Главная · Поиск книг · Поступления книг · Top 40 · Форумы · Ссылки · Читатели

Настройка текста
Перенос строк


    Прохождения игр    
Aliens Vs Predator |#3| Endless factory
Aliens Vs Predator |#2| New opportunities
Aliens Vs Predator |#1| Predator's time!
Aliens Vs Predator |#5| Final fight

Другие игры...


liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Rambler's Top100
Домоводство - Различные авторы Весь текст 449.25 Kb

Избранные рецепты из переписки

Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 4 5 6 7 8 9 10  11 12 13 14 15 16 17 ... 39

Сахар       50
Мед        100
Корица     0.3
Гвоздика   0.2
Мята       0.2
Хмель      3

Способ приготовления аналагичен вышеописанному.


                   ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                   ¦ ГРИБЫ С КАРТОФЕЛЕМ  ¦ (MW)
                   АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Рекомендации по времени даны с ориентировкой на печь 600 Вт.

Сухие  грибы  -  50  г,  картофель  -  4  шт, лук репчатый - 2 шт,
сливочное масло -  2 ст л,  сметана - 4...5  ст л, мука  - 1 ч  л,
соль, перец, зелень.

Грибы тщательно вымыть и замочить  на 4...6 часов. Еще раз  хорошо
промыть и  нарезать тонкими  ломтиками. Лук  нашинковать соломкой,
картофель нарезать кружочками.

Лук, грибы и масло положить в кастрюлю и готовить при 100%  уровне
мощности 5...6  мин. Перемешать,  добавить картофель  и 3...4  ст.
ложки  воды.  Готовить  8  мин  под  крышкой.  К  сметане добавить
муку,  соль,  перец,  2  ст.  ложки  воды,  вылить  эту  смесь  на
картофель с грибами. Готовить при 50% мощности еще 6 мин.  Готовое
блюдо посыпать зеленью.


                  ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                  ¦МЕДВЕЖЬЕ МЯСО ЖАРЕНОЕ ¦
                  АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Мясо 150 г, маринад 75 г, мука 5, яйца 10, сало  свинное для жарки
15, сухари  15, соус  сациви 75,  маринованные овощи  80, морковь,
сельдерей, петрушка и лук по 10.

Мякоть  окорока,  разделенную  по  слоям,  выдержать  в   маринаде
(перец,  лук,  уксус)  4  дня.  Затем  положить в посуду, добавить
нашинкованные  спассерованные  морковь,   петрушку,  сельдерей   и
репчатый лук.  Из мясных  костей сварить  бульон, заменив половину
воды  маринадом,  в  котором   выдерживалось  мясо.  Залить   этим
бульоном мясо и тушить в течение 5-6 часов.

Готовое  мясо  охладить  в  том  же  отваре.  Перед  подачей  мясо
нарезать  ломтями  по  2-3  на  порцию,  запанировать  в  муке,  а
затем, смочив сырым яйцом, в толченых пшеничных сухарях.  Обжарить
с обеих сторон на сковороде с жиром.

Гарнир (маринованные овощи, фрукты,  пикули или салат из  капусты,
свеклы) подать отдельно в салатнике, соус сациви - в соуснике.


                      ЪДДДДДДДДДДДДДД¬
                      ¦СОУС "САЦИВИ" ¦
                      АДДДДДДДДДДДДДДЩ

Масло сливочное  100, орехи  грецкие 300,  лук репчатый  250, мука
пшеничная  30,  яйца  (желтки)  75,  чеснок  24, уксус винный 100,
гвоздика 2, корица 2, перец  красный 5, лавровый лист и  шафран по
0.2, зелень свежая 24, зелень сушеная 2, соль.

Мелко изрубленный лук и  чеснок спассеровать на сливочном  масле и
жире,  снятом   с  куриного   бульона,  добавить   муку,  развести
бульоном, проварить  и оставить.  Мелко толченые  орехи смешать  с
сушеной  и  свежей  зеленью,   молотым  красным  перцем,   яичными
желтками,  настойкой  шафрана  и  кипяченым   винным  уксусом   со
специями.   Эту   смесь   ввести   в   подготовленный   соус    и,
помешивая, нагреть, не доводя до кипения.


                     ЪДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                     ¦ СОУС "САЦИБЕЛИ" ¦
                     АДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Орехи  грецкие  200,  лук  репчатый  210, уксус винный 200, чеснок
20, перец  красный молотый  1, соль  20, зелень  мяты и  кинза 35,
бульон или вода 500.

Толченые  орехи  развести  уксусом,  добавить бульон или кипяченую
воду, сырой рубленый репчатый лук, толченый чеснок, соль,  красный
перец и зелень.

                    ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                    ¦РОССИЙСКАЯ УТОЧКА ¦
                    АДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Берем  утку  и  с  помощью  ножа  сдираем  с  нее  бедной шкурку с
жиром. Затем с оголившегося торса срезаются крылышки, ножки,  филе
-  все,  что  срезается.  Остов,  потрошка и шейка откладываются в
сторонку  (на  завтра  для  бульона).  Нарезаем  кольцами репчатый
лук. Мелко нарезаем утиную шкурку с жиром.

Ставим  на  плиту  утятницу.  Когда  она  нагреется - кладем в нее
половину  нарезанного  утиного  жира.  Закрываем  крышкой.   Когда
шкварки приобретут золотистый цвет  жир выливаем на сковородку,  а
шкварки выкладываем на тарелку.

Укладываем  оставшийся  жир  со  шкуркой  в утятницу. Ждем пока он
дойдет  до  кондиции.  Попутно  на  вытопленном  утином жиру (тот,
который  мы  вылили  на   сковородку)  пассеруем  половину   всего
лука, что мы нарезали. Когда он спассеруется - выкладываем его  на
шкварки.

Когда  вытопилось  достаточно  жиру,  укладываем  в утятницу утку.
Пассеруем оставшийся  лук. Когда  он почти  дошел -  добавляем 2-3
мелкопорезанных помидоров, еще  немного обжариваем и  туда же -  в
утятницу. Подсаливаем.  Нарезаем дольками  яблоки и  укладываем по
краю  утятницы.  Закрываем  все  крышкой  и  тушим.  Готовое блюдо
посыпаем зеленью.


                         ЪДДДДДДДДД¬
                         ¦ ТЕРУНКИ ¦
                         АДДДДДДДДДЩ

10 средних картофелин
3-4 яйца
1 с.л. муки (добавляется только если картошка молодая, для
густоты)
соли по вкусу

Картошку тру  на мелкой  терке, добавляю  оставшиеся компоненты  и
хорошо размешиваю,  чтобы не  оставалось стоячей  воды. Затем жарю
как блины.


                      ЪДДДДДДДДДДДДДДД¬
                      ¦ ТОРТ "ПОЛЕНО" ¦
                      АДДДДДДДДДДДДДДДЩ

500  г  печенья,  1  стакан   очищенных  грецких  орехов,  250   г
сгущенного молока, какао-порошок и сахар для посыпки торта.

Печенье   тщательно   измельчить,    перемешать   с    очищенными,
размельченными   орехами   и   сгущенным   молоком   до  получения
однородной массы. Полученную массу завернуть в фольгу и придать ей
форму полена,  поставить в  холодное место  на 40-50  минут. Затем
торт  развернуть,  посыпать  сахарной  пудрой  и  какао-порошком и
выложить на овальное блюдо для подачи на стол.


                     ЪДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                     ¦ ТОРТ С ВАРЕНЬЕМ ¦
                     АДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

200 г  масла, 200  г сухарей,  1 яйцо,  1/2 стакана  сахара, 100 г
варенья.

Сливочное  масло  разотрите  с  сахаром,  яйцом и добавьте молотые
сухари.  Взбейте до получения  густой массы. Выложите в форму  для
торта, смоченную водой,  и поставьте в  холодное место на  2 часа.
Охлажденный торт выньте из  формы, полейте вареньем и  подавайте к
столу.

                      ЪДДДДДДДДДДДДДД¬
                      ¦ ТОРТ "ГОРКА" ¦
                      АДДДДДДДДДДДДДДЩ

1 кг творога, 250 г сгущенного молока, 1 лимон.
Для крема: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара.

Свежий творог тщательно перемешать со сгущенным молоком,  добавить
цедру лимона, натертую на терке. Приготовленную массу выложить  на
блюдо  горкой  и  залить   сметанным  кремом  (сметану  взбить   с
сахаром).   Торт  готов.  При  желании  этот  торт  можно украсить
шоколадной стружкой.



                     ЪДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                     ¦СЛАДКАЯ КОЛБАСКА ¦
                     АДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

300 - 500 гр. печенья, провернуть в мясорубке;
1/2 - 2/3 стакана жаренных орехов;
2 - 4 стол. ложки какао;
1 чайная ложка растворимого кофе;
1 банка сгущенки;
можно добавить сливочного масла.
Все перемешать,  скатать в  колбаски, завернуть  их в  фольгу и  в
морозилку.


                    ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                    ¦ СЛАДКИЙ СЕРВЕЛАТ ¦
                    АДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Берем одно яйцо  и взбиваем его  с 1-1.5 стаканами  сахара. Хорошо
взбиваем!   Добавляем  какао  (1-2  столовых  ложек).   Получается
достаточно густая смесь, поэтому для разбавления добавить  теплого
молока. Все  это перемешивая  нагреваем... В общем, готовим густой
шоколадный  крем.  Все  это  варится,  варится...   Тем   временем
растапливаем пачку масла (200 г.) и добавляем в этот крем.   А вот
теперь  берем  две  пачки  печенья  (не  галетного!) и мелко-мелко
крошим  в  этот  крем.  Сюда  же  можно  покрошить жареные грецкие
орехи.   Смешиваем  все  компоненты  в  теплом  виде. Если имеется
коньяк  или  какое  другое  ароматное  спиртное  - не стесняйтесь,
добавляйте - но только  немного!  Теперь выкладываем  получившуюся
массу на  бумагу (кальку,  например) или  поэлителен, скатываем  в
колбаску и  после небольшого  остывания при  комнатной температуре
кладем в холодильник (кому не жалко холодильник, могут класть и  в
горячем виде).

                       ЪДДДДДДДДДДДДД¬
                       ¦ДОМАШНИЙ СЫР ¦
                       АДДДДДДДДДДДДДЩ

1 кг творога  залить 1 л  молока и поставить  на огонь до  полного
отсекания  (но  не  давать  закипеть).  Отбросить творог и отжать.
Добавить 2-3 желтка, 2 чайные ложки соли и 2 ст. ложки  сливочного
масла.   Пропустить   дважды  через   мясорубку,  добавив   укроп,
петрушку, тмин, чеснок.  Поставить на водяную баню и помешивать  в
течении часа. Выложить в  другую посуду, выровнять и  дать остыть.
Сыр получается весьма недурственный.


                ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                ¦КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ И СЫРОМ ¦ (MW)
                АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

"Русская микроволновая кухня", 600 Вт.

Курица 1 кг, масло сливочное  3-4 ст л, томат-паста 200 г,  яблоки
3-4 шт, репчатый лук 2, сыр 50 г, вода 2-3 ст л.

Тушку  курицы  промыть,  разрезать  на  порции,  уложить в посуду,
добавить масла, накрыть  и готовить при  полной мощности 6-8  мин.
Добавить  томат-пасту,  2-3  ст  ложки  воды,  нарезанный кольцами
лук,  яблоки,  очищенные  от  кожуры  и  сердцевины  и  порезанные
дольками, тертый  сыр. Поставить  в печь  и довести  до готовности
при полной мощности в течение 8 мин.


                     ЪДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                     ¦ СОУС "БЕШАМЕЛЬ" ¦
                     АДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

1 головка репчатого  лука, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 4  ч.л.
муки,  0,5  л  молока,  1  стакан мясного бульона, соль, мускатный
орех, лимонный сок.

Лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить к нему муку и  еще
немного  поджарить.  Пассеровку  соединить  с  кипящим  молоком  и
горячим  бульоном,  добавить  соль,  мускатный  орех,  все  хорошо
перемешать, довести до кипения и кипятить 30 мин. на слабом  огне.
Готовый  соус  процедить  через  сито  и взбить до получения пены,
добавив лимонный сок.


                  ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
                  ¦ САЛАТ "ПРИБАЛТИЙСКИЙ" ¦
                  АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

Помидоры свежие (по вкусу), яйца вареные (по вкусу), сметана.

Нарезаются помидоры  небольшими продольными  дольками (как  дольки
лимона или  апельсина). Вареные  в крутую  яйца нарезаются мелкими
кубиками.  Нарезанные помидоры  выкладываются на  мелкую тарелку и
посыпаются нарезанными яйцами. Сверху заливается сметаной.




                          ЪДДДДДДД¬
                          ¦ ШАВЛЯ ¦
                          АДДДДДДДЩ

600 г  риса, 300  г моркови,  300 г  yрюка, 300  г жира (масла), 3
лyковицы, 3  помидора, 1  ст ложка  кинзы (кориандра),  10 горошин
черного перца, 0.5 стакана зеленого лyка.

В  перекаленное  масло  (традиционно   -  смесь  растительного   -
хлопкового,  льняного,  подсолнечного,  кyнжyтного,  орехового - с
животным  жиром  -  конским,  козьим,  бараньим, говяжьим, птичьим
салом и костным жиром,  смесь - соответственно, например,  льняное
-  с  козьим  и  т.д.,  однако  допyскается  и  одно растительное)
заложить  продyкты,  пережаривая  по-очереди,  так, чтобы продyкты
сохраняли  свой  вид  и  цвет  в  следyющем порядке: лyк, морковь,
помидоры.  Потом   сюда  вливают   всю  водy,   дают  закипеть   и
закладывают  yрюк,  рис,  соль,  пряности.  Варят,  помешивая  для
полного выпаривания воды. Если вода вся выпарилась, а продyкты  не
готовы, можно долить кипяток. Готовyю  шавлю ставят на 15 мин  для
yпревания в закрытой посyде.


               ЪДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД¬
               ¦ РУССКАЯ ЧЕЧЕВИЧHАЯ ПОХЛЕБКА ¦
               АДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДЩ

1.5-1.75  л  воды,  1  стакан  чечевицы,  1 лyковица, 1 морковь, 1
петрyшка, 3 лавровых листа, 6 горошин  черного перца, 0.5  головки
Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 4 5 6 7 8 9 10  11 12 13 14 15 16 17 ... 39
Ваша оценка:
Комментарий:
  Подпись:
(Чтобы комментарии всегда подписывались Вашим именем, можете зарегистрироваться в Клубе читателей)
  Сайт:
 
Комментарии (3)

Реклама