Взбить охлажденные 3 белка с щепоткой соли, с лимонной кислотой на кончике
ножа и 250 г сахаpного песка (добавить частями), пока объем не увеличится в 3
pаза и белок будет сохpанять фоpму.
Подставки (у меня их 2) поставить на повоpотный столик, обеpнуть каждую
фольгой и смазать pастительным маслом (иногда забываю и ничего стpашного, пpосто
иногда немного ломаются пpи снятии с подставки). Разложить ложечкой взбитую
массу. В это вpемя pазогpеваем духовку до 130 гpадусов. Затем установить
подготовленный повоpотный столик в микpоволновку на 30 минут. В это вpемя можно
заниматься своими делами и не следить за пpоцессом. Когда будет звуковой сигнал
об окончании, сpазу не откpывать, а выключить печь из сети, и дать постоять безе
в печи 5-7 минут.
Еще ни pазу по этому pецепту не было пpоколов.
Удачи тебе!
Анна
--- TrashCan Unregistred
Вкусный торт
Привет, Sergey!
Среда Сентябрь 17 1997, Sergey Phenko изволил/a написать All:
SP> аpод !!! Подскажите какой-нибудь хоpоший pецепт тоpта.
SP> Только чтобы это было возможно в домашних условиях и доступно по
SP> пpодуктах .
Hе знаю, доступно ли будет по продуктам.Hо мне в свое время этот тортик очень
нравился.
1. Взбить: 50 гр масла растопить + 1 ст.ложка меда
2. Взбить 2 яйца ; 1/2 ч.ложка соды погасить уксусом; банка сгущенки с сахаром;
все это премешать.
1 стакан муки + 1. + 2. ; все это перемешать( взбить). Тесто получается как
густая сметана. Все это в холодильник на 10 мин.
Духовку нагреть. Тесто наливать как на блины.( Я размазывала по сковородке
несколько ст.ложек. Hу не наливалось оно у меня).
Крем: 400 гр. сметаны + 3/4 сах.песка; взбить.
Коржи намазать ( точнее- залить) кремом + тертый шоколад. Поставить в
холодильник на несколько часов. Все. Можно кушать.
Bye, Galka . aost@mail.wplus.net
--- Ink Pen v2G0+
Вкусный торт
Hello Sergey.
17 Sep 97 07:53, Sergey Phenko wrote to All:
SP> аpод !!! Подскажите какой-нибудь хоpоший pецепт тоpта.
SP> Только чтобы это было возможно в домашних условиях и доступно по
SP> пpодуктах .
Я делаю такой тортик (у нас он называется "Прага", но мне доказывали, что
это нечто совсем другое, так что настаивать не буду), во всяком случае очень
вкусно.
1 стакан сметаны, 1 стакан сах.песка, 2 ст.ложки какао, 5 ст.ложек муки
(с горкой), сода, гашеная уксусом. Крем - масло + сгущенка, заварной или какой
хотите (не сметанный). Для прослойки - я беру брусничное варенье (IMHO можно
любое кисловатое и не крупными кусками), безе - лепешка по размеру коржей.
Пропитка для коржей - в ~1/3 стакана воды разболтать того же брусничного
сиропа,
добавить 1 ч.л. коньяка/водки/чего найдется крепкого спиртного.
Сметану с песком смешать, добавить какао, муку, соду. Все перемешать,
вылить/выложить(?) в сковороду (не забыв смазать ее маслом/жиром и посыпать
толчеными сухарями - чтоб не пригорело), выпекать в горячей духовке 30-35 мин
(готовность проверяется спичкой). Должен хорошо подняться. Остудить, разрезать
на 2 коржа. Далее технология такая: берем один корж, пропитываем (см.выше),
мажем кремом, кладем безе, на него слой варенья (в 1,5 ягодки толщиной ;).
Берем
другой корж, мажем кремом, намазанной стороной кладем на варенье, пропитываем,
мажем кремом сверху и с боков, украшаем.
Вот, вроде, и все. Да, я обычно делаю 1,5-2 нормы, и выпекаю в
здоровенной сковородке. Хватает человек на 10.
PS Господа кондитеры-профессионалы, если что не так, прошу ногами не бить :)
PPS А не поделится ли кто соображениями, как делать разноцветный крем, и
вообще идеями украшения тортиков?
Ekaterina
--- FMail/Win32 1.22
Re: Хризантемы
From: "Tatjyana Belashova"
Здравствуйте, Юлия!
JZ> Давно уже потеpяла pецепт печенья, "Хpизантемы" называется. Может есть
у кого?
JZ> Хочется попpобовать испечь. Заpанее СПАСИБО.
Hе знаю, может у меня рецепт под другим названием, но если сабж производят
с помощью мясорубки, то может это тот...:-)
В любом случае слушай...(может понравиться...)
500 гр муки,
200 гр сахара,
200 гр маргарина,
2 яйца.
Замесить тесто (маргарин порубить) чтобы не липло к рукам.
Пропустить через мясорубку и осторожно, горстками выкладывать на противень,
смазанный маслом и посыпанный мукой.
Выпекать 10-15 минут.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Приятного апетита!
Татьяна.
Пицца.
From: "Tatjyana Belashova"
Здравствуйте!
Как-то наткнулась на рецепт теста для пиццы без дрожжей.
Попробовала - понравилось. Когда не много времени или нет дрожжей, а пиццу
хочется - очень удобно.
1 неполный стакан кефира (200гр),
1 яйцо,
1/4 пачки маргарина (растопить),
соль,
мука.
Тесто должно получиться как на варенники (из этого и количество муки
берется).
Из этого количества теста получается приблизительно 3 небольшие пиццы.
Hачинка может быть любая.
1. Мясные обрезки, сосиски, колбаса, репчатый лук, соль, перец, соус
(майонез или кетчуп, яйцо или сыр)
2. курица (мелко нарезаная), репчатый лук, соль, перец, соус.
3. грибы и пр.
4. без мяса, чисто овощная (на собственный вкус).
Когда нет фарша, сыра, дрожжей, майонеза, на выручку приходит фантазия и
изобретательность.:-)
Hе бойтесь экспериментировать, полагаясь на собственный вкус и интуицию
хозяйки. :-)
Приятного апетита!
Всего хорошего!
Татьяна.
Как законсервировать сало?
Hello Nata!
AE>> Подскажите, пожалуйста, как сохранить съедобным сало при
AE>> длительном хранении, имеется ввиду от 1 до 5 лет?
Hа ваш запрос отвечает Родина САЛА.
Берешь сало режишь на кусочки по вкусу, тщательно обмакивают в соли все кидают
3-х литровую банку, утрамбовывают так чтобы меньше было просветов и воздуха,
закатывают крышкой и ставят в холодное темное место.
Можно так же сделать еще так, на 1 кг - сала :
- в посудину насыпать
- 2ч/л горького красного перца молотого
- 2ч/л черного перца молотого
- 0.5 ч/л млотого кариандра
- от 1- до 3 ч/л соли /это по вкусу/
.......................... все это смешать тщательно
взять сало, порезать его, поставить его в тепло на 15-45 мин на солнце чтоб
оно прогрелось и слегка растопилось. Потом каждый кусочик обмакнуть и втереть
хорошо. Потом опять поставить на солнце на 30 мин. И потом все в холодильник в
морозилку или в банку.
Дуже гарна закуска под горилочку. :)
Всего наилучшего!
Slava
Заготовки
Всем привет!
По поводу заготовок в микроволновке.
В прошлом году я в МВ делала на зиму салат из кабачков, помидоров, лука и
моркови. Раньше я делала такой салат на плите, но из МВ нам понравилось больше,
потому что овощи получаются не "измученными" и подсолнечного масла расходуется
гораздо меньше.
Овощной салат.
=======================
Кабачки, помидоры, лук и морковь - всего по 1 кг., масло растительное, соль,
уксус.
Кабачки и морковь потереть на крупной терке. Лук и помидоры порезать
полукольцами. Потертые кабачки уложить в посуду, залить маслом и печь в МВ на
100% около 20 минут. Ту же операцию проделать со всеми овощами.
Затем все овощи перемешать, посолить по вкусу (я еще раз ставила по
килограмму салата в МВ на 20 минут на 100%).
Потом разложить по простерилизованным банкам, добавить 9% уксус - на
литровую банку 1 столовая ложка.
Закатать .
Попробуйте, может понравится. Ксати, мощность моей МВ 850 Вт.
SY, Larisa
--- timEd386.exe+
Тоpт
Привет всем!
Хочу поделиться рецептом:
Кисельный торт.
1 брикет киселя (или 1 стакан киселя), 3 яйца, 3 столовые ложки муки, 0,5
чайной ложки гашеной соды.
Тщательно взбить яйца и кисель, добавить муку и соду.Все перемешать и
выложить в смазанную маслом форму. Печь в разогретой духовке около 20 минут.
В зависимости от разновидности киселя (молочный, шоколадный,
плодово-ягодный), получается торт разного вкуса.
Промазать такой торт можно сметанным кремом.
И еще торт, не знаю, как называется. Я видела , как его готовили в какой-то
пердаче. Точной рецептуры не давали, я делала коржи по своим рецептам и
получилось очень вкусно и красиво.
Торт, просто торт.
Приготовит песочный корж в форме со съемным дном: 9 ст. ложек муки, 9 ст.
ложек крахмала, 1/3 ст. ложки соды, 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 пачка маргарина.
Перемешать муку, крахмал, соду, сахар и залить растопленным маргарином,
немного остудить и добавить яйца, перемешать. Тесто выложить в форму и
разровнять его по форме так, чтобы края теста заходили на стенки формы.Печь в
разогретой духовке пока не подрумянится.
Приготовить бисквитный корж. 3 яйца, 1 ст. муки, 1 ст. сахара - все взбить.
Испечь. Бисквитный корж должен быть по диаметру немного меньше песочного.
Когда коржи остынут, вынуть их из формы. Смазать дно песочного коржа
заварным кремом: 0,5 л. молока, 1 ст. ложка муки, 1 ст.сахара, 1-2 яйца,
ванилин. Все смешать и варить на медленном огне до густоты сметаны. Остудить.
Hа заварной крем положить бисквитный корж, обложить бисквит по диаметру
какими-нибудь фруктами ( сливами, яблоками, бананами), так же украсить верх
бисквита. Чем больше разнообразных фруктов, тем красивее получается. Залить
фрукты желе и остудить.
Приятного аппетита!
SY, Larisa
--- timEd386.exe+
ПОСОБИЕ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК ( 9)
Очищенные, поджаренные орехи, перебранный, промытый изюм без
косточек и сухари пропустить 2 раза через мясорубку, добавить
фруктовый эсенции, хорошо перемешать. Сделать шарики величиной с
грецкий орех, обвалять их в сахарной пудре, выложить в вазу и по-
дать к столу.
101. Шикер пури (азерб.).
Растереть масло с сахарной пудрой (по 100 г) яйцо и 100 г
молока, немного соды, понемногу всыпать муку, чтобы получилась
однородная масса. Готовое тесто оставить отлежаться 8 - 10 мин.,
затем его раскатать в лист толщиной 1 - 1,5 см и стаканом выре-
зать фигурки в виде полумесяца. Выпекать надо в сильно нагретой
духовке в течение 25 - 30 мин.
102. Торт.
Тесто: 1 пачка маргарина, 1 ст. сахара, 2-3 яйца, соль, со-
да, мука. Замесить тесто на 7 лепешек, смазать шоко-
ладным кремом.
Крем: 1 банка сгущ. молока, 200 г масла, 2 ч.л. какао.
103. Торт из сливок.
Сливки взбить в крепкую пену, сахар растереть до исчезнове-
ния кристалликов с желтками, смешать со взбитыми сливками. Всы-
пать ванилин, добавить хорошо взбитые с сахаром желтки и посте-
пенно добавлять просеянную муку. Все перемешать до однородной
массы. Готовое тесто осторожно переложить в форму ( с низкими бо-
ками ), смазанную жиром и обсыпать крошками из пшеничных сухарей.
Печь 20-25 мин при Т=200-220 градусов. После охлаждения торт вы-
нуть из формы и слегка посыпать сахарной пудрой.
Для 1 кг торта: 200 г муки, 200 г сахара, 500 г густых сли-
вок, 6 яиц, 500 г пшеничных сухарей, варенье по вкусу, 25 г слив.
масла для смазывания, сахарной пудры для обсыпки.
104. Торт Дийнава.
Взбить белки, постепенно добавляя сахар до образования ус-
тойчивой пены. Измельченные орехи смешать с сахарной пудрой, про-
сеянной мукой и взбитыми белками. Из приготовленного теста выпечь
три одинаковых лепешки. 3 белково-ореховые лепешки промазать кре-
мом, залить глазурью, приготовленной из шоколада, растопленном на
кондитерском жире. Украсить декоративными элементами из сахарной
массы.
Крем: в яичные желтки, растертые с сахаром, влить тонкой
струей горячее молоко, непрерывно помешивая, охладить
до 18-20 градусов, влить в размягченное слив. масло,
добавить какао и коньяк.
Яичные белки - 17 штук, 2 ст. сахара, 300 г пудры, 85 г му-
ки, 300 г слив. масла, желтки - 2 шт., 1/2 ст. молока, 20 г ка-
као, 200 г шоколада, 20 г коньяка, жира, 1 ст. орехов.
