Главная · Поиск книг · Поступления книг · Top 40 · Форумы · Ссылки · Читатели

Настройка текста
Перенос строк


    Прохождения игр    
Aliens Vs Predator |#5| I'm returning the supercomputer
Aliens Vs Predator |#4| New artifact
Aliens Vs Predator |#3| Endless factory
Aliens Vs Predator |#2| New opportunities

Другие игры...


liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Rambler's Top100
Домоводство - Различные авторы Весь текст 449.25 Kb

Избранные рецепты из переписки

Предыдущая страница Следующая страница
1 2 3 4 5 6 7  8 9 10 11 12 13 14 ... 39
салата, поэтому резать нужно аккуратно.


          ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
          ¦ КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ (с бешамелью) N 1 ¦
          АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Нарезать  котлеты  из  грудинки  телятины  или  говядины,  отбить,
посолить, посыпать перцем и жарить на сковородке или в  сотейнике.
Затем  залить  бешамелью,  зарумянить  и  залить  соусом. Гарнир -
разварной картофель, салат, овощи.


                     ЪДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                     ¦СЛОЕНОЕ ТЕСТО N 1¦
                     АДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

1 стакан пива, 1,5 пачки маргарина, 1 яйцо, полчайных  ложки соли,
4  стакана  муки.  Замесить  и  положить в холодильник на полчаса.
Затем  раскатать,  посыпать  сахаром,  нарезать  ромбиками  и печь
(сковородку не смазывать).


                     ЪДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                     ¦СЛОЕНОЕ ТЕСТО N 2¦
                     АДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Полпачки  маргарина,  200  гр.  сметаны,  2  стакана муки, соль по
вкусу.  Замесить  и  положить  в  холодильник  на  2  часа.  Затем
раскатать,  настрогать  на  блин  сливочного  масла так, чтобы вся
поверхность была им  покрыта равномерно, прикатать  масло скалкой,
сложить  блин  пополам,  снова  раскатать, снова настрогать масла,
сложить,  раскатать  и  т.д.  Повторить  эту  операцию раз десять.
Потом  разделывать  и   выпекать.  Получается  настоящее   слоеное
печенье, легкое, воздушное.


                  ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                  ¦КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ N 2¦
                  АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

С  курицы  срезают  два  филе  без  шкуры и костей крыльев. Каждое
филе  разделяют  на  два  -  внутреннее и внешнее (оно чуть  ли не
само  распадается  на  эти  две  составляющие).  Из  большого филе
удаляют  сухожилия  и  отбивают.  На  его середину ложится кусочек
охлажденного сливочного масла  и накрывают маленьким  куском филе.
Края  этого   "пирога"  заворачивются.   Обмакивается  в   яйце  и
обваливается  в  панировочных  сухарях.  Яйцо и сухари повторяются
последовательно  два  раза.   Готовится  в  течении  3-4  минут во
фритюрнице. До готовности доводится в духовке.


                 ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                 ¦ ПЕЧЕНЬЕ "КРОКОДИЛЬЧИКИ" ¦
                 АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Растопить 200г маргарина, тщательно смешать с 1м стаканом  сахара.
Вбить туда одну пачку майонеза (200г), 4 ст.л. кефира, 1 ч.л.  без
верха соды. Все хорошо  взбить, вымесить тесто, добавив  4 стакана
муки.

Все  пропустить  через  специальную  насадку на мясорубке, выпечь.
Перед выпечкой  можно украсить  повидлом, посыпать  орехами, после
выпечки - посыпать сахарной пудрой.


                     ЪДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                     ¦ РЫБА В СМЕТАНЕ ¦ (MW)
                     АДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Рыба 750 г, Яйца 2  шт, Сметана 1 ст, Вода  1 ст, Сыр тертый 2  ст
ложки, Мука 1   ст ложка,   Масло растительное   2 ст   ложки, лук
репчатый - побольше, соль, перец по вкусу.

Рыбу  нарезать   крупными   кусками,  обтереть  чистой  тряпочкой,
посолить, посыпать  перцем, уложить  в посуду  и обложить кружками
лука. Сметану развести пополам  с водой, добавить   столовую ложку
муки, растительное масло  и соль. Залить  рыбу и готовить  при 50%
мощности 12-15 минут. Сверху посыпать тертым сыром.


                  ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                  ¦ ДЕСЕРТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАНАНОВ¦ (MW)
                  АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

6  печеных  бананов,  1/3  стакана  лимонного сока, 1 чайная ложка
молотой  корицы,  4  ст  ложки  коричневого сахара, 1 чайная ложка
тертого имбиря, 1/2 стакана  апельсинового сока, 2 столовые  ложки
масла, 1/2 ст очищенного миндаля.

1. Бананы разрезать вдоль пополам, вымочить в лимонном соке, чтобы
они потемнели.
2. Разложить бананы в лоточке.
3.  Смешайте  коричневый  сахар,  корицу  и  имбирь с апельсиновым
соком.
4. Залейте этой смесью бананы, добавьте масло.
5. Потушите на отметке "САМЫЙ ВЫСОКИЙ" 2,5 мин. Переверните бананы
и тушите еще 2,5 мин.
6. Подсушите миндаль на отметке "САМЫЙ ВЫСОКИЙ" 7-8 минут.
7. Посыпьте жареным миндалем бананы и подавайте в горячем  виде со
сливками и мороженым.


                 ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                 ¦ ГУЛЯШ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА ¦
                 АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

В  глубокой  сковороде  в  растопленном  масле  жарится лук. Много
лука.  Туда  же  добавляется  порезанный  мелко сладкий болгарский
перец. Соотношение с  луком 1:1.   Пожарив немного, заливаем  оную
сковороду  с  содержимым  сливками  или  мясным/куриным   бульоном
(можно галину-бланку для этого дела развести) и тушим под  крышкой
минут 10. Добавляем  1 большой помидор,  который нельзя ни  минуты
хранить, иначе он  испортится. Поливаем сверху  баночкой майонеза,
посыпаем рубленой зеленью и ставим  в духовку - до той  поры, пока
запах не  пойдет по  всей квартире  и майонез  сверху не покроется
коричнево-желтой корочкой.  Примерно это  при температуре  180-200
градусов минут 20-30 будет.


               ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
               ¦МАРИНОВАННЫЕ ТРУБЧАТЫЕ ГРИБЫ ¦
               АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Берешь грибы  и тщательно  их моешь.  После этого  отвариваешь их.
Варить их надо до тех пор  пока вода в кастрюле не станет  немного
вязковатой.  После  этого   отцеживаешь  и  заливаешь   маринадом.
Маринад готовится  следующим образом  : на  литр маринада бросаешь
чайную ложку сахара  и две чайных  ложки соли, добавляешь:  чеснок
(зубок на литр), гвоздику (5-6  на литр), уксус (1 -  1,5 столовые
ложки на литр), лавровый лист и IмНо очень хорошо добавить  листик
смородины  и  листик  вишни.  Маринад  доводиться  до  кипения   и
заливается  в  стерилизованные  банки   с  грибами.  Потом   банки
закрываются пластиковыми крышками или лучше IмНо - закатывать.


              ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
              ¦МАРИНОВАННЫЕ ПЛАСТИНЧАТЫЕ ГРИБЫ¦
              АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Для  пластинчатых  грибов  (кроме  опят  т.к.  их надо готовить по
п.1.1.).  Пластинчатые  грибы  лучше  не  мариновать а солить т.к.
при  мариновании  они  теряют  свои  вкусовые  свойства. Варятся и
моются они как в п.1.1.
Солят их  следующим образом  - на  литр воды  добавляется столовая
ложка соли,  2 зубка  чеснока, укроп,  и пряности  по вкусу).  Все
это  желательно  ставить  в  дубовые  бочки  и  через 3-4 недели -
объеденьеце получается.
р.S. Сыроежки и грузди - можно не варить.


                   ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                   ¦ ПЮРЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ   ¦
                   АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

2 ст. зерен перебрать, вымочить в теплой воде. Вынуть и положить в
кастрюлю вместе  с сырой  ветчиной, 2  луковицами и  2 морковками.
Добавить немного порея и залить 1,5 л бульона. Довести до  кипения
и  варить  на  медленном  огне  2  часа.  Затем  ветчину и коренья
вынуть, а чечевицу  протереть через сито,  смешать с 2  ст.л слив.
масла, развести  бульоном и посолить. Подавать с гренками.


                   ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                   ¦ ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА ¦
                   АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Нашинковать   и   обжарить   на   растит.   масле   1-2  небольшие
луковицы.  Добавить  1  ст.  чечевицы, предварительно замоченной в
воде. Залить  3 ст.  кипятка и  варить около  получаса, постепенно
добавляя при этом  еще 1 ст.  воды. Перед подачей на стол добавить
слив. масло и зелень.


                    ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                    ¦ СОУС ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ ¦
                    АДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

В  упревшую  чечевицу  всыпать  соли  по  вкусу, добавить 0,5 ст.л
слив.  масла  на  каждый  стакан  зерен  и  потушить  на маленьком
огне. Подать к разварной говядине или гренкам.


                   ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                   ¦ ПОМИДОРЫ ДЕСЕРТНЫЕ ¦
                   АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Маринад: на 1  л.  воды  - 1 ст. л. соли, 3 ст. л. песка, лавровый
лист, перец горошком. Прокипятить 3-5 минут.
В  литровую   банку  на   дно   положить   1  зонтик   укропа,   1
ст. л. растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, веточку петрушки,
эстрагон.  Помидоры  разрезать  на  половинки  и  уложить в банку,
залить  маринадом.  Банки  стерилизовать  7-8  минут.  Добавить  1
ч.л. уксусной эссенции и закатать.



               ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
               ¦ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ ¦
               АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

По 1 кг. моркови, лука  и зеленых помидор порезать или  пропустить
через комбайн.  На дно кастрюли положить 2 ст.л. сахарного  песка,
1  ст.л.  соли,  1  стакан  подсолнечного  масла. Положить овощи и
тужить ~1.5 часа. Добавить 1  стакан томатного соуса и тушить  еще
10 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

                        ЪДДДДДДДДДДД¬
                        ¦ КОКТЕЙЛИ  ¦
                        АДДДДДДДДДДДЩ

КОНЬЯК С ЛИМОННЫМ СОКОМ
-----------------------
Коньяк 40  мл,  лимонный  сок  20  мл,  сахарный сироп 10 мл, один
кружок лимона, лед.
Смешать в  стакане  со  льдом  все  жидкие компоненты, охлажденную
смесь слить через ситечко в конусный бокал небольшого объема.


"СТОЛИЧНЫЙ"
-----------
Коньяк 50 мл, ликер  шартрез 20  мл, лимонный  сок 20 мл, сахарный
сироп 10 г, ломтик лимона, 2-3 кубика льда.
Приготовить смесь в штейкере  со льдом,  подать в  бокале, украсив
его ломтиком лимона.


ВОДКА С ЛИМОННЫМ СОКОМ
----------------------
Водка 40 мл, лимонный сок 20 мл, соль, 2-3 кубика льда.
Смешать компоненты в бокале со льдом и посыпать солью.


ВОДКА С ВЕРМУТОМ
----------------
Водка 30 мл, крепкий белый вермут 10 м, маслина, 2-3 кубика льда.
Водку и вермут смешать в широком конусном бокале со льдом,  на дно
опустить маслину.


ВОДКА С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ
--------------------------
Водка  30  мл, сахарный  сироп  5  мл,  апельсиновый  сок  2   мл,
апельсиновая настойка 5 мл, лед.
Смешать водку,  сахарный  сироп  и  апельсиновый  сок в стакане со
льдом, охлажденную  смесь  вылить  в  высокий конусный бокал через
ситечко, добавить апельсиновую настойку.


"МОРСКАЯ ПЕНА"
--------------
Водка 60  мл,  сахарный  сироп  10  мл,  лимонный сок 20 мл, белок
одного яйца, 3-4 кубика льда.
Положить в штейкер лед, вылить на него все компоненты и  взбить до
пенообразного  состояния.  Приготовленную  смесь  вылить в высокий
широкий фужер.


ВОДКА С РОМОМ
-------------
Водка 40 мл, ром 40 мл, апельсиновый сок 20 мл, 3-4 кубика льда.
Все компоненты смешивают в  штейкере со  льдом и  подают в широком
бокале.


"ЦАРСКАЯ ВОДКА"
---------------

Водка 60 мл, белый десертный вермут  10 мл, апельсиновая  настойка
10 мл, перцовая настойка 10 мл кубики льда.
Смешать все  компоненты  в  стакане  со  льдом и слить охлажденную
смесь через ситечко в конусный фужер.


"МаRе"
------
Водка 50 мл, томатный сок 25 мл, лимонный сок 5 мл, перец, соль.
Все компоненты  должны  быть  предварительно  охлаждены.  В  бокал
вливают томатный сок, затем водку и лимонный сок.  Посыпают перцем
и солью.


ВОДКА С КАКАО И СЛИВКАМИ
------------------------
Водка 20 мл, шоколадный ликер 20 мл, 3-4 кубика льда.
Взбить смесь в штейкере и вылить в широкий фужер.


"ГРЕНАДА"
---------
Ром 40 мл, сахарный сироп 20  мл, лимонный сок  20 мл, 3-4  кубика
льда, долька лимона, корица.
Смешать все компоненты в стакане со льдом, слить в фужеры посыпать
молотой корицей.


РОМ С ВЕРМУТОМ
--------------
Ром 40 мл, белый вермут 30 мл, кружок лимона, лед.
Смесь приготовить в стакане со  льдом и подать в небольшом бокале,
на край которого подвесить кружок лимона.


"ЯМАЙКА"
--------
Ром 30 мл, вишневая настойка  10 мл, сахарный сироп 1 мл, лимонный
сок 10 мл, кружок лимона, лед.
Приготовить  напиток  в  штейкере  и  подать  в  конусном  бокале,
украшенном сахарной коркой.


"ОГНЕННЫЙ ШАР"
--------------
Предыдущая страница Следующая страница
1 2 3 4 5 6 7  8 9 10 11 12 13 14 ... 39
Ваша оценка:
Комментарий:
  Подпись:
(Чтобы комментарии всегда подписывались Вашим именем, можете зарегистрироваться в Клубе читателей)
  Сайт:
 
Комментарии (3)

Реклама