Главная · Поиск книг · Поступления книг · Top 40 · Форумы · Ссылки · Читатели

Настройка текста
Перенос строк


    Прохождения игр    
SCP-381: Pyrotechnic polyphony
Почему нет обещанного видео
Aliens Vs Predator |#6|
Aliens Vs Predator |#5| I'm returning the supercomputer

Другие игры...


liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Rambler's Top100
Домоводство - Различные авторы Весь текст 183.3 Kb

Сладкоежка (рецепты тортов)

Предыдущая страница Следующая страница
1 2 3  4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 16
30 г муки, 1 стол. ложка сливочного масла, 40 г риса, соль, 0.25 молока.
   Измельченный в порошок чай засыпать в  сосуд,  влить  холодную  воду,
поставить на огонь и вскипятить. Сливочное масло и муку согреть на  ско-
вороде, после чего вместе с молоком, 1 чайной  ложкой  сливочного  масла
добавить к горячему чаю. Полученную смесь довести до  кипения,  посолить
по вкусу и подать.
 
   24. Высокогорный чай
 
   Продукты для приготовления: 2 чайные ложки чая, 1 чашка кипятка,  за-
сахаренные фрукты, 1 кувшин кипятка.
   Залить чай кипятком (1 чашкой) и выдержать 5 мин.  Полученный  настой
процедить в прогретый сосуд, затем разлить по  пол-чашки  и  просластить
засахаренными фруктами. По желанию долить кипятком.
 
 
   25. Высокогорный чай по-шотландски
 
   Продукты для приготовления: 1 стол. ложка чая, 0.5 л кипящего молока,
сахар.
   Засыпать чай в прогретый сосуд, залить кипящим молоком,  выдержать  7
мин и подать.
 
 
   26. Молочный чай по-шотландски
 
   Продукты для приготовления: 2 чайн ложки чая, 0.5 кипящего молока,  1
яичный желток, 1 чайная ложка меда или сахара.
   Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с медом,  добавить  к  нему
процеженное молоко и подать.
 
 
   27. Молочный чай по-голландски
 
   Продукты для приготовления: 3 чайн. ложки чая, 0.5 л кипящего молока,
сахар, ром или коньяк, колотый лед, сливки.
   Залить чай кипящим молоком и выдержать 5 мин,  процедить  и  положить
сахар. К остывшей смеси добавить ром, положить лед и подать  с  соломин-
кой, влив сливки.
 
   28. Яичный чай
 
   Продукты для приготовления: 1яичный белок, 2 яичных желтка, 60 г  са-
хара, сок из 0.5 лимона, 0.5 л крепкого чая.
   Яичный белок, желтки, сахар и лимон хорошо взбить. К  смеси  добавить
чай и на водяной бане взбить до пены. Затем разлить в прогретые чашки  и
подать.
 
 
   29. Чай с молоком по-индийски
 
   Продукты для приготовления: на чашку напитка 1.5 чайные ложки индийс-
кого чая и чашка кипящего молока.
   Приготовить как чай по-английски, выдержать 5 мин и подать  без  спе-
ций.
 
 
   30. Фруктовый чай
 
   Продукты для приготовления: 0.5 чашки меда, 6  гвоздичек,  1  кусочек
корицы, щепотка соли, 1.5 чашки воды, 2.5 чашки фруктового сока, сок  из
2 лимонов, 2 чашки крепкого чая, 1 апельсин.
   Залить водой мед, корицу и гвоздику и варить 5 мин, после  процедить.
В полученную жидкость влить фруктовый сок, чай,  поставить  на  огонь  и
вскипятить. Добавить лимонный сок и нарезанный ломтиками апельсин.
 
 
   31. Лимонный чай
 
   Продукты для приготовления: 0.5 чашки воды, 0.5 чашки сахара,  0.5  л
кипятка, 1 стол. ложка чая, 1/4 чашки лимонного сока, 4 гвоздички.
   В кастрюлю высыпать сахар , залить холодной водой и варить на  слабом
огне 10 мин. Чай залить кипятком и выдержать 5 мин, затем процедить, до-
бавить сахарный сироп и лимонный сок.
   В каждую чашку положить по ломтику лимона,  прикрепив  к  нему  1  шт
гвоздики, налить чайного настоя и подать.
 
   32. Витаминный чай
 
   Продукты для приготовления: 0.5 л крепкого чая, сок из 0.5 лимона и 1
апельсина, сахар.
   Горячий чай смешать с лимонным и апельсиновыми соками,  положить  са-
хар.
 
 
   33. Яблочный чай
 
   Продукты для приготовления: 0.5 холодного крепкого чая, 0.25 л яблоч-
ного сока, сок из 1 лимона.
   Чай и сок смешать, добавить сахар и лимонный сок.
 
 
   34. Клубничный чай
 
   Продукты для приготовления: 0.5 холодного крепкого  чая,  4  столовые
ложки клубничного сиропа, 1 стол. Ложка лимонного сока, сахар.
   Чай, клубничный сироп и сок смешать. Подсластить и подать. Можно  ис-
пользовать вместо сиропа свежий сок клубники.
 
 
   35. Чай с соком из красной смородины
 
   Продукты для приготовления: 0.5 л сока  красной  смородины,  2  стол.
ложки сока из черешен, 1 стол ложка клубничного сиропа, 0.25 л холодного
крепкого чая.
   Продукты хорошо смешать. Подать с газировкой.
 
 
   36. Чай с соком из черной смородины
 
   Продукты для приготовления: 0.5 л холодного крепкого чая, 0.125 л со-
ка из черной смородины, сахар, 0.5 бутылки газводы, лед.
   Размешать, добавить сахар. Подать с газированной водой и льдом.
 
   37. Чай с лимоном
 
   Продукты для приготовления: 4 чашки крепкого чая, 4 стол ложки  саха-
ра, 4 стол ложки лимонного сока, лед.
   Все смешать и подать в стаканах со льдом.
 
 
   38. Холодный чай со специями
 
   Продукты для приготовления: 2 стол ложки чая, 1 чайная ложка  имбиря,
1 кусочек палочки корицы, 4 гвоздики, 1 чайная ложка мятного чая, 0.5  л
кипятка, сахар, сок из 3 лимонов, лед.
   Чай, специи и мятный чай залить кипятком. Через 6 мин процедить и до-
бавить сахар. Остывшую смесь смешать с лимонным соком и газводой.  Пода-
вать со льдом.
 
 
   39. Чай по-шведски
 
   Продукты для приготовления: 1 пачка сухого цельного  молока,  0.75  л
теплой воды, чайная ложка черного чая.
   Молоко развести и вскипятить. Чай залить молоком. Выдержать пока  чай
не растворится полностью. Подать холодным.
 
   40. Чай кобблер
 
   Продукты для приготовления: 2 винные рюмки какао-сиропа,  чай,  зава-
ренный до золотистого цвета, сливки, фрукты (ломтиками), колотый лед.
   В бокалы со льдом влить какао-сироп и настой чая. добавить  сливки  и
фрукты.
 
 
   41. Крюшон из чая
 
   Продукты для приготовления: 1 л крепкого чая, 1 лимон, 100 г  сахара,
1 рюмка рома, 1 бутылка шампанского.
   К чаю сок и корку лимона, сахар и ром. Выдержать смесь  полчаса,  вы-
нуть лимонную корку и влить охлажденное шампанское.
 
 
ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ 
   VI. КОФЕ ЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬ

 
   Общие правила приготовления кофе
 
   1. КОФЕ МОККО ПО-ТУРЕЦКИ
   2. КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
   3. КОФЕ МОККО ПО-АРАБСКИ
   4. КОФЕ "АФРИКА"
   5. КОФЕ "ИНДИЯ"
   6. КОФЕ ПО-РУМЫНСКИ
   7. КОФЕ ПО-ВЕНГЕРСКИ
   8. КОФЕ "ОРИЕНТ"
   9. КОФЕ ПО-КАЗАЦКИ
 
   КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ КОФЕ?
 
   Несколько "золотых", а в сущности очень простых правил. кофейник дол-
жен быть вычищен и вымыт, т.к. эфирные масла от  кофе  накапливаются  на
посуде и очень быстро расщепляются.
   Вода для кофе должна быть как можно мягче.
   Кофе рекомендуется обжарить и смолоть непосредственно перед приготов-
лением. Хранят кофе в плотно закупуренных банках из  жести  или  стекла,
вдали от приправ, имеющих запах.
   Для улучшения аромата кофе к нему можно добавить щепотку соли или по-
рошка какао.
   При приготовлении в подогетый сосуд засыпают  кофе  среднего  помола,
заливают кипяткоми настаивают 5 мин. в течение этого времени все состав-
ные части кофе извлекаются. Затем его размешивают, но  не  металлической
ложкой, и переливают в другой нагретый сосуд.
   При фильтровании молотый кофе насыпают на сырую фильтровальную бумагу
или в воронку и постепенно заливают кипятком. Рекомендуется  это  делать
на водяной бане.
   П_р_и_м_е_ч_а_н_и_е. Но ни в коем случае не теплым.
 
   1. КОФЕ МОККО ПО-ТУРЕЦКИ
 
   Этот вид кофе в зависимости от сахара бывает горьким, сладким,  очень
сладким, более жидким или густым.
   Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку  кофе  мелкого
помола и сахар по вкусу.
   Кофе по-турецки приготовляют 2 способами.
   1) в кофейничек с кипящей водой засыпают кофе и сахар  и  доводят  до
кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на  огонь  и
снова доводят до кипения (обычно это проделывается раза 3).
   2) кофе, смешанный с сахаром в кофейничке, заливают холодной водой  и
выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых  ве-
ществ. Затем кофейничек ставят на медленный огонь-так кофе закипает мед-
леннее и образуется больше пены. Доведя до кипения снимают и сразу  ста-
вят на огонь, доводя до кипения еще раз.
   Готовый кофе подают следующим образом. На небольшое блюдо ставят  ко-
фейничек, кофейные чашечки на маленьких блюдечкаь и стаканы  с  холодной
водой. Принято, чтобы гость сам наливал себе кофе.
   В таких случаях используют медные кофейнички, начищенные до блеска.
 
 
   2. КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
 
   Продукты для приготовления: на 1 чашку -  полная  чайная  ложка  кофе
мелкого помола, 0.5 яичного желтка, сахар.
   Приготовить обычный кофе по-турецки и добавить  половину  взбитого  в
пену желтка.
   Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его подают в горячем  и
охлажденном виде.
 
   3. КОФЕ МОККО ПО-АРАБСКИ
 
   Продукты для приготовления: на 4 чашки - 6 чайных  ложек  кофе  очень
мелкого помола, 3 чайные ложки сахара или 3 куска рафинада.
   В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести  до
кипения, затем снять и через несколько секунд поставить обратно.  Повто-
рить все 2 раза еще. Готовый напиток взбрызнуть 2-3 каплями холодной во-
ды. После отстоя гущи размешать и разлить в чашки. Вместе с кофе  подать
холодную воду в стаканах.
 
 
   4. КОФЕ "АФРИКА"
 
   Продукты для приготовления: на 4 чашки - 6 чайных ложек кофе  мелкого
помола, 4 чашки кипятка, 1 наполная чайная ложка какао-порошка,  щепотка
молотой корицы, немного коньяка, сахар.
   Все указанные продукты смешать и варить на спиртовке. коньяк добавить
к готовому кофе. Подать в горячем виде.
 
 
   5. КОФЕ "ИНДИЯ"
 
   Продукты для приготовления: 10 чайных ложек кофе  мелкого  помола,  4
чашки кипятка, 8 чайных ложек сахара, 4  гвоздички,  натертая  на  терке
цедра с 1 апельсина, 1 маленькая рюмка рома, сливки.
   Кофе залить кипятком и через 5 мин разлить в 4 чашки. в каждую  поло-
жить по 2 ложечки сахара и 1 гвоздичке, тертой цедры и немного рома.
   К кофе подать сливки.
 
   6. КОФЕ ПО-РУМЫНСКИ
 
   Продукты для приготовления: 6 чайных ложек  кофе  мелкого  помола,  4
чайные ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки какао-порошка, 4  чашки  хо-
лодной воды, сахар, ванилин.
   Кофе, сахар и какао смешать в кофейничке,  залить  холодной  водой  и
поставить на огонь. Непосредственно перед закипанием снять с огня и раз-
лить в чашки, положив в каждую сахар по вкусу, немного ванилина и  взби-
тых с сахарной пудрой сливок. Вместе с готовым  кофе  подать  ванилин  и
сливки.
 
 
   7. КОФЕ ПО-ВЕНГЕРСКИ
 
   Горлышко согретого кувшина, поставленного на  водяную  баню,  закрыть
чуть влажной фильтровальной бумагой. Кофе крупного помола залить горячей
водой. Горлышко должно быть как можно более закрытым для сохранения аро-
мата. В процеженный напиток положить сахар и подать.
 
 
   8. КОФЕ "ОРИЕНТ"
 
   Продукты для приготовления: 8 чайных ложек кофе, 3 стол. ложки меда и
300 мл воды.
   Воду и мед смешать в кофейничке, поставить на огонь и вскипятить. До-
бавить кофе и мешая довести до кипения. разлить в 4 чашечки.
 
 
   9. КОФЕ ПО-КАЗАЦКИ
 
   Продукты для приготовления: 0.25л крепкого кофе, 0.25л красного вина,
3 рюмки водки, сахар.
   Все указанные продукты смешать.
 
 
 
   ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТОВ
 
   1. АПЕЛЬСИНОВЫЙ
   Тесто: 1 апельсин, 8 ст.ложек сахарного песку, 1/2  стакана  толченых
сухарей, 4 яйца.
   Сварить 1 апельсин с семенами и кожей. Когда он станет мягким, вынуть
из него семена. Апельсин с коркой размять в эмалированной миске. 4 желт-
ка растереть добела с сахарным песком, смешать с  апельсином,  толчеными
сухарями и взбить в густую пену белками. Размешать, вылить в форму и ис-
печь. Когда торт будет готов, покрыть верх и края  апельсиновым  кремом,
украсить дольками апельсина.
   Крем: 1 апельсин, 1/4 стакана сахара, 4 желтка, 1 яйцо,  1/3  стакана
вина, 4 белка.
   Сахар смешать с цедрой. Выжать сок апельсина, желтки и яйцо смешать с
вином, размешать все вместе и варить на небольшом огне, пока не загусте-
ет, все время взбивая. Когда крем загустеет, снять с огня  и  продолжать
взбивать, пока не остынет. Затем прибавить 4 взбитых белка, смазать торт
и поставить на 10 мин. в нежаркую печь, чтобы сверху образовалась короч-
ка.
 
   2. ШОКОЛАДНЫЙ
Предыдущая страница Следующая страница
1 2 3  4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 16
Ваша оценка:
Комментарий:
  Подпись:
(Чтобы комментарии всегда подписывались Вашим именем, можете зарегистрироваться в Клубе читателей)
  Сайт:
 
Комментарии (5)

Реклама