   Глазурь: см. рецепт 2.
 
   76. ПЕРВОКЛАШКА
   Тесто: 2 яйца, 100 гр. маргарина, 1 банка сгущенного молока, 1 стакан
муки, 2/3 ч.ложки соды, 1 ч.ложка уксуса.
   Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, сгущенное молоко,
всыпать муку, соду загасить уксусом. Замесить тесто, выпечь тонкие  кор-
жи. Готовые коржи промазать кремом, верх покрыть глазурью и украсить.
   Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, взбить.
   Глазурь: см.рецепт 2.
 
   77. ТОРТИК
   Тесто: 4 яйца, 2 банки майонеза (400 гр.),  10  ст.ложек  сахара,  10
ст.ложек муки, 1/2 ч.ложки соли.
   Яйца растереть с сахаром, добавить майонез, муку, соль, замесить тес-
то, выпечь 2 коржа. Готовые коржи промазать джемом или конфитюром.  Верх
торта украсить ягодами из компота или варенья.
 
   78. КРУЧЕНЫЙ
   Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 200 гр. маргарина, 1 ч.ложка соды,  2
стакана муки.
   Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, соду, муку. Заме-
сить густое тесто, пропустить через мясорубку. Половину теста  осторожно
положить в форму, смазать смородиновой пастой и накрыть  остальным  тес-
том. С тестом обращаться осторожно, стараясь не помять его.  Торт  выпе-
кать при умеренной температуре. Сверху посыпать сахарной пудрой.
 
   79. АЛЕНУШКА
   Тесто: 2 желтка, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 100 гр. масла,
1/4 ч.ложки соли, ванильный сахар, 4 стакана муки.
   Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, соду, соль,  щепотку  ва-
нильного сахара, масло протереть на терке, всыпать муку. Осторожно  сме-
шать до состояния мелкой крошки. Разделить массу пополам, одну часть вы-
ложить в сухую форму, сверху положить начинку из варенья,  тертых  яблок
или изюм. Накрыть второй частью теста, поставить торт в нежаркую духовку
на 30 мин.
   2 белка взбить с 3 ч.ложками сахара  в  крепкую  пену.  Готовый  торт
быстро покрыть взбитыми белками и поставить в духовку на 5 мин.
 
   80. ПАЛОЧНЫЙ
   Тесто: 3 яйца, 1 стакан молока, 1 ч.ложка соды, 3 стакана муки.
   Замесить крутое тесто, как на лапшу, раскатать лепешки  толщиной  1/2
см, нарезать брусочками. Жарить во фритюре. Готовые палочки  залить  ме-
дом, перемешать, завернуть в кальку и придать форму бревна.
 
   81. ТВОРОЖНЫЙ
   Тесто: 100 гр. муки, 80 гр. масла, 40 гр. сахарной пудры, 1 яйцо,  50
гр. сметаны, 1/4 ч.ложки соды.
   Яйцо растереть с сахаром, добавить мягкое масло, сметану, соду, муку.
Вымесить тесто средней консистенции, раскатать его в  пласт  по  размеру
противня и выпекать до готовности.  Затем  покрыть  начинкой,  поместить
снова в духовку и допечь. Из белков и сахара взбить крепкую пену,  укра-
сить взбитыми белками верх торта в виде сетки. Торт  поместить  на  нес-
колько минут в духовку, чтобы подрумянились белки.
   Начинка: 500 гр. творога, 150 гр. сахара, 25 гр. манной крупы, 2  яй-
ца, 100 гр. сметаны.
   Свежий творог протереть через дуршлаг, добавить к нему сахар,  манную
крупу, желтки, сметану.
   Все вымешать до образования гладкой массы. 2 белка взбить  в  пену  и
ввести в начинку.
 
   82. ВЕСЕННИЙ
   Тесто: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/4 ч.ложки соды,  ко-
рица или ванильный сахар, кислые яблоки.
   Белки взбить в пышную пену, затем по одному  ввести  белки,  добавить
сахар, всыпать муку и соду, всю массу взбить. В смазанную маслом и посы-
панную сухарями форму кладут нарезанные тонкими ломтиками  очищенные  от
кожицы кислые яблоки. Посыпать молотой корицей или ванильным  сахаром  и
залить тестом. Выпекать при температуре 160-180 градусов до  готовности.
Остывший торт украсить ягодами из варенья.
 
   83. ТАТЬЯНА
   Тесто: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1/2 ч.ложки соды, 1,5  ста-
кана муки, 1 столовая ложка какао.
   Сметану взбить с сахаром, всыпать соду и муку. Замесить  тесто,  дать
постоять 20 мин. Разделить на 2 части, в одну часть добавить какао.  Вы-
печь коржи, каждый корж разрезать на 2 пласта. Промазать  кремом,  укра-
сить половинками грецких орехов.
   Крем: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 200 гр. орехов, взбить.
 
   84. БЫСТРЫЙ
   Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан простокваши, 100 гр.  марга-
рина, 2,5 стакана муки, 1/2 ч.ложки соды.
   Яйца растереть с сахаром, добавить маргарин, простоквашу, муку, соду,
замесить тесто, выложить в форму и выпечь. Корж разрезать на  2  пласта,
промазать джемом или конфитюром. Верх торта украсить плодами или  ягода-
ми.
 
   85. МЕЧТА
   Тесто: 3 желтка, 1 стакан сахара, 150 гр. масла, 2 ст.ложки  сметаны,
1/2 ч.ложки соды, 1,5 стакана муки.
   Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, соду, масло натереть на
терке, всыпать муку. Замесить тесто, разделить на 5 частей. Испечь  кор-
жи. Остывшие коржи промазать кремом, верх  торта  украсить  плодами  или
ягодами.
   Крем: 3 белка, 1/2 стакана сахарной пудры, 2 ст.ложки сиропа, взбить.

   86. МАРМЕЛАДНЫЙ
   Тесто: 1 яйцо, 2 ст.ложки сахара, 200 гр. муки, 2  ст.ложки  меда,  1
ст.ложка топленого масла, 1/2 ч.ложки соды, 250 гр. мармелада,  100  гр.
грецких орехов, 1/4 ч.ложки соли.
   Яйцо растереть с сахаром, добавить мед, масло, муку, соду, соль.  За-
месить тесто, разделить на 6 частей, выпечь коржи. Остывшие коржи  пере-
ложить мармеладом, посыпать измельченными орехами.
 
   87. РИЖСКИЙ
   Тесто: 4 яйца, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 3 стакана муки, 1
ч.ложка соды, 200 гр. масла, ванилин, 2 ч.ложки какао.
   Желтки растереть с сахаром добела, взбить  белки,  смешать.  Добавить
сметану, ванилин, всыпать муку. Замесить тесто, разделить на 3 части.  В
одну часть положить какао. Застывшее масло нарезать на  мелкие  кусочки,
натыкать глубоко в тесто, чтобы его не было видно.
   Печь 50-55 мин. Остывшие коржи промазать кремом, сверху посыпать тер-
тым шоколадом.
 
   88. АРКТИКА
   Тесто: 6 желтков, 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара.
   Желтки с сахаром положить в кастрюлю и, взбивая, нагреть  на  водяной
бане до температуры 45-50 градусов, затем, продолжая взбивать,  охладить
массу и перемешать с мукой. Выпечь корж, дать  остыть,  разрезать  на  2
пласта. Нижний пласт покрыть  вареньем,  потом  кремом,  накрыть  вторым
пластом. Верх намазать кремом, нанести рисунок из глазури.
   Крем: 1 стакан 35% сливок, 1 ч.ложка сахарной пудры, 2 гр. ванильного
сахара.
   Охлажденные сливки налить в холодную кастрюлю,  поставить  на  лед  и
взбивать венчиком до густой пышной пены. Добавить сахарную пудру  и  ва-
нильный сахар.
 
   89. БЕЛКОВЫЙ
   Тесто: 4 белка, 1 стакан сахара, 1 гр. ванильного  сахара,  1  стакан
сахара, 1 гр. ванильного сахара, 1 стакан варенья.
   Яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену, добавить ванильный  са-
хар. Полученную массу отсадить из корнетика в виде двух круглых  лепешек
толщиной 10 мм и выпекать при 110-120 град. в течение 20-30 мин. Готовые
лепешки прослоить вареньем, сверху торта разложить фрукты и ягоды.
 
   90. ИЗ ХЛЕБНЫХ КРОШЕК
   Тесто: 10 яиц, 2 стакана хлебных крошек, 1 стакан сахара, 2  гр.  ва-
нильного сахара.
   Налить в кастрюлю яйца, всыпать сахар и поставить на водяную баню для
подогрева массы до 40-50 градусов. Во время подогрева смесь  беспрерывно
взбалтывать. Обьем массы должен увеличиться в 2-3  раза.  В  охлажденную
массу всыпать муку, перемешать до получения однородного теста,  добавить
мелко растертые, просушенные и просеянные хлебные крошки. Выпекать биск-
вит в смазанной маслом форме 40-50 минут при температуре  200-210  град.
Охлажденный бисквит разрезать на 2-3 пласта, прослоить повидлом или дже-
мом, посыпать сахарной пудрой.
 
   91. ФРУКТОВЫЙ
   Тесто: 2 яйца, 200 гр. маргарина, 1/2 стакана сахара, 2 стакана муки,
1/2 ч.ложки соли.
   Масло, сахар и яйца размешать до получения однородной массы.  Всыпать
муку и замесить тесто. Раскатать 3 лепешки, наколоть их и выпекать 12-13
мин. при 230-250 гр. Лепешки склеить густым вареньем, бока обмазать. Ук-
расить поверхность фруктами, фрукты залить  желе,  затем  обсыпать  бока
торта измельченными орехами.
 
   92. БЛИНЧАТЫЙ
   Тесто: 6 яиц, 1 стакан муки, 3/4 стакана молока,  2  ч.ложки  сахара,
1/4 ч.ложки соли.
   Яйца, сахар, соль растереть венчиком, перемешать массу с молоком, до-
бавить муку и взбить венчиком до получения  однородного  жидкого  теста,
испечь блинчики, охладить и склеить кремом, поверхность  торта  украсить
кремом.
   Крем: 150 гр. масла, 4 ст.ложки сахара, 6 ст.ложек воды.
   Растереть в воде сахар, прокипятить до  полного  растворения  сахара,
снять пену, взбить масло до пышной эластичной массы и постепенно вливать
сахарный сироп. Взбить до получения пышной массы.
 
   93. КУКУРУЗНЫЙ
   Тесто: 1 стакан кукурузной муки, 1 стакан пшеничной муки, 1/4 стакана
сахара, 2 яйца, 1/5 стакана простокваши, 1/2 ч.ложки соды,  1/2  стакана
изюма, 1/4 ч.ложки соли, 2 гр. ванильного сахара, 50 гр. масла.
   Смешать яйца, сахар, соль, ванильный  сахар  и  простоквашу.  Всыпать
пшеничную и кукурузную муку, добавить изюм и растопленное масло.  Быстро
замесить тесто, выложить в форму, смазанную маслом и  посыпанную  мукой.
Выпекать 40-50 мин. при 200-210 градусах.
 
   94. МАКОВЫЙ
   Тесто: 200 гр. мака, 8 яиц, 200 сахарной пудры, 50 гр. тертой  булки,
200 гр. молотых орехов, 3 ст.ложки меда.
   Мак варить 30 минут на слабом огне, растереть пестиком, добавить рас-
топленный мед, молотые сухари, орехи. Яйца взбить с сахарной пудрой, до-
бавить в массу. Тесто осторожно перемешать, вылить в форму, выпечь.  Ос-
тывший корж разрезать на 2 пласта, промазать кислым вареньем, потом кре-
Предыдущая страница Следующая страница
1 2 3 4 5 6 7  8 9 10 11 12 13 14 ... 16
Ваша оценка:
Комментарий:
  Подпись:
(Чтобы комментарии всегда подписывались Вашим именем, можете зарегистрироваться в Клубе читателей)
  Сайт:
 
Комментарии (5)

Реклама