Главная · Поиск книг · Поступления книг · Top 40 · Форумы · Ссылки · Читатели

Настройка текста
Перенос строк


    Прохождения игр    
Aliens Vs Predator |#5| I'm returning the supercomputer
Aliens Vs Predator |#4| New artifact
Aliens Vs Predator |#3| Endless factory
Aliens Vs Predator |#2| New opportunities

Другие игры...


liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Rambler's Top100
Домоводство - Различные авторы Весь текст 449.25 Kb

Избранные рецепты из переписки

Предыдущая страница Следующая страница
1 2  3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 39
выдержать  1  час  в  холоде  и снова раскатать. Процесс повторить
дважды.  Наконец  раскатать  тесто  в  прямоугольник  толщиной   в
полпальца и теплым  ножом нарезать продолговатые  брусочки шириной
1 и длиной 12 см. Еще на доске поверхность палочек смазать  яичным
желтком  и  посыпать  тмином  или  небольшим  количеством   грубой
соли.  Уложить  штанги  на   противень  и  выпекать  при   высокой
температуре до румяного цвета.


                 ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                 ¦САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ  ¦
                 АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

5 кг - кабачков
0,5 л - масла
300 г - уксуса
200 г - сахара
3 ст. л. соли

Кабачки  очистить  от  кожуры  и  порезать  тонкими  кружками.  На
дно кастрюли положить укроп, петрушку, положить кабачки, посолить,
вылить  уксус,  масло  и  на  слабом  огне кипятить 20 мин., потом
добавить 200 гр. чеснока и  горькую перчину, прокипятить 3 мин.  и
разложить в банки  [выход - 4л.]


                ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                ¦ОВОЩНОЙ САЛАТ ВПРОК ¦
                АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Из   зеленых   помидоров   готовим   салат,   который   храним   в
холодильнике,  и  используем,  когда  потребуется.  Сначала делаем
салатную   массу. Очищаем,  промываем и  нарезаем мелкими дольками
3  кг.  зеленых  помидоров.  Натираем  на  крупной  терке  1,5 кг.
моркови, нарезаем кружочками  1,5 кг моркови,  нарезаем кружочками
1,5 кг репчатого  лука  и  все это   вместе с зелеными  помидорами
складываем  в  эмалированную  кастрюлю.  Добавляем  100 гр. соли и
оставляем на 10 - 12 часов.

Готовим  маринад.  В  эмалированную   кастрюлю  вливаем  300   гр.
сливочного  масла.  300  гр.  столового  уксуса  ,  кладем 300 гр.
сахарного  песка,  5  -  6  горошин  черного  перца  и  столько же
лавровых листиков. Ставим на огонь и даем закипеть.

Сливаем  излишки  жидкости  из  салатной  массы,  вливаем  в   нее
горячий маринад, все  тщательно перемешиваем и  ставим  на  огонь.
После того, как масса закипит, варим ее полчаса помешивая.

В  чистые  сухие  банки   выкладываем  горячий  салат,   закрываем
обычными пластмассовыми крышками и укутываем в одеяло. Держим  там
пока не остынут. После этого салат готов к употреблению.


             ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
             ¦САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ХРЕНОМ¦
             АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

400  гр  вареного  картофеля  и  150  гр вареной свеклы очистить и
нарезать мелкими кубиками,  добавить к ним  25 гр мелко  натертого
хрена, соль, черный перец, заправить  100 гр  растительного масла,
хорошо  перемешать  и  выдержать  в  течении  1  -  2 часов. Затем
выложить в салатник, заправить  соусом, приготовленным  из  желтка
и   растительного   масла.   Салат   украсить    крутыми   яйцами,
нарезанными кружочками.


                      ЪДДДДДДДД¬
                      ¦ КСТЫБЫ ¦
                      АДДДДДДДДЩ

Тесто - как на лапшу, но не такое крутое, раскатывается на лепешки
размером с применяемую сковороду и толщиной ~0.3-0.5 см.

В это время  варится картошка из  коей делается пюре  по одному из
любимых  домашних   рецептов.  Главное   чтобы  было   как   можно
однороднее.

Раскатанные лепешки  укладываются (по  одной) на горячую сухую (!)
сковороду и  подрумяниваются (слегка)  с обеих  сторон. Получается
что-то типа сухой пресной лепешки.

К этому времени  должно быть готово  пюре. Пюре раскладывается  на
половину (левую  или правую)  лепешки слоем  ~0.8-1.0 см  (зависит
от ширины рта страждущих)  и накрывается второй половиной  лепешки
(лепешки не разрывать !).

Полученный продукт обильно (чем  больше, тем лучше) смазывается  с
обеих сторон  сливочным маслом  (масло следует  заранее растопить.
Приблизительно с началом всего  процесса) и укладывается на  блюдо
подходящих размеров так, чтобы половинки образовывали целый  круг.
В идеале масло стекает с верхних полукругов на нижние.

Subj употребляются  горячими. Но  обычно стопка  готового продукта
не только не успевает остыть, но и редко вырастает выше двух.


                 ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                 ¦ ПОЧКИ С ЧЕСНОКОМ  ¦
                 АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

500 гр. почек, 3 дольки чеснока,  1 ч.л водки, 1\2 ч.л  глюканата,
соль.  Почки  обрабатывают  и  нарезают  кусочками,  обжаривают во
фритюре.  В  конце  добавляют  измельченный  чеснок,  соевый соус,
глюканат и соль по вкусу.


                    ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                    ¦СВИНИНА С ГРИБАМИ  ¦
                    АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

200 гр мяса, 0,5 кг свежих (или 100 гр сухих)  грибов, 1 яйцо,  20
гр крахмала, 30 гр свиного жира(или  раст. масла),  2 ч л  соевого
соуса, 2 ч л водки, 1 головка чеснока, 20 гр зеленого лука, 10  гр
свежего  имбиря,  1\2  ч  л  глютамата.   Из яйца, воды и крахмала
делается кляр. Мясо нарезать тонкими брусочками, обмакнуть в кляре
и обжарить во  фритюре.Грибы отварить до  полуготовности, нарезать
мелко и  обжарить в  небольшом количестве  жира. На  готовые грибы
выложить мясо.  В отдельной  посуде заранее  готовят соус,  смешав
бульон(30-50  гр),  соевый  соус,  водку,  глютамат,  зеленый лук,
нарезанный кусочками,  мелко нарубленные  чеснок и  имбирь, соль и
крахмал, разведенный в  холодной воде(1 ч  л на 100  г воды). Этот
соус, хорошо размешав, выливают  на грибы с мясом,  перемешивают и
через минуту снимают с огня. Соус должен загустеть.  Это же  можно
проделать  с  говядиной  и   бараниной.   Глютамат  можно   вполне
заменить кубиками "кнорр" и другими подобными.


               ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
               ¦ САЛАТ ИЗ ПОМИДОР И КАБАЧКОВ ¦
               АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

3 кг. помидор
1,5 кг огурцов
1 кг перец сладкий
0,5 кг лука

Все  порезать  и  осторожно  перемешать  и  накладывать в литровые
банки.

Положив   1 слой  всыпать 1  чайную ложку  сахара, положив  2 слой
всыпать 1 чайную ложку соли, положив 3 слой всыпать 1 чайную ложку
сахара, а  затем остальной слой, а сверху 2 чайные ложки уксуса  и
2 столовые ложки растительного  масла.  Банки накладывать  плотно,
потому  что при  стерилизации они оседают, стерилизовать 20 минут.


                  ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                  ¦БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ¦
                  АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

На  5 кг. баклажанов  - 250  гр. перца горького,  250 гр. чеснока,
пол-бутылки уксуса.
Баклажаны  разрезать  пополам, посыпать солью  и  оаставить  на  4
часа.
Подготовить  массу  -  перец  и  чеснок пропустить через мясорубку
и  влить   уксус,  затем   поджарить  баклажаны   на  подсолнечном
масле, обмакнуть  в смесь  и заложить  в банки,  и закрутить. Из 5
кг. баклажанов выходит 4 литровые или 8 полулитровых банок.


                   ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                   ¦БАКЛАЖАНЫ НА ЗАКУСКУ ¦
                   АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

1 кг. баклажанов нарезать кубиками, посолить, постоят,  сок слить.
Поджарить на подсолнечном масле, сложить в эмалированную кастрюлю,
добавить лук,  чеснок, горький  перец, сладкий  перец, морковь все
по-вкусу. Зелень добавлять в готовый продукт.

Рассол-1  стакан  воды,  пол-стакана  подсолнечного  масла,   0,25
стакана уксуса, закипят  и горячим залить в подготовленную  массу.
Остынут,  поставить  в  холодильник,  через  сутки закуска готова.


                ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                ¦ СВЕКЛА ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ ¦
                АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Свеклу  сварить  в кожуре, затем  очистить. Яблоки очистить от
кожуры и сердцевины. Все нарезать ломтиками и перемешать,
приправить маслом и сахаром, сметанным соусом и тушить 10-15
минут. Готовое блюдо уложить горкой,№полить сметаной, майонезом
или маслом. Украсить зеленью, можно добавить орехи и соль
по вкусу.

                    ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                    ¦САЛАТЫ ПО-ФЛОРИДСКИ¦
                    АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Подготовленные   яблоки   натирают  на  терке.  Апельсин разрезают
пополам   и  ложкой  вынимают  мякоть,  добавляют  к  ней  зеленый
консервированный   горошек,  натертые   яблоки,  майонез,№лимонный
сок и соль.  Все перемешивают. Салат  кладут в чашечки  апельсина.
Яблоки 120  гр, апельсин  200 гр,  горошек 50  гр, майонез 50 гр.,
лимон 0,5 шт.
Можно делать больше. Тогда увеличить объем продуктов.


                     ЪДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                     ¦ САЛАТ ПО-ЛИОНСКИ¦
                     АДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

В  майонез  добавляют  сок  лимона,  горчицу, соль, молотый перец.
Перемешивают,  в  эту  массу  кладут  нарезанные  сосиски  и яйца,
зеленый горошек, еще раз перемешивают.
Яйца-2 шт, сосиски 150 гр, горошек 50 гр, майонез 50 гр, соль,
горчица, лимон все по вкусу.


                   ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                   ¦САЛАТ ПО-СТРАСБУРСКИ ¦
                   АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Репчатый  лук  нарезают  полукольцами,  маринованные  огурцы и сыр
кубиками, сосиски дольками.  Все перемешивают. Поливают  заправкой
из  растительного  масла,  горчицы,  сока  лимонного с добавлением
соли и перца.
Лук 20 гр,  сыр 200 гр,  сосиски 200 гр,  огурцы 60 гр,  лимон 0,5
шт, горчица, растительное масло 35 гр, соль, перец по вкусу.


                     ЪДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                     ¦МОРКОВНЫЕ ШАРИКИ ¦
                     АДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Очищенную   морковь   натирают, а  затем  помешивая  варят, до тех
пор пока не испарится сок.
Из воды  и сахарного  песка \200  гр.\ варят  сироп. Кладут в него
подготовленную  морковь, лимонный сок и измельченную цедру лимона,
перемешивают. Влажными руками формируют  шарики и обваливают их  в
сахарном песке.
Морковь 250 гр, сахарный песок 250 гр, 2 лимона, вода 1 ст.


                     ЪДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                     ¦ПАШТЕТ ИЗ БРЫНЗЫ ¦
                     АДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Брынзу,  чеснок  и  очищенные   грецкие  орехи  пропускают   через
мясорубку.  Добавляют  сливочное  масло,  перемешивают, охлаждают.
Кладут  в  салатник,  украшают  зеленью  петрушки или укропом, или
зеленым луком.
Такой паштет можно подать на любой праздничный стол.
Выход -  брынза 500  гр, чеснок  2-3 головки,  сливочное масло 250
гр, грецкие орехи 1-2 стакана, зелень.


                     ЪДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                     ¦САЛАТ "ГРИБОК"  ¦
                     АДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Картофель 100 гр, помидоры 20 гр. Масло  сливочное 5 гр,  яйца 1\2
шт, лук зеленый 20 гр, сметана 20 гр, соль, зелень, огурцы 60 гр.
Картофелины  очистить,  обрезать  в  форме  ножки гриба, отварив в
подсоленной воде, охладить. Установить ножки утолщенным концом  на
середину тарелки,  сверху поместить  шляпки из  помидор у  которых
срезаны  основания  и  удалены  семена.  Выдавить на  шляпку через
дуршлаг  сливочное  масло,  чтобы  имитировать мухомор. Яйца мелко
нарезать заправить сметаной,  уложить вокруг картофеля  и посыпать
рубленной  зеленью,  по  краям  тарелки уложить огурцы, нарезанные
тонкими ломтиками. Грибы можно  сделать из яиц, для  чего отварить
яйца, срезать  носики и  и срезом  установить на  блюдо и верхишки
яйца прокипятить в заварке  чая. Они приобретут коричневый  окрас.
Верхушки установить на яйцо - получается белый гриб.


                    ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                    ¦ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ ¦
                    АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

3 ст. молока, 3 яйца, 1 ст. сахара, ванилин.

Молоко закипятить на  водяной бане. Пока  остывает, взбить яйца  с
сахаром  в  густую  пену.  Влить  остывшее  молоко.  Доварить   на
медленном огне  (до состояния  киселя). Поставить  в морозилку.  В
мороженое можно добавить варенье или джем.


                        ЪДДДДДДДДДДД¬
                        ¦  ЛЯГУШКИ  ¦
                        АДДДДДДДДДДДЩ
Разогреваешь подсолнечное масло  на сковороде, лапки   обваливаешь
в панировочных сухарях,   хотя можно  и  в  муке, а   можно ни   в
Предыдущая страница Следующая страница
1 2  3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 39
Ваша оценка:
Комментарий:
  Подпись:
(Чтобы комментарии всегда подписывались Вашим именем, можете зарегистрироваться в Клубе читателей)
  Сайт:
 
Комментарии (3)

Реклама