Главная · Поиск книг · Поступления книг · Top 40 · Форумы · Ссылки · Читатели

Настройка текста
Перенос строк


    Прохождения игр    
Roman legionnaire vs Knight Artorias
Ghost-Skeleton in DSR
Expedition SCP-432-4
Expedition SCP-432-3 DATA EXPUNGED

Другие игры...


liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Rambler's Top100
Образование - Различные авторы Весь текст 737.3 Kb

Спутник потребителя

Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 7 8 9 10 11 12 13  14 15 16 17 18 19 20 ... 63
при этом вытесняется воздух, и они уменьшаются в объеме.  Подготовленные
плоды и овощи раскладывают в банки, заливают горячим  сиропом,  рассолом
или маринадом и стерилизуют. Хранить консервированные продукты  нужно  в
холодном, темном, сухом и хорошо проветриваемом помещении,  без  доступа
солнечных лучей.

   Особенности консервирования овощей
   Лишь немногие овощи, например томаты, ревень, щавель, содержащие  ор-
ганические кислоты, можно консервировать в натуральном виде. Все  другие
овощи - огурцы, кабачки, патиссоны, сладкий перец и другие  -  почти  не
содержат кислот и  нуждаются  в  добавлении  в  качестве  консервирующих
средств уксусной или лимонной кислоты. Для полной гарантии качества  го-
тового продукта слабокислые маринады необходимо стерилизовать. Для  при-
готовления острых маринадов необходима уксусная кислота, причем в  таком
количестве, чтобы кислотность готового маринада составила 1,2*1,8 %. Та-
кие маринады хорошо сохраняются и без стерилизации. Но есть у острых ма-
ринадов серьезный недостаток - не для всех они пригодны, а чаще и  вовсе
противопоказаны. При приготовлении слабых маринадов совершенно необходи-
ма стерилизация консервов, вследствие чего огурцы, например,  становятся
мягкими без столь характерной для них хрустящей консистенции.  Для  кон-
сервирования, каким бы способом ни был приготовлен маринад,  необходимы:
овощи, маринадная заливка и пряности. Причем  роль  пряностей  здесь  не
последняя: благодаря использованию пряностей не только обогащается  вкус
консервированных продуктов, но и в значительной мере обусловливаются  их
качество и возможность длительной сохранности. При этом наряду с  такими
импортными пряностями, как перец, гвоздика, корица, прекрасными добавка-
ми и обогатителями являются пряные овощи, зелень и коренья. Это  лист  и
коренья сельдерея, любистка, петрушки, хрена, лавровый лист, лист  вишни
и черной смородины, чеснок, красный перец, тмин,  укроп,  мята,  тимьян,
иссоп, базилик, эстрагон, майоран, кинза.

   Кулинар

   Если креветки, кальмары и морская капуста известны широкой массе  по-
купателей еще с советских времен, то омаров и лангустов мы смогли попро-
бовать только сейчас. Насколько полезны морепродукты и с чем их едят?
   Дары моря, или как их называют за рубежом "seafood",  очень  полезны.
Все они богаты легкоусвояемыми белками и  жирными  кислотами,  микро-  и
макроэлементами. Они гораздо питательнее мяса и рыбы.  От  морепродуктов
не поправляются, в них мало холестерина, а некоторые даже  обладают  це-
лебными свойствами.
   МОРСКАЯ КАПУСТА (ЛАМИНАРИЯ)
   это водоросли, растущие на дне моря на глубине  15-20  метров.  Мине-
ральных веществ в ней гораздо больше, чем во многих овощах: солей калия,
натрия, фосфора, магния, железа, алюминия, йода, брома, хлора, кобальта,
марганца, и др. В морской капусте есть также
   витамины А,С, и группы В. Большой популярностью пользуются консервы и
разнообразные салаты из морской  капусты.  Кондитеры  используют  ее  во
фруктово-ягодном мармеладе, бело-розовом и даже молочном зефире, в  раз-
личных видах карамелей. Особенно любят морскую капусту в Китае,  Японии,
Корее. Ее едят сырую, сушеную, вяленую, соленую  и  консервированную.  И
даже заваривают в чай. А в США морскую капусту засахаривают.
   Морская капуста содействует работе почек, улучшает  обмен  веществ  и
деятельность кишечника. В ней много йодистых соединений,  поэтому  врачи
рекомендуют ее больным  сердечно-сосудистыми  заболеваниями,  страдающим
атеросклерозом, заболеваниями щитовидной железы.  Но  и  чересчур  увле-
каться морской капустой не рекомендуется: ежедневное  потребление  более
300 граммов этого продукта может привести к расстройству пищеварения.
   МИДИИ
   богаты полноценным белком, жиром, углеводами и микроэлементами: селе-
ном, натрием, калием, кальцием, магнием, йодом, бором,  кобальтом,  мар-
ганцем. Особенно много в них кобальта: почти в десять раз больше, чем  в
свиной, говяжьей, куриной печени. Мидии содержат витамины  В1,  В2,  В6,
PP. Мясо мидий варят, солят, замораживают, из них изготавливают  консер-
вы, разнообразную кулинарию и даже, как и из  морской  капусты,  пищевые
биологически-активные добавки.
   Мидии, бланшированные паром, более питательны, чем бланшированные во-
дой. Варено-мороженые мидии полезны больным  атеросклерозом:  достаточно
40-50 граммов в день (их можно добавлять к овощным  салатам  и  винегре-
там). Врачи рекомендуют употреблять их не более трех раз в неделю, чтобы
они не надоедали больному. В последующие две-три недели в  рацион  можно
включать другие морепродукты или морскую капусту.
   УСТРИЦЫ
   по питательной ценности превосходят мясо многих рыб - судака,  сазана
и др. В них содержатся фосфор, кальций, железо, кобальт, йод,  марганец,
и другие микроэлементы. В устрицах обнаружены витамины группы В,С,  а  в
их жире - много витамина D.
   Употреблять в пищу можно только свежие  устрицы  с  плотно  закрытыми
створками. Едят их так: надо вскрыть раковину и убрать  мелкую  створку.
Прежде, чем снять мясо с глубокой створки и отправить его в рот, на него
выжимают несколько капель лимонного сока. Можно опустить мясо устрицы на
короткое время в холодную подсоленную воду или талый лед.
   МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК
   - это моллюск, но, в отличие от мидий и устриц, в нашей стране  менее
популярный. А между тем некоторых аминокислот в нем гораздо больше,  чем
в мясе рыб. Из минеральных веществ в морском гребешке есть  натрий,  ка-
лий, кальций, магний, сера, фосфор, железо, медь, марганец, цинк, йод  и
др. Витамины - В1, В2, В6, В12. Недаром в Древней Греции и Риме  мясо  и
сок гребешка применялись как лекарство.
   В продажу поступают свежезамороженными, вареными, сушеными и  консер-
вированными. Но если мидии и устрицы едят целиком, то в морском гребешке
основная съедобная часть - мускул-замыкатель.
   ТРЕПАНГИ
   имеют своеобразную форму, похожую  на  огурец,  поэтому  их  называют
"морскими огурцами". Но так он выглядит не всегда: все зависит от состо-
яния животного - передвигающийся трепанг  напоминает  червеобразное  су-
щество, а если его испугать, то тело округляется и становится почти  ша-
рообразным.
   Мясо трепанга содержит меньше белков, чем мясо устриц, мидий и  морс-
кого гребешка, но зато в нем  значительно  больше  минеральных  веществ:
хлористых и сернокислых солей, соединений фосфора, кальция, магния,  йо-
да, железа, марганца, меди. Трепанг содержит в тысячу раз больше  соеди-
нений меди и в тысячу раз больше соединений железа, чем рыба, в сто  раз
больше соединений йода, чем другая морская живность, в десять тысяч  раз
больше йода, чем говядина, свинина и баранина. В трепангах есть витамины
С, В12, тиамин и рибофлавин. Японские врачи прописывают переутомленным и
ослабленным людям трепангов, которых в дальневосточных странах  называют
"морским женьшенем".
   КАЛЬМАРЫ И ОСЬМИНОГИ
   - настоящая кладовая белковых веществ. В их тканях много  экстрактив-
ных веществ, которые способствуют выделению пищеварительных соков и при-
дают своеобразный вкус кулинарным изделиям. По химическому составу  мясо
кальмаров и осьминогов отличается большим количеством воды и  малым  со-
держанием жира. В нем есть витамины С и группы В, а также микроэлементы.
   В Японии и Китае кальмаров едят сырыми, сушеными, маринованными,  пе-
чеными и жареными. Никакие части тела не пропадают зря. Едят даже  глаза
и присоски, высушенные на сковороде. Говорят, что по вкусу они напомина-
ют орехи.
   Кальмары лучше варить от 5 до 10 минут или уже 40-45, иначе мясо  бу-
дет жестким.
   КРЕВЕТКИ
   - это десятиногие плавающие раки. По своим вкусовым  качествам  среди
подобных они занимают второе место, уступив золотую медаль крабам.
   Мясо креветок, как и крабов, - очень ценно из-за богатого  содержания
белка и минеральных элементов. Это настоящая белковая пища с  малым  со-
держанием жира. Особенно много в нем йода - почти в сто раз больше,  чем
в говядине. Мясо креветок богато натрием, калием, кальцием, магнием, се-
рой, фосфором, железом, алюминием, медью, цинком, марганцем,  свинцом  и
другими микроэлементами - в нем есть чуть ли не половина таблицы  Менде-
леева. Химический состав  сырого  мяса  креветок  (в  процентах):  белки
14,1-22, жиры 0,7-2,3, углеводы 0,3-4,9, минеральные  вещества  1,5-7,2.
Немало в сыром мясе креветок и витаминов.

ИЗВЕСТИЯ - ЭКСПЕРТИЗА

   Бытовая и офисная техника

   Компьютеры и программное обеспечение
   Бытовая техника
   Оргтехника
   Фототехника и аксессуары к ней

   Бытовая и офисная техника
   Компьютеры и программное обеспечение

   К вопросу о процессорах
   Сколько вам нужно памяти
   Understanding computer technology
   Звуки и краски
   Чтобы продавец вас зауважал
   "Компьютер и здоровье"
   "Гораздо проще!"
   Компьютер и зрение
   Несколько советов по выбору "домашнего компьютера"

   Чтобы оценить достижения процессоростроения, приведу  тот  факт,  что
первые процессоры 8086 "трудились" на частоте 4 МГц, а последние  модели
Pentium и PentiumPro "летают " на скоростях  200  МГц.  Причем  развитие
идет не только по пути механического увеличения тактовой частоты. От по-
коления к поколению процессоры "научились" выполнять по несколько опера-
ций одновременно. Так, первые процессоры Intel 8088 выполняли  одну  ко-
манду (например умножения) за 5-15 тактов (одна команда исполняется  пу-
тем нескольких простых операций процессора), а Pentium научились  выпол-
нять до 0,5-1 команд за такт.
   Фирма Intel является ведущим игроком на  рынке  микропроцессоров  для
персональных компьютеров. Как правило, разработки этой фирмы  появляются
раньше, чем у конкурентов. Однако аналоги  конкурирующих  фирм  обладают
некоторыми преимуществами, хотя и отстают во времени появления на  свет.
Так, как правило, конкурентные процессоры  ощутимо  дешевле  аналогичных
фирмы Intel, хотя имеют неплохие характеристики.  Это  объясняется  тем,
что фирмы-конкуренты не несут таких больших накладных расходов, имеют  в
запасе больше времени для доводки и оптимизации процессоров. Поэтому ес-
ли вопрос цены для вас важен, обратите внимание на эти процессоры .
   Основными   конкурентами   фирмы   Intel   являются   AMD   (Advanced
MicroDevices), Cyrix, Texas Instruments (Ti). Процессоры этих фирм  сов-
местимы по системе команд c Intel-овскими. Фирма  Texas  Instruments  до
сих пор производит дешевые аналоги 486-х процессоров с тактовыми  часто-
тами до 100 МГц.
   Фирма AMD.

   На ней стоит остановиться поподробнее. По моему мнению, это ближайший
конкурент Intel. Производит пятого поколения (обозначаются как К5), 6-го
поколения  (К6).  Многие  отечественные  фирмы-  сборщики   и   продавцы
компьютеров представляют машины с процессорами этой фирмы, в том числе и
в Саратове. Модели, которые являются аналогами 486-х процессоров,  обоз-
начаются так: 5х86-133, процессоры пятого поколения - К5-120. Здесь  120
обозначает не тактовую частоту процессора, а модель Пентиума  (в  данном
случае Р120), с такой же  производительностью.  Обратите  внимание,  что
К5-120 стоит примерно как Р100 , то есть при стоимости Р100 вы получаете
производительность Р120!. Процессоров К6 пока не видел в продаже  и  про
них ничего не могу сказать. Все процессоры Фирмы AMD по разъемам совмес-
тимы с Intel-овскими.
   Итак, обобщим сказанное про процессоры:
   Если у Вас есть много денег, покупайте машину с PentiumPro, если  де-
нег чуть поменьше - с процессором 5-го поколения. Учтите,  что  цены  на
Pentium постоянно падают, тем  более,  что  появились  новые  процессоры
Pentium с подсистемой команд MMX с большей производительностью. В  любом
случае нет смысла брать что-либо меньше чем 486 DX-100. Сейчас можно ку-
пить процессоры AMD 5х86 с частотами  порядка  166  МГц.  При  работе  с
Windows при наличии необходимого объема памяти они выглядят в общем при-
Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 7 8 9 10 11 12 13  14 15 16 17 18 19 20 ... 63
Ваша оценка:
Комментарий:
  Подпись:
(Чтобы комментарии всегда подписывались Вашим именем, можете зарегистрироваться в Клубе читателей)
  Сайт:
 
Комментарии (4)

Реклама