Главная · Поиск книг · Поступления книг · Top 40 · Форумы · Ссылки · Читатели

Настройка текста
Перенос строк


    Прохождения игр    
SCP-081: Spontaneous combustion virus
SCP-381: Pyrotechnic polyphony
Почему нет обещанного видео
Aliens Vs Predator |#6|

Другие игры...


liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Rambler's Top100
Домоводство - Различные авторы Весь текст 183.3 Kb

Сладкоежка (рецепты тортов)

Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 4 5 6 7 8 9 10  11 12 13 14 15 16
ней колобки в виде коржа и поставить в духовку.
   Крем: 2-3 белка взбить с 0,5 или 3/4 стакана сахара, 2 ст.ложки сиро-
па, все взбить и промазать торт.
 
   М И Ш К А
   Сахар растереть с маслом, добавить сметану, чуть соды,  муку,  хорошо
перемешать, полученное тесто разделить на 2 части, в одну из  них  доба-
вить 3 ч.ложки какао. Испечь 3 белых и 3 темных коржа. Темный корж  сма-
зать сахаром, сметаной, посыпать грецкими орехами.
   Тесто: 1 стакан сахара, 1ст.ложка масла, 1 стакан сметаны,  1  стакан
муки.
   Крем: 1 стакан сметаны, 2/3 стакана сахара, орехи.
   Глазурь: 50 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 ч.ложки  какао,  3
ст.ложки молока, варить.
 
   М О Р К О В Н Ы Й
   2 яйца, 1,5 стакана сахара, 0,5 ч.ложки соды, тертой моркови,  250  г
маргарина растопить, 1,5 стакана муки (густота оладьевого теста).
   Крем: сметанный.
 
   Н А П О Л Е О Н - 1
   250 г маргарина, 2 стакана муки, 2  яйца,  щепоть  лимонной  кислоты,
соль, меньше половины стакана воды. На стол  насыпать  2  стакана  муки,
пачку маргарина порубить ножом. На воде смешать яйцо с  лимонной  кисло-
той, всю смесь влить в тесто и перемешать. Тесто сформировать в 7  шаров
и положить на холод на 30 мин., затем каждый шар раскатать на противень,
проколоть вилкой и выпекать до зарумянивания. Снимать и промазывать кор-
жы кремом.
   Крем: 300 г сливочного масла + 1 банка сгущенки.
 
   Н А П О Л Е О Н - 2
   Тесто: 400 г масла, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 2 яйца, соль,
сода. Масло растереть с сахаром, взбить яйца,  добавить  соды,  соль,  1
сткан сметаны, все взбить. Замесить не очень густое тесто и разделить на
6 частей.
   Крем: 1 стакан сахара вскипятить с 1-2 стаканами воды, остудить сироп
и постепенно добавить 200 г масла, хорошо взбить.
   Глазурь: 4 стол.ложки сахара, 2 стол.ложки молока, 2  ч.ложки  какао,
перемешать, вскипятить и обмазать торт.
 
   Н А С Т Я
   3 яйца взбить с 1 стаканом сахара до образования пышной массы,  влить
1 стакан сметаны, 1 чайную ложку соды, 1,5 стакана муки, все  перемешать
до однородной массы. В тесто для аромата добавить щепотку  ванилина  или
мелко накрошенной апельсиновой цедры. Разогреть несильно духовку  вместе
со сковородой, сковороду вынуть, смазать маслом и посыпать мукой, вылить
тесто, выпекать 40 минут до коричневой корочки.
   Крем: 100-150 г масла взбить с 1/3 банки сгущенки.  Чернослив  залить
горячей водой на 1 час, затем удалить косточки,  очень  мелко  нарезать.
Грецкие орехи немного прокалить. После  готовности  коржу  дать  остыть,
разделить его на 2 части, нижний корж смазать кремом, посыпать орехами и
черносливом, сверху опять смазатиь крпемом  и  накрыть  верхним  коржом.
Верхний корж смазать глазурью.
   Глазурь: 3 ст. ложки молока, 1 ст, ложка какао,  0,5  стакана  сахара
поставить на медленный огонь и варить помешивая 30 мин. добавить  1  ст.
ложку масла и помешивать. Когда глазурь почти остынит, равномерно  обма-
зать верхний корж.
 
   Н А Т А Ш И Н
   1 яйцо взбить с 1 стаканом сахара, влить сметану, 1 чайную ложку  со-
ды, 0,5 банки сгущенки, изюм по вкусу, 1 ст, ложку с горкой  какао,  1,5
стакана муки. Готовое тесто разделить на 2 коржа и печь в ''чудо-печке''
30 мин.
   Крем 1 : 200-300 г масла, 0,5 банки сгущенки, какао по вкусу.
   Крем 2 : сметана с сахаром. Примечание: 1) пропитать  горячыим  сиро-
пом;
   2) коржи укладывать на промасленную кальку,  посыпать  манной  крупой
или толчеными сухарями, бока смазать и обсыпать.
 
   Н А Х О Д К А
   200 г масла растереть добела, всыпать 200 г сахара с ванилином и  ко-
рицей смешать, прибавить 3 - 4 яйца и мешать смесь пока не  станет  рых-
лой, всыпать постепенно 200 г муки, размешать, чтобы тесто было без ком-
ков, испечь 2 - 3 лепешки. Готовые лепешки  пропитать  сиропом,  смазать
кремом, украсить помадкой или цукатами.
   Сироп: 100 г сахара прокипятить с 1 ст. ложкой воды, влить в сироп  4
ст. ложки вина ( водки ) снячть с огня и остудить.
   Крем: 2 ст. ложки густого сиропа и 2 свежих белка смешать  в  тарелке
до тех пор, пока не образуется густая светлая масса.
 
 
   Н Е З Н А К О М К А
   3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 банки сгущенки, 1 стакан сметаны, 1 чай-
ная ложка соды, 2 стакана муки, добавить изюм.
 
   Н Е Ж Н Ы Й
   2 стакана сметаны, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 3 ст. ложки  водки,  3
ст. ложки крахмала, 2,5 чайных ложки соды, муку  как  на  оладьи.  Тесто
разд5елить на 2 части. В одну половину положить 1 ст. ложку  какао.  Ис-
печь 4 коржа, промазать кремом.
   Крем: 2 ст. ложки муки смешать с 25 г молока, вскипятить,  смешать  с
100 г сахара, все взбить, добавить 1 ст. ложку коньяка, все вскипятить.
   Н О Ч К А
   3 ст.ложки какао, 1 стакан сахара, растопить на огне с 3 ст.  ложками
воды + 200 г масла, довести до кипения, размельчить  200  г  печенья,  3
ст.ложки ореха, 2 ст.ложки изюма, залить массой. 1 яичный белок взбить с
3 ч.ложками сахара и влить в полученную массу, перемешать,  завернуть  в
пергамент и на холод.
 
   О Р Е Х О В Ы Й
   Коржи: 3 яйца, 3 столовой ложки сахара, 3 ст.ложки подсолнечного мас-
ла, 0,5 ст.ложки меда, мука - тесто как на пельмени.
   Крем: 0,5 л молока + 250 г сахара довести до кипения, добавить  80  г
орехов, остудить и добавить 300 г масла.
 
   П А Й
   Муку и масло порубить ножом, влить сметану смешанную с солью и быстро
замесить тесто. Выпекать в хорошо разогретой духовке в глубоком  протви-
не. Смазать яблочной начинкой, а сверху залить слоем смеси для бисквита,
снова поставить в печь, убавив огонь, когда бисквит зарумянется и пропе-
чется, вынуть торт и обсыпать сахарной пудрой.
   Тесто: 200 г масла или маргарина, 200 г сметаны, 3  стакана  муки,  1
ч.ложка соды.
   Бисквит: 4 яйца, 1 стакан муки.
   Начинка: 1 стакан яблочного конфитюра или пюре.
 
   П А Й Л И М О Н Н Ы Й
   Масло и муку порубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить
тесто, выложить его в форму равномерным пластом с высокими краями, пласт
в нескольких местах наколоть и испечь до светло-золотистого цвета. Испе-
ченную форму из теста заполнить кремом.
   Крем: желтки растереть с сахаром + лимонный сок, цедру и картофельный
крахмал, все хорошо перемешать и разбавить холодной водой (0,5 стакана),
затем залить кипятком и, непрерывно момешивая, варить  на  слабом  огне,
пока крем не загустеет, остывшим кремом заполнить форму из теста.  Белки
круто взбить с сахарной пудрой, осторожно смешать с 1 чайной ложкой  ли-
монного сока, выложить на крем, разгладить или сделать узор и  поставить
в негорячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась.
   Крем: 3 желтка, сок 1 лимона, цедра с 0,5 лимона, 2 г сахара, 1,5 ст.
ложки крахмала, 2 стакана кипятка.
   Глазурь: 3 белка, 100 г сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного  со-
ка.
 
   П А Л О Ч Н Ы Й
   3 - 4 яйца, 1 стакан молока, мука на крутое  тесто.  Тесто  раскатать
потоньше, чем на лапшу и резать ''спички'', варить палочки в любом жиру.
   Заливать: 1 стакан меда, 1 стака сахара - кипятить 4 - 5 мин,  хорошо
перемешать.
   Палочки залить сиропом, завернуть в кальку, на холод.
 
   П Е Р В О К Л А Ш К А
   100 г маргарина, 1 стакан молока, 1 стакан муки, 2 яйца, 0,5 ч. ложки
соды, 0,5 ч. ложки уксуса, замесить тесто, выпекать тонкими коржами, го-
товые коржи пропитать кремом.
   Крем: взбить 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сметаныы до  однородной
массы. Смазать верхний корж глазурью.
   Глазурь: 50 г маргарина 0,5 ст. ложки муки, 5 ст. ложек сахара (сахар
развести в 2 ст. ложках молока или сметаны), 1 ст. ложка какао.  Глазурь
варить на медленном огне, не доводя до кипения.
 
   П О Л Ь Р О Б С О Н
   2 яйца, 3/4 стакана сахара, 1 стакан хасахаренного меда, 0,5  ч.ложки
соды, 3 стакана муки. Яйца, сахар растереть, затем мед, мука, сода,  за-
месить тесто. Выдержать тесто на холоде 12-24 часа, разделить на 4  кор-
жа, выпекать до золотистого цвета, готовые коржи переслоить кремом.
   Крем: 400 г сметаны, 15 г сахара, орехи, торт выдеожать на холоде.
 
   П О П Р О Б У Й
   250 г муки, 100г масла или маргарина, 80 г сахара, 0,5  кг  яблок,  2
яйца, 1 ст.ложка сахара, 1 ст.ложка картофельного крахмала.
   Из муки, сахара, масла, жалтков замесить тесто, поставить на 1 час  в
холодное место, тесто раскатать и выложить в форму  для  торта,  оставив
края высотой 1-2 см.
   Яичные белки хорошо взбить, постепенно всыпать 1 ст.ложку  сахара,  1
ст.ложку крахмала, добавить нарезанные яблоки, выложить в  форму,  выпе-
кать 40 мин.
 
   П О Ц Е Л У Й Н Е Г Р А
   Тесто: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 стакан чкремухи, 1 стакан молока
или сметаны, 2 стакана муки, 1 ч.ложка соды.
   Сироп: 1 стакан сахара, 1 стакан воды. Кипятить 1 мин. снять с огня и
добавить коньяк или ликер и горячим сиропом пропитать.
   Крем: 0,5 л сметаны + 1 стакан сахара.
 
   П Р А Г А - 1
   1. 3 яйца, 1 стакан сметаны, около 2-х стаканов муки,  0,5  ч.  ложки
соды, 0,5 банки какао, 1 стакан сахара.
   2. 1 стакан сахара с 1-м яйцом, 2-3 ч.ложки какао, 0,5 банки  сгущен-
ки, 1 стакан сметаны, 0,5 ч.ложки соды - взбить, добавить 1,5 стакна му-
ки, выпечь 2 коржа.
   Крем: 100 г масла, 0,5 банки сгущенки - взбить.
 
   П Р А Г А - 2
   1 стакан сахара растереть с 1 яйцом, 2-3  ч.ложки  какао,  0,5  банки
сгущенки, 1 стакан сметаны, 0,5 ч.ложки соды  -  взбить,  всыпать  1,5-2
стакана муки, выпечь 2 коржа.
   Крем: 100 г масла + 0,5 банки сгущенки.
   Торт покрыть глазурью.
 
   П Р А З Д Н И Ч Н Ы Й
   Растереть добела 6 желтков и 1 стакан сахара, добавить  ванилин,  1,5
стакана сметаны, 2,5 стакана муки. Все хорошо перемешать. Сбить в пену 6
белков, постепенно добавляя 3 ч.ложки сахара. Смазать маслом форму,  по-
сыпать сухарями, выложить тесто и выпекать 20-25 мин в нежаркой духовке.
   готовый торт выложить на блюдо и  посыпать  сверху  сахарной  пудрой,
можно залить его момадкой, украсить торт цукатами, ягодами из варенья  и
орехами.
   Помадка: вскипятить 0,5 стакана молока, добавить стакан сахара, вани-
лин и немного все поварить (помадка готова если капли  кипящей  помадки,
брошеные в стакан с холодной водой оседают на дно в виде лепешки). В го-
рячую массу добавить чайную ложку сливочного масла и размешав залить  ею
остывший торт.
 
   П Т И Ч Ь Е М О Л О К О
   Тесто: растопить 130 г масла, всыпать 1 стакан  сахара  и  размешать,
потом вбить по одному 4 яйца, 1 ч.ложку соды, постепенно всыпать 1  ста-
кан муки. Разделить тесто на 2 части и в одну из них добавить 3  ч.ложки
какао, Выпекать при t 180 С 35 мин. Остудить, каждый корж разрезать  по-
полам.
   Крем: растереть 300 г сливочного масла с 1 стаканом  сахара,  сварить
манную кашу из 2-х стаканов молока и 3-х стол.ложек манки, остудить, на-
тереть на мелкой терке 1-1,5 лимона вместе с кожурой и добавить в остыв-
шую кашу, туда-же положить частями масло и сахар. Крем взбить, поставить
в холодильник на 20 мин, этим кремом 1,5-2 см смазать все пласты  торта,
верхний корж и бока смазать теплым шоколадом.
   Шоколад: 2 ст.ложки сметаны, 2 ч.ложки какао, 3 ст.ложки сахара,  до-
бавить кусочек масла и снова кипятить до загустения.
 
   Р Е З И Н О В Ы Й
   3 ст.ложки кефира, 3 ст.ложки сахара, 3 ст.ложки  муки,  2,5  ч.ложки
соды, 1 ст.ложка какао, все смешать, разделить на 3 части, выпечь,  про-
мазать вареньем.
 
   Р И Ж С К И Й
   2 стакана сметаны, 2 стакана сахара, 4 яйца, 3 стакана муки, 1 ч.лож-
ка соды. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить и частями  сме-
шать с желтками, затем добавить все остальные продукты,  быстро  всыпать
муку, смешанную с содой и 0,5 пачки ванилина. Тесто разделить на 3  час-
ти. В одну часть добавить 2 ч.ложки какао. 200 г  застывшего  сливочного
масла нарезать мелкими кусочками и натыкать глубоко в тесто  так,  чтобы
его не было сверху заметно. Коржи выпекать 50-55 мин, дать остыть, коржи
промазать кремом и чередовать : белый, темный, белый.
   Крем: 200 г масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан  сахара,  1  яйцо,  1
Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 4 5 6 7 8 9 10  11 12 13 14 15 16
Ваша оценка:
Комментарий:
  Подпись:
(Чтобы комментарии всегда подписывались Вашим именем, можете зарегистрироваться в Клубе читателей)
  Сайт:
 
Комментарии (5)

Реклама