один из них добавить 1-2 чайные ложки какао, коржи накладывая смазать
кремом.
3 яйца, 1 стакан сахара, слегка всбить, добавить 1/2 банки сгущенного
молока, 1 банка майонеза, 1 чайная ложка соды ( погашенная в уксусе).
КРЕМ: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, 1 лимон пропустить с ко-
рочкой, орехи.
ТОРТ СКАЗКА
Замесить тесто: 300г сметаны, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку мас-
ла, 1 стакан муки, 1/4 чайной ложки уксуса с водой. Тесто должно быть
как на оладьи. Разделить на три части в каждую положить в 1-орехи моло-
тые, 2-изюм, 3-мак. Выпекать каждую отдельно.
КРЕМ: 1/2 банки сгкщенного молока, 300г сливочного масла, каждый корж
обмазать кремом и боковые стороны. Посыпать можно сахарной пудрой, крош-
кой с орехами, шоколадом.
САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Сахар растворить в горячем молоке,охладить,добавить сливочного масла
или маргарин,соды,замесить тесто,раскатать,вырезать формы,слегка смочить
водой,обвалять в сахаре и выложить на смазанный маслом противень,выпекать
7-8 мин.,на 1ст. сахара 1/3 ст. молока,100 гр. масла или маргарина,1/2 ч.
ложки соды,2 ст. муки, 200 гр.сметаны, немножко ванилина,все расте-
реть,после этого всыпать 3 ст.муки,быстро размешать,готовое тесто раскать
и вырезать и вырезать печенье,выпекать в горячей духовке,лист смазать
тонким слоем жира.
ТОРТ "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ"
Для бисквита:10 яиц, 2,5ст.сахара,2ст.муки,50 гр.какао. Для крема:50
гр.какао,600 гр.сливочного масла,6ст. ложки молока,3 ст.сахара,4 яй-
ца,2,5ст.вишни, 1/2ст.коньяка,100гр.шоколада,2 пакетика ванильного саха-
ра,яйца взбить в эмалированной миске,добавить сахар, взбить на пару до
образования густой ,теплой массы, затем отставить на стол продолжая
взбивку ,пока не остынет, после этого осторожно мешая ложки вниз смешать
с мукой, перемешанной с какао,массу выложить в форму, смазанную маслом и
посыпанную мукой, выпекать в духовке со средним жаром, готовность биск-
вита определить воткнув в него тонкую палочку, если палочка сухая ,зна-
чит готов. Вишню можно из наливки, освободить от косточек, прижать ко
дну банки ложкой и за 2 дня до приготовления залить коньяком, перемешать
с сахаром , потом закрыть крышкой, сливочное масло 2,5ст.сахара расте-
реть постепенно добавляя остывшую массу из какао и яиц, добавить ва-
нильный сахар, если в креме весь сахар разошелся , то крем готов, разре-
зать бисквит пополам, из каждой половины вынуть мякиш, растереть с 1/3
всего количества крема, полученную массу перемешать с 1/2 всего коли-
чества вишни, разделить массу пополам и уложить обратно в коробочку из
корок бисквита, предварительно смазав их кремом внутри, на нижнюю поло-
вину приготовленного торта выложить часть оставшегося крема, засыпать
вишней, сверху покрыть всем остальным кремом, на него положить разрезом
вниз вторую половину торта, шоколад разогреть , добавив 2 ст.молока, и
облить им весь торт сверху и боков, разровняв глазурь ножом, торт хорошо
остудить.
САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Сахар,маргарин,яйца,добавить муку,соду на кончике ножа,замесить тес-
то,раскатать его, из пласта теста вырезать фигурки, уложить на противень
и выпекать в духовке.
600гр.муки,200гр.сахара,2яйца,250гр.маргарина.
ТОРТ БИСКВИТ СУХОЙ
Яичные желтки растереть с сахаром до бела(можно добавить цедру натер-
тую с одного лимона или апельсина)смешать с мукой и осторожно ввести
взбитые до крепкой пены яичные белки, полученную массу выпекать 15-20
мин.,на 1,25ст.муки, 1ст.сахара,8 яиц.
ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Растереть 200г сливочного масла с таким же количеством молотых суха-
рей, сыром, яйцом и сахарным песком по вкусу, полученную однородную мас-
су плотно уложить в форму смягченную водой и поставить на холод. через 2
часа можно вынуть торт, обдить сиропом или вареньем и подать к столу.
ТОРТ С ЯГОДАМИ
1 банка майонеза, 2 стакана сахара, 3 яйца, 100г сметаны, 1/2 чайной
ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 стакана муки, расте-
реть 3 желтка с 1 стаканом сахара, добавить майонез, сметану, все хорошо
размешать, соду всыпать и соединить с полученной массой, глубокую сково-
роду смазать маслом, посыпать мукой выложить в нее тесто, испечь торт в
духовке со средним жаром, до слегка золотистого цвета, вынуть из духов-
ки, сверху положить ягоды из какого-нибуть варенья,сверху залить взбиты-
ми с 1 стаканом сахара белками, чтобы белки легче взбивались их предва-
рительно следует охладить, допечь все на слабом огне, когда на белках
появится золотистая корочка и они хорошо подсохнут, вынуть торт и наре-
зать на сковороде на порции.
НОВОГОДНИЙ ТОРТ "ЧАСЫ"
1 вариант: испечь обычный кекс, а сверху белым сливочным кремом нари-
совать циферблат, цифры можно нарисовать шоколадным кремом и выложить
толчеными орехами, бока обсыпать крошками или орехами.
2 вариант: тесто разделить на 2 части, одну испечь в обычной форме,
вторую в высокой, высокий пирог разрезать пополам вдоль, и срежте вер-
хушку, на срезе нарисуйте белым кремом циферблат, шоколадные цифры и
стрелки, часы поставте на нижний пирог, обмажте оба пирога кремом, об-
сыпте толчеными орехами или крошками от пирога, на срезанную верхушку
положить кусок картона, обтянуть фольгой, проткнуть в ней маленькие ды-
рочки и поставить свечи.
ТОРТ МИШКА
Масло растереть с сахаром добавить сметану и опять растереть, доба-
вить 1 чайную ложку соды и 1 столовую ложку уксуса и смешать, добавить 3
стакана муки и замесить тесто, разделить на 2 части, в одну добавить ка-
као, все разделить на 6 коржей и печь.
Тесто: 1 столовая ложка сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан
сметаны, сода, уксус, 3 стакана муки, 3 чайные ложки какао.
Крем: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 1 пачка ванилана, взбить
поставить в холод, затем смазать коржи, кроме верхнего, поставить для
пропитки на холод, коржи черодовать темный-светлый.
Глазурь: 2 столовые ложки молока, 4 столовые ложки сахара, растереть,
добавить 50г сливочного масла мягкого и опять хорошо растереть, поста-
вить на огонь и довести до кипения чтобы растаял сахар, помешивая, осту-
дить залить верх и бока.
ТОРТ ЮБИЛЕЙНЫЙ
Желтки растереть с 1 стаканом сахара и размягченным сливочным маслом,
солью, добавить погашенную в уксусе соду, всыпать муку, и замесить ле-
пешки, выпекать при температуре 180-200 градусов, остывшие лепешки про-
мазать кремом и посыпать крошкой с орехами.
Крем: яичные желки взбить с 1/2 стакана сахара и варенья (лучше клюк-
ва, смородина).
Тесто: 4 яйца, 1/5 стакана сахара, 300г сливочного масла, 0,5 чайной
ложки соды, соль, 1/2 чайной ложки уксуса, 300г варенья, 2 стакана муки,
200г орехов.
ПЕЧЕНЬЕ ЛИМОННОЕ
6 яиц растереть с 1 стаканом сахара и цидрой 1 лимона, полученную
массу перемешать с 2 стаканами муки, тесто небольшими порциями выклады-
вать на лист смазанный маслом, выпекать 8-10 минут. Взбить 4 яйца ( бел-
ки) и постепенно добавить к ним 1/2 стакана сахара, затем всыпать столь-
коже сахара, вымесить массу и выложить на противень, покрытый бумагой,
ввиде небольших лепешек, лепешки слегка посыпать промытым и просушенным
маком, выпекать при температуре 110-130 градусов в течении 25-30 минут,
мак можно заменить орехами.
МАННЫЙ ПИРОГ
1 стакан сметаны, 1/2 пачки маргарина, 1 стакан сахар, 2 яйца. Доба-
вить по 1 стакану манной крупы и белой муки и тесто готово, оно будет
жидковатым, как густая сметана. Тесто влить на большую сковороду, сма-
занную жиром и поставить в духовку через 30 минут пирог готов. Его надо
выложить на блюдо и посыпать сахаром или сахарной пудрой.
ПИРОГ ДАМСКИЙ КАПРИЗ
Приготовить тесто: на стол или фанеру насыпать муку, горкой, сделать
в ней лунку, налить разведенной с сахаром в воде дрожжи, посолить, доба-
вить сахар, растопленное сливочное масло и сметану, побвстрее руками вы-
месить тесто и дать ему постоять, чтобы оно поднялось, сделать из теста
лепешку, раскатать скалкой, и выпекать в горячей духовке на сковороде не
более 10-15 минут, чтобы не подгорело, когда лепешки отстынут положить в
нее конфетюр или джем (лучше клубничный), можно ограничится этим но если
хотите сделать пирог праздничным, то выложить на конфетюр хорошо взбытые
венчиком венчиком яичные белки, следите чтобы в посуду не попало ни ка-
пельки жира, готовые белки пышные, высокие, снежно-белые, насыпать свер-
ху в них сахарную пудру, быстро помешать выложить на пирог, сверху посы-
пать измельченными орехами, обжаренными на сковороде и поставить снова
на 10 минут в негорячую духовку, как появится корочка, пирог готов.
500г муки, 250г сливочного масла, 150г сметаны, 300г сахара,1,5 ста-
кана воды, 1/2 палочки дрожжей, соль по вкусу.
Начинка: 2 банки конфетюра, 6 яиц, 100г орехов, 1-2 столовые ложки
сахарной пудры.
ПЕЧЕНЬЕ
3 ст. муки, 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина, 1-1,5ст.сахара, 1/2
ч.ложки соды, 1/2 порошка ванилина, круто замесить тесто , пропустить
через мясорубку на лист.
ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНОЕ
2 пачки творога, 2ст.муки, 3 яйца, 1 ст.сахара,0,5ч.ложки соды, соли,
немного жира(не топить-размять),выпекать на сковороде или в духовке.
ПЕЧЕНЬЕ
300г маргарина, 1 ст. сахара,1 яйцо, 1 банка сгущенного молока, 1
ч.ложки соды, немного соли,все замесить, раскатать тесто и вырезать фор-
мочками.
ТОРТ "СЮРПРИЗ"
На овальное металлическое блюдо положить кусочки бисквита, толщиной
1-1,5см.,сверху слой сливочного мороженного или пломбира, затем консер-
вированные фрукты их также накрыть мороженным.Все покрыть бисквитом , а
на него выпустить из бумажного пакета белки взбитые сахарной пудрой или
сахаром, торт поставить в сильно разогретую духовку и печь 2 мин. до
темно-золотистого цвета, перед подачей сложить вокруг торта кусочки са-
хара, смоченные в коньяке и поджечь(погасив свет внести).
ТОРТ ВЕСЕННИЙ
Это круглый 3-х слоеный торт с кремом, взять 3 яйца, отделить белки
от желтков, желтки растереть с сахаром, а белки взбить с точно такой же
порцией сахара, взбитые желтки и белки соединить вместе, добавить муку и
сливочное растопленное масло и замесить тесто.Готовое тесто выложить в
круглую форму и испечь.Потом лепешку остудить, разделить вдоль на равные
части(3-4),на каждую из них ровным слоем положить крем, а боковые сторо-
ны обсыпать крошками орехов, приготовить желе фруктовое, едва оно начнет
застывать им надо залить торт сверху.
ТЕСТО:170г муки,30 г крахмала, 30 г сливочного масла, столько же са-
хара, 1,5ст молока,5яиц, немного консервированных фруктов или повидла и
орехов.
КОРЗИНОЧКИ
1 ст масла топленого, 1 ст сахара, 2 яйца, 3 ст муки, соль, сода,
разложить тесто в формочки и выпекать в духовке.
ТОРТ МИШКА НА СЕВЕРЕ
ТЕСТО: 1,5 банки сметаны, 1,5 ст сахара, 1/2 ч ложки соды, 1 ст ложка
уксуса, 3 стакана муки, замесить тесто, разделить на 2 части, раскатать
их и печь 4 коржа, в одну часть добавить ложку какао.
КРЕМ: 1,5ст сметаны, 1,5ст сахара взбить и смазать 2 коржа, начинать
смазывать с темного, верхний смазать глазурью.
ГЛАЗУРЬ: 1,5 ст сахара, смешать с 3 ч ложками какао, добавить 4 ст.
ложки молока и все это варить на медленном огне 20-30 мин. в конце варки
добавить сливочного масла и смазать весь торт.
ПЕЧЕНЬЕ КАРТАЛИНСКОЕ
250г творога, 200г маргарина, 2 ст муки, соль, сода, замесить тесто,
вырезать кружочки как на пельмени, макать в сахар и на лист, выпекать в
духовке.
ПЕЧЕНЬЕ АЙГУЖЬ
Масло сливочное взбить, добавить сахар, яйца, смесь взбивать еще 10
мин.,замесить тесто до густоты сметаны, нарезать небольшими лепешками,
размером в пяти копеечную монету и выпекать на протвине, затем кружочки
склеить тонким слоем повидла, из какао приготовить помадку и насти свер-
