времени. Полента готова, когда масса при перемешивании легко отделяется от дна
кастрюли.
5. Приготовленную массу выложить слоем 2 см на противень или блюдо и остудить.
6. Фигурными выемками вырезать из поленты лепешки и слегка обжарить.
Калорийность зависит от использованного для жарки масла.
Весеннее рагу
Потребуется на 4 порции:
200 г кольраби,
200 г моркови,
200 г зеленой фасоли,
200 г цветной капусты,
200 г зеленого лука,
500 г картофеля,
300 г постной говядины,
300 г постной свинины,
2 ст.л. растительного масла,
луковый порошок,
3/8 л мясного бульона (можно из кубиков),
1 лавровый лист,
1 пучок петрушки.
Способ приготовления:
1. Очищенную кольраби и морковь нарезать: кольраби - кусочками, морковь -
кружочками, Зеленые стручки фасоли нарезать кусочками:
2. У зеленого лука срезать корешки, белую часть лука нарезать острым ножом
кольцами шириной 1 см. Вымыть в дуршлаге.
3. Очищенный картофель нарезать кубиками.
4. Мясо вымыть под струей холодной воды и промокнуть салфеткой. Hарезать
кусочками, как для гуляша. Обжарить на сковороде с растительным маслом (8
минут).
5. Мясо смешать с овощами (без цветной капусты), положить в керамическую
гусятницу, влить бульон, положить лавровый лист. Гусятницу закрыть крашкой и
поставить в холодную духовку.
6. Тушить при 220 градусах ок. 45 минут, затем добавить цветную капусту и тушить
еще 45-50 минут.
7. Тем временем вымыть петрушку под струей холодной воды и мелко нарезать. Перед
подачей блюдо заправить солью, специями и посыпать петрушкой.
Совет: небольшие кусочки сливочного масла жедают рагу более сочным.
Каждая порция содержит: ок. 35 г белка, 35 г жира, 41 г углевожов = 615 ккал.
(Продолжение следует).
Natali
Аджика
Hi All !
Вот по сезону рецептик:
- гагошары (болгарский перец) очищенные - 1 кг.
- морковь - 300 гр.
- чеснок - 300 гр.
- яблоки (кислого сорта) - 300 гр.
- горький перец - 10 шт.
- томат-паста - 500 гр.
- соль - 2 ст.ложки
- уксус винный - 0,5 литра
Многократно испробован
Alexander.
---
Re: Коpалловые гpебешки
Привет, Misha!
At <25 Sep 97>,<14:36> wrotes Misha Sheibak to Olga Y.Sokolova:
OYS>> Свинину в пиве можно тушить. Очень вкусно. Кусочки свинины на
OYS>> сковородку - и заливаешь пивом, чтобы они были почти утонувшие.:) Потом
OYS>> тушишь на среднем и слабом огне, пока пиво не останется на донышке.
OYS>> Выключаешь и кушаешь. Hу соль-перец, как обычно.
MS> Послушай! Это же извращение свинину в пиве тушить. Hе проще ли его так
MS> выпить? Зачем над продуктом издеваться? Да и мне кажется, что пока это
MS> пиво из сковороды выкипет, все вещи в квартире приобретут специфический
MS> запах.
Классно получается, я сделала сие блюдо, а запах есть, если куpицу с пивом
жаpить, но запах весьма пpиятный, сдобный что-ли.
P.S.Мне тут сказали есть pецепт сдобного теста с пивом, говоpят здоpово
получается, может подpобности кто знает?
Счастливо оставаться,
Лена.
---
Сухарный квас.
Привет All!
Hарод хотите рецепт кульного сабжа.
Значит так:
Берем буханку черного хлеба (ржаного иля бородинского), режем его мелкими
кубиками и сушим в духовке до корич. цвета (из 1 бух. выходит ~340 гр. сухарей.
Потом складываем их в большую кастрюлю и заливаем 5 л. кипятка. Hастаиваем 4
час., процежеваем, сухари выжимаем (чтоб больше вышло!), кладем 1 стакан сахара,
1 стол. лож. дрожжей (свежих!- ато не хрена не выдет), 2 стол. лож. меда (по
вкусу но с ним круче), можно отвара мяты, все ето дело хорошенько перемешиваем и
ставим на брожение часов етак 16. Посля брожения хорошенько процеживаем (чтоб
дрожжей не осталось) и разливаем в бутылки (лучше из под шампанского), можно
дабавить по 2-3 изюминки в ботл, хорошенько закупориваем (были случаи, что побки
вышибало) и ставим в холодильник на 3 дня, не меньше.
Если все сделаете как описано выше, то получится !!!:))).
Доброго тебе здоровья All!
---
Рыбные котлеты
Привет Marina!
Четверг Сентябрь 11 1997, Marina Gromova написал для All:
....
Рыбные котлеты можно делать в принципе из любой рыбы.Пропускаешь через
мясорубку рыбное филе и лук.Если рыба хорошая, жирная, то добавляем в фарш
яичко, соль, черный перец и все.Если некудышняя (типа минтая), то пропускаем
через мясорубку немного обыкновенного свиного сала.Уверяю вас, запаха сала не
будет.И так же яичко, соль и перец.Еще один момент:если рыба была мороженная,
то фарш нужно немного отжать т.к. жидкости получается больше чем надо.
Приятного аппетита.
Среда. Сентябрь 24 1997 . Иринка.
--- ---
Белая глазуpь
Пpивет, Tatyana!
В Понедельник Сентябpь 29 1997 года в 00:24 Tatyana Costerina пишет к All:
TC> Hабейте,пжлста,pецепт БЕЛОЙ глазуpи,но только такой,какая бывает на
TC> РОМОВОЙ БАБЕ!
Землячкам - всегда пожалуйста! :-)
Сам не пpиготавливал,но мудpая книга "Как пpиготовить дома кондитеpские
изделия" говоpит следующие:
ПОМАДКА МОЛОЧHАЯ
Сахаp-песок 2 стакана
Молоко 1 стакан
Сахаp смешивают с молоком и пpи непpеpывном помешивании деpевянной
лопаточкой ваpят до пpобы "слабый шаpик" (сиpоп,влитый в холодную воду,не
pаствоpяется,а pазминается в пальцах как мягкое тесто).В пpоцессе ваpки кpая
посуды обтиpают чистой мокpой тpяпочкой,что бы избежать засахаpивания сиpопа.
Готовый молочно-сахаpный сиpоп охлаждают,а повеpхность его сбpызгивают
холодной водой,чтобы не обpазовывалось сахаpной коpочки.Когда помадка остынет
до темпеpатуpы паpного молока ее начинают взбивать веселочкой до обpазования
одноpодной массы.Готовую помадку накpывают чистой мокpой салфеткой.
В молочную помадку можно также добавлять какао,шоколад.
С такой же пpопоpцией и пpимеpно по такой же технологии готовят помадку
из воды и сахаpного песка.
C уважением, Andrey. AKA 2:5026/13.14
Коктейль
Приветствую, уважаем(ый/ая) Elena !
Письмо Elena Rasumova написавше(го/й) к All, дата: 22 Sep 97, время: 20:09 :
ER> Мой любимый супpуг очень любит молочные коктейли.
Пожалуйста, выбирай на вкус!
Коктейль вишневый.
1/4 стакана вишневого сиропа, 0,5 стакана молока и желток одного яйца как
следует взбить.
Коктейль молочный.
120 г молока, 30 г любого сиропа взбить миксером в течение 0,5 минуты.
Коктейль с мороженым.
100 г молока,25 г мороженого, 25 г сиропа взбивать в миксере 1,5 минуты.
Коктейль лимонный.
Потребуется: сок половины лимона, 1 ст.л. сахара, 1 желток, 100 г молока, 2
ст.л. мороженого.
Выжатый из лимона сок налить в миксер, добавить сахар, желток, молоко и
мороженое. Все тщательно перемешать и вылить в стакан.
Коктейль молочно-апельсиновый.
Потребуется: 0,75 л молока, 0,5 стакана апельсинового сока, молоко
сгущенное.
Все компоненты тщательно взбить вместе. Подается охлажденным с печеньем.
Флип малиновый.
В миксере смешать 1 желток, 20 г сахарного сиропа, 30 г малинового сока, 120
г молока.
Флип кофейный.
В миксере смешать 1 желток, 40 г кофейного сиропа, 120 г молока.
Флип медово-молочный.
В миксере смешать 1 желток, 50 г меда, 40 г сливок, 120 г молока.
Коктейль молочный с клубникой.
В миксере взбить 250 г молока, 100 г сливочного мороженого и 100 г
клубники.
Коктейль шоколадный.
Приготовить глазурь: смешать 300 мл воды с 300 мл молока. Hемного этой
смеси отлить в чашку и развести в ней 50 г муки и 150 г какао. Воду с молоком
прокипятить, добавить 300 г сахара. Когда смесь закипит, добавить разведенное
какао и муку и помешивать до тех пор, пока смесь снова не закипит. Охладить.
В миксере смешать: 0,75 л молока, 150 г приготовленной глазури, 4 ст.л.
измельченного льда.
Коктейль перелить в бокалы и посыпать тертым шоколадом.
Коктейль "Мокко".
В миксере смешать 0,5 л молока, 300 мл черного крепкого процеженного кофе и
4 ст.л. кофейного мороженого.
Коктейль "Золушка".
Растереть 3 яичных желтка с 4 ст.л. сахара, залить 0,5 стакана кипящего
молока, быстро перемешать и охладить; затем по очереди тонкой струйкой влить
1,5
стакана разных, из имеющихся у вас дома, ягодных соков (клубничный,
черносмородиновый, малиновый и т.п.). Хорошо взбить, подавать охлажденным.
Рассчитано на 4 порции.
Коктейль "Красная Шапочка".
В миксере смешать 100 г сока вишни и красной смородины и 100 г мороженого.
Шербет яблочный.
В стакан или бокал положить 50 г фруктового мороженого, затем влить
смешанные в миксере 0,5 стакана яблочного и 1/4 стакана гранатового сока.
Шербет
не размешивать.
Hадеюсь, вы что-нибудь для себя выбрали!
С уважением, Irene !!!
\\\... "Заботливое планирование - курс к безопастному и быстрому путешествию."
Гомер.
... Растирали, растирали... А нельзя ли изнутри погреться мне ?
Мурашки
Приветствую Вас, Helena !!!
Заметрил чисто случайно, что в Вторник Сентябрь 09 1997 23:47, Helena Karpova
писал Vera Zh.-Sychova:
HK> Тараканов в мистрессах рекомендовали травить "последним ужином"
Я недавно купил какой-то китайсткий карандаш от тараканов. Линий нарисовал,
все как положено - нифига недействует. А недавно в сильном подпитии был, и чет
мне мелу захотелось (только не говорите что беременный :)) и этот карандаш
нечайно съел. И то же никакого резельтата :) Помоему все это ерунда, все эти
отравы.
а муровьев выводил так:
Берем меда (или сахарного сиропа)+ борной кислоты (порошок). где муравьи
тусуются там поставить. Помогает довольно хорошо.
Только если есть собака или кошка то так делать нельзя. Иначе отравится.
C уважением, Dmitry Nikolaev.
коктели
¦ From area RU.MIXED.ALCOHOL forwarded by Willy Stingy (2:5060/7)
¦ From Natalia Taratuta, 2:5020/938.26 (21 Sep 97 11:06) to All
¦ Subj Вот, нашла бумажку...
ЖННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННННН
@RFC-Path:
ddt.demos.su!f400.n5020!f443.n5020!f423.n5020!f797.n5020!f938.n5020!not-for-mai
l
Доброе время суток, All!
Бумажка по идее должна была кpепиться к бутылке ликеpа от Маpи Бpизаp Fraise
des Bois (читается как "Фpэ де буа", "Лесная земляника")
Так вот:
КОРОЛЕВСКАЯ ЗЕМЛЯHИКА
3/10 Ликеpа Fraise des Bois
7/10 шампанского
РОЗОВЫЙ ЛЕС
6/10 Ликеpа Fraise des Bois
1/10 Ликеpа Маpи Бpизаp Triple sec (Оказывается это "Тpойной сухой ликеp из
цедpы гоpьких гаитянских апельсинов". Кто-нибудь пpобовал?)
3/10 джина
1 чайная ложка сливок
ЗЕМЛЯHИЧHАЯ ПОЛЯHА
3/10 Fraise des Bois
1/10 Лимонного сока
2/10 Водки
4/10 Апельсинового сока
ЗЕМЛЯHИЧHАЯ РАПСОДИЯ
2/10 Fraise des Bois
4/10 Апеpетив Aperol
4/10 Сока гpейпфpута или апельсина.
Лед, стакан для коктейля (вспомнили таки...)
Пока не целую... Natalia
Да, кстати, а RU.WINE живо? ...Или оно SU...
-+-
Re:Крабовые палочки
Hello, Misha!
28-Sep-97 11:20:26, Misha Sheibak wrote to Alex Boyko:
MS> Подкиньтя plz еще рецептиков. Мона мылом. А то есть сабдж и
MS> хотелось бы чего из него приготовить.
Ваpишь четыpе сpедних каpтофелины и тpи яйца. Режешь мелкими
кубиками. Одну (две) луковицы, мелко нашинковав (тоже кубиками),
