лко нарезанную цедру одного лимона, сахар и подогреть до пол-
ного растворения сахара. Перед подачей лимонную цедру удалить
и добавить в чашки ром.
27. Коньячный (10-12 персон)
----------------------------
Коньяк 500 мл, сок двух лимонов, горячая вода 250 мл, сахарный
сироп 100 мл, два кружка лимона, корица, мускатный орех, гвоз-
дика.
В кипящую воду положить кружок лимона, специи, влить сахарный
сироп и кипятить 10 минут. Затем кипящую жидкость перелить че-
рез ситечко, добавить коньяк, лимонный сок, перемешать и раз-
лить в чашки.
28. Лимонный (на 8-10 персон)
-----------------------------
Водка 0,5 л, горячая вода 0,5 л, сахарный сироп 100 мл, лимон-
ный сок 100 мл, цедра одного лимона, 12 гвоздик, корица.
Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую
чашу, прибавить цедру, корицу и гвоздику, при помешивании до-
бавить водку и грячую воду, подогреть. Процедить и разлить в
чашки.
29. Крюшон арбузный
-------------------
Один большой арбуз, 1:10 - коньяк, 1:10 - апельсиновый ликер,
3:10 - ананасовый сок, 5:10 - шампанское.
У арбуза вырезать верхнюю часть в виде кружка и выбрать ложкой
мякоть с семечками. Налить в арбуз все компоненты, закрыть его
срезанной крышкой и поставить в холодильник.
Через 1-2 часа арбуз можно подать на стол и разлить напиток в
крюшонные чашки или в бокалы разливательной ложкой, подать со-
ломинки.
30. "Белый медведь" (на 8-10 персон)
------------------------------------
Водка 250 мл, ром 250 мл, сахарный сироп 200 мл, сливки 0,5 л,
12 яиц, молоко 1 л, чайная ложка тертого мускатного ореха.
Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахарным сиропом
и, помешивая, добавить ром и водку. Взбить отдельно сливки,
добавить молоко и хорошо перемешать. Белки взбить до пенообра-
зного состояния. Перемешать все компоненты, разлить в бокалы и
посыпать тертым мускатным орехом.
