Главная · Поиск книг · Поступления книг · Top 40 · Форумы · Ссылки · Читатели

Настройка текста
Перенос строк


    Прохождения игр    
Aliens Vs Predator |#5| Unexpected meeting
Aliens Vs Predator |#4| Boss fight with the Queen
Aliens Vs Predator |#3| Escaping from the captivity of the xenomorph
Aliens Vs Predator |#2| RO part 2 in HELL

Другие игры...


liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Rambler's Top100
Домоводство - Различные авторы Весь текст 263.48 Kb

Кулинарные рецепты

Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 11 12 13 14 15 16 17  18 19 20 21 22 23
ложки), соль, 500 г. муки.
  Разделить тесто на две части. Одну, раскатав, уложить на противень. Ябло-
ки нарезать дольками и положить сверху, посыпать стаканом сахарного пес-
ку. Закрыть другой половинкой и защипать края, сверху проколоть тесто в
нескольких местах. Выпекать в горячей духовке. Готовый пирог укрыть сухим
полотенцем и оставить остывать в таком виде.

                  5.23. БАНИЦА- СЛОЕНЫЙ ПИРОГ

  Приготовить тесто. Дать ему постоять, затем разделить на 9 равных частей.
Тонкой лепешкой раскатать каждую часть, разложить их отдельно, чтобы под-
сохли. Затем каждую лепешку смазывать жиром и класть друг на друга, пере-
кладывая слоем начинки, в форму, предварительно смазанную жиром. Выпекать
в умеренно нагретой духовке. Готовую баницу сбрызнуть водой и накрыть сал-
феткой.
  Баницу делают с самыми разнообразными начинками: из сладкого и соленого
творога, брынзы с добавлением зелени, мяса, овощей (кабачков, баклажанов,
помидоров), яблок и так далее.
                           Для теста: 200г. муки, ложка растопленного мас-
                           ла, 1/2 чайной ложки столового уксуса, щепотка
                           соли, 3-4 столовые ложки теплой воды, 125г. рас-
                           топленного сливочного масла или маргарина для
                           смазки.
                           Для начинки из творога: 400-450г. творога, 2-3
                           яйца, 2 ст.л. меда, 3-4 ложки сахара, 50г.
                           масла или маргарина, щепотка соли, измельченная
                           цедра одного лимона. Растерев творог, смешать
                           его со взбитыми яйцами, добавить растопленное
                           масло, подогретый мед, сахар, соль, цедру.
                           
                  5.24. СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С БРЫНЗОЙ

  Раскатать тонкую полоску теста длиной 30см. и шириной 15см., посыпать 
тертой брынзой, смешанной с сырым яйцом, свернуть в трубочку, а потом за-
вернуть ее спиралью. Смазать яйцом и печь в горячей духовке на смазанном
маслом противне.
                           На 300г. слоеного теста: 120г. брынзы, 2 яйца,
                           20г. сливочного масла.           

                  5.25. СМЕТАННЫЙ ПИРОГ

  Яйца хорошенько сбейте с сахарным песком венчиком, а если его нет в доме, 
то двумя вилками, вставленными одна в другую. В эту массу добавьте сметану,
муку, ваниль, на кончике чайной ложки. Тщательно замесите тесто. Глубокую
сковородку смажьте растительным маслом, положите в нее тесто и выпекайте в
духовке при температуре 280 град.
                           Продукты: стакан сахарного песку, 3 яйца, смета-
                           на-250г., 1 1/2 стакана муки.
                           
                  5.26. ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ

  В небольшую кастрюльку налейте теплое молоко и разведите в нем дрожжи, 
сахар, соль, добавьте подсолнечное масло, маргарин или сливочное масло и 
два яйца. Все хорошо размешайте, потом всыпьте муку, замесите тесто и раз-
делите его на две части.
  Для начинки возьмите любое варенье и добавьте туда подготовленные апель-
синовые корочки. Сначала их высушите, потом вымочите и проварите в воде, 
пока они не станут мягкими, слейте воду и пропустите корочки через мясоруб-
ку. Куски теста раскатайте скалкой. Один кусок положите на противень, свер-
ху выложите начинку и накройте ее вторым куском. Очень хорошо и тщательно
защипите бока пирога, чтобы при выпечке не вытекала начинка. Сверху его
смажьте желтком, нанесите вилкой зигзагообразные линии. Пирог пеките в ду-
ховке при температуре 250 град.
                           Продукты для теста: стакан молока, дрожжи-100г.,
                           песок, соль по вкусу, 2-3 столовые ложки подсол-
                           нечного масла, пачка маргарина или сливочного 
                           масла- 200г., 2 яйца, 4 стакана муки.
                           Продукты для начинки: стакан варенья, конфитюра 
                           или джема, 1/4 стакана пропущенных через мясо-
                           рубку апельсиновых корочек.              

                  5.27. ПИРОГ "ФАНТАЗИЯ"

  3 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 1/2 банки сгущенки, 1 банку май-
онеза (200 г.), 1,25 стакана муки, 1 ч.л. соды погасить уксусом.
Все тщательно перемешать, разделить на 2 части. В одну часть добавить 3 
чайные ложки какао, вторая часть- белое тесто. Выпечь два коржа. Промазать
остывшие коржи кремом, верх и бока посыпать тертым печеньем.
КРЕМ : 200г. масла или маргарина, 1/2 банки сгущеного молока. Взбить до 
гладкости и поставить ненадолго на холод.

                  5.28. ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ

  Раскатать песочное тесто в виде листа толщиной около 1/2 см, уложить на 
противень, вырезать круг величиной с тарелку, смазать сырным яйцом. Из об-
резков теста сделать узкие полоски, уложить их вдоль краев круга. Поставить
в духовой шкаф и держать до тех пор, пока не зарумянится. Противень с пиро-
гом вынуть и поставить в холодное место. Сверху пирога положить консервиро-
ванные или свежие ягоды или фрукты, залить слегка подогретым желе из ягод,
охладить.
                           На 250г. муки- 2 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 4 ст.л.
                           сливочного масла, 6 ст.л. сахару, 1/4 порошка
                           ванилина.
  Песочное тесто: муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин ку-
сочками, яйца (белок от одного яйца оставить для смазки), ванилин или мел-
ко натертую цедру лимона и замесить тесто. Скатать шар, накрыть его салфет-
кой и положить на час в холодное место. 
                           На 2 стакана муки- 150г. масла или маргарина,
                           3/4 стакана сахара, 2 яйца, 1/4 порошка ванили-
                           на или цедру с 1/2 лимона.


                  5.29. ПИРОГ С КЛЮКВОЙ
                             
                             
                               400  г  слив.  Масла,  1.5  Ст.
             Сахара, 200 г сметаны,  2  ст.Л.Какао,  0.5  Ч.Л.
             Соды + 1  ст.Л.  Уксуса,  3-4  ст.  Муки,  300  г
             мороженой клюквы, 1 ст. Грецких орехов  тесто  не
             крутое.  Раскатать  коржи,   уложить   в   форму,
             посыпать клюквой в один слой и  сахаром,  закрыть
             вторым    коржом    и    в    духовку    на    30
             мин.(250-300").Горячий торт посыпать корицей- 0.5
             Ч.Л., Орехами, залить помадкой. Помадка: 10 ст.Л.
             Молока или сливок + 10 ст.Л. Сахара  +  +  10ч.Л.
             Какао. Перемешать и на медленный  огонь.  Варить,
             помешивая,  пока  не  загустеет.  Добавить  50  г
             слив.Масла.

                             
                  5.30. ПИРОГ "МОСКОВСКИЙ"
                             
                              1 ст. Молока, 1 яйцо, 200 г  сл.
             Масла, соль, 1/2 палочки  дрожжей,  2  ст.  Ложки
             сахара, 3 ст. Муки. В миску всыпать  2  ст.  Муки,
             затем яйцо, остальное -- постепенно  добавлять  и
             тщательно  перемешивать.  В   последнюю   очередь
             добавить дрожжи и 1/2 ст. Молока.

                             
                  5.31. ПИРОГ С КОЛЬЦАМИ
                             
                              1/2 ст. Масла, 1 ст.  Сахара,  3
             желтка,  немного  соды,  муки,  ванилин.  Испечь в
             духовке лепешку, а из остального  теста  выпекать
             кольца.

                            
                  5.32. ПИРОГ 1
                            
                             Сметаны, 5 желтков, 2 ст.  Сахара
             (из них 1/2 ст. Пережечь), 4 ст. Муки,  гвоздика,
             изюм, корица.


                      
                  5.33. ПИРОГ 2
                      
                        1  ст.  Сахара,  1  ст.  Муки,  1  ст.
             Картофельной муки, 3 ст. Ложки масла, 1  яйцо,  3
             ст. Ложки молока, сода, ванилин.

                      
                  5.34. ПИРОГ 3
                      
                       2 ст. Масла, 1 ст. Сахара, 5 ст.  Муки.
             Испечь 4 коржа. Крем: 3 желтка, 1/2 ст. Сахара, 5
             ст. Ложек муки, 100 г сливочного масла, ванилин

                            
                  5.35. ПИРОГ 4
                            
                             Сахара, 1 ст.  Сметаны,  1/4  ст.
             Сливочного масла, 3 желтка. Белки взбить, муки --
             сколько возьмет. Начинка -- по вкусу.

                      
                  5.36. ПИРОГ 5
                      
                       1 ст. Муки, 1 ст. Кефира, 1  яйцо,  1/2
             ст. Сахара, 2 ст. Ложки масла, сода, ванилин

                      
                  5.37. ПИРОГ 6
                      
                       200 г слив. Масла, 2  ст.  Сахара,  0.5
             Литра сметаны. Масло хорошо растереть с  сахаром,
             затем   добавить   сметану.   Полученную    массу
             разделить пополам.  1-Я  часть:  всыпать  немного
             соды, муки -- сколько возьмет тесто.  Испечь  3.5
             Коржа. 2-Я часть: добавить ванилин  --  получится
             крем.  Каждый  корж  смазать  кремом  и  посыпать
             орехами. Верх пирога посыпать орехами  и  крошкой
             из маленького коржа.

                          
                  5.38. ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ
                          
                           1 ст. Сметаны, 1 ст. Сахара, 1  ст.
             Масла, дрожжи, 1  яйцо,  сода.  Змесить  покруче,
             готовый держать на листе, потом печь.
            

                               6. Ч А Й

       Чтобы  приготовить  вкусный  и  ароматный  чай,   необходимо
  соблюдать определенные нормы и правила.
       Первое условие - наличие хорошего сосуда  для  приготовления
  чая, который не следует  использовать  для  других  целей.  Перед
  приготовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком,  после
  чего засыпать в него определенное количество чая.
       Обычная доза - 1 чайная ложка чая на 1 чашку напитка, причем
  добавляется еще одна ложка чая в чайник.  Но  эта  норма  зависит
  прежде всего от качества  чая  и  его  сорта.  Засыпанный  чай  в
  предварительно прогретый чайник надо залить горячей водой, снятой
  с огня за миг  до  закипания.  Полученную  заварку  необходимо  1
  минуту выдержать в закрытом крышкой чайнике, после чего  добавить
  остальную воду. Через 3-4 минуты готовый чай разлить в фарфоровые
  чашки.
       Если время, в течение которого происходит  процесс  заварки,
  сократить,  чай  не  будет  иметь  нужного  аромата,   если   его
  продолжить - дубильные вещества придадут чаю горький и неприятный
  вкус. Готовый чай нельзя наливать прямо из сосуда для заварки,  а
  из другого, предварительно согретого.

        6.1. Чай с молоком

       продукты для приготовления: 2/3 крепкого  чайного  настоя  и
  1/3 молока.
       В    хорошо    прогретые    чашки    налить     определенное
  количество молока и затем долить чайным настоем. Опыт  показывает,
  что  только  при  такой  последовательности  напиток  приобретает
  хороший  вкус  и  аромат.  Чай  способствует   усвоению   молока,
  вследствие   чего   его   лучше   переносят   люди,    страдающие
  заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

        6.2. Чайный глинтвейн

       чайный  глинтвейн  подают  на  праздничных  и  торжественных
  ужинах.  По  своему  ободряющему  и   освежающему   действию   он
  превосходит любой вид портвейна.
       Продукты для приготовления: 1 л чайного  настоя(из  5  ложек
  чая лучшего сорта), 300 г яблочного сока, 300 г абрикосового сока
  (или виноградного), 200 г сахара, 100 г коньяка или рома.
       Чайный  настой   вливают   в   эмалированную   посуду,   где
  предварительно замешаны  соки  и  положен  сахар.  Закрыть  сосуд
Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 11 12 13 14 15 16 17  18 19 20 21 22 23
Ваша оценка:
Комментарий:
  Подпись:
(Чтобы комментарии всегда подписывались Вашим именем, можете зарегистрироваться в Клубе читателей)
  Сайт:
 

Реклама