Главная · Поиск книг · Поступления книг · Top 40 · Форумы · Ссылки · Читатели

Настройка текста
Перенос строк


    Прохождения игр    
Demon's Souls |#15| Dragon God
Demon's Souls |#14| Flamelurker
Demon's Souls |#13| Storm King
Demon's Souls |#12| Old Monk & Old Hero

Другие игры...


liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Rambler's Top100
Домоводство - Различные авторы Весь текст 263.48 Kb

Кулинарные рецепты

Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 5 6 7 8 9 10 11  12 13 14 15 16 17 18 ... 23

                    3.18. ПЕЧЕНЬЕ С МЕДОМ

        100 Г МАСЛА, 100 Г САХАРА, 1 ЯЙЦО, МУКИ, 1/2 Ч. ЛОЖКИ СОДЫ. ЗАМЕ-
   СИТЬ ТЕСТО КАК НА ПЕЛЬМЕНИ. 3 ЛЕПЕШКИ НЕ ТУГО.

        КРЕМ: 5 СТ. ЛОЖЕК СМЕТАНЫ, 0.5 КГ ОРЕХОВ, 150 Г  СЛИВ.  МАСЛА,  1
   СТ. САХАРА.

                    3.19. САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

        САХАР РАСТВОРИТЬ В ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ, ОХЛАДИТЬ, ДОБАВИТЬ СЛИВ. МАСЛО
   ИЛИ МАРГАРИН, СОДЫ, ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО. РАСКАТАТЬ, ВЫРЕЗАТЬ ФОРМЫ,  СЛЕГКА
   СМОЧИТЬ ВОДОЙ, ОБВАЛЯТЬ В САХАРЕ И ВЫЛОЖИТЬ НА СМАЗАННЫЙ МАСЛОМ ПРОТИ-
   ВЕНЬ, ВЫПЕКАПЬ В ДУХОВКЕ 7-8 МИН. НА 1 СТ. САХАРА 1/3 СТ. МОЛОКА,  100
   Г МАСЛА, 1/2 Ч. ЛОЖКИ СОДЫ, 2 СТ. МУКИ.

                    3.20. СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

        200 Г СМЕТАНЫ, 100 Г МАРГАРИНА, 1 СТ. САХАРА НА КОНЧИКЕ НОЖА  ИЛИ
   ЛОЖКИ И НЕМНОГО ВАНИЛИНА(ПОРОШКА). ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО РАСТЕРЕТЬ. ПОСЛЕ ЭТО-
   ГО ВСЫПАТЬ 3 СТ. МУКИ. БЫСТРО РАЗМЕШАТЬ. ГОТОВОЕ ТЕСТО РАСКАТАТЬ И ВЫ-
   РЕЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ. ВЫПЕКАТЬ В ГОРЯЧЕЙ ДУХОВКЕ. ЛИСТ СМАЗАТЬ ТОНКИМ  СЛОЕМ
   ЖИРА.

                    3.21. ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНОЕ

        2 ПАЧКИ ТВОРОГА, 2 СТ. МУКИ, 3 ЯЙЦА, 1 СТ. САХАРА, 0.5  Ч.  ЛОЖКИ
   СОДЫ, СОЛИ, НЕМНОГО ЖИРА(НЕ ТОПИТЬ-РАЗМЯТЬ). ВЫПЕКАТЬ НА СКОВОРОДЕ ИЛИ
   В ДУХОВКЕ.

                    3.22. ПЕЧЕНЬЕ

        300 Г МАРГАРИНА, 3 СТ. САХАРА, 1 ЯЙЦО, 1 Б. СГУЩ.  МОЛОКА,  1  Ч.
   ЛОЖКА СОДЫ, НЕМНОГО СОЛИ, ВСЕ ЗАМЕСИТЬ,  РАСКАТАТЬ  ТЕСТО  И  ВЫРЕЗАТЬ
   ФОРМОЧКАМИ.

                    3.23. ПЕЧЕНЬЕ РОЗОЧКИ

        2 ТВОР. СЫРКА, 2 ЯЙЦА, 1 П. МАРГАРИНА, 1 СТ. САХАРА,  СОДУ  ЗАГА-
   СИТЬ. 1 П. МАРГАРИНА ПОРУБИТЬ С 2-МЯ СТ. МУКИ, 2 СЫРКА СМЕШАТЬ С  2-МЯ
   ЖЕЛТКАМИ И СОДОЙ, ПОТОМ ВМЕСТЕ СОЕДИНИТЬ С МАРГАРИНОМ, ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО.
   ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА 3 ШАРИКА И ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК. 2 БЕЛКА  ВЗБИТЬ
   СО СТ. САХАРА, ЗАТЕМ ТЕСТО РАСКАТАТЬ ТОЛЩИНОЙ 3-4 СМ, СМАЗАТЬ ВЗБИТЫМИ
   БЕЛКАМИ, СДЕЛАТЬ РУЛЕТ, НАРЕЗАТЬ ТОЛЩИНОЙ 2 СМ И ПОЛОЖИТЬ НА ЛИСТ, ВЫ-
   ПЕКАПЬ. ЗАТЕМ РАЗРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ И КАЖДЫЙ ОБМАКНУТЬ В САХАРНУЮ ПУДРУ
   С 2-Х СТОРОН.

                    3.24. САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

        САХАРА, МАРГАРИН, ЯЙЦА, ДОБАВИТЬ МУКУ, СОДУ НА КОНЧИКЕ НОЖА,  ЗА-
   МЕСИТЬ ТЕСТО. РАСКАТАТЬ ЕГО, ИЗ ПЛАСТА ТЕСТА ВЫРЕЗАТЬ ФИГУРКИ, УЛОЖИТЬ
   НА ПРОТИВЕНЬ И ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ. 600 Г МУКИ, 200 Г САХАРА, 2 ЯЙЦА, 1
   П. МАРГАРИНА 250Г

                    3.25. ПЕЧЕНЬЕ ЛИМОННОЕ

        6 ЯИЦ РАСТЕРЕТЬ СО СТ. САХАРА И ЦЕДРОЙ 1 ЛИМОНА, ПОЛУЧЕННУЮ МАССУ
   ПЕРЕМЕШАТЬ С 2-МЯ СТ. МУКИ. ТЕСТО НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИЯМИ  ВЫКЛАДЫВАТЬ  НА
   ЛИСТ, СМАЗАННЫЙ МАСЛОМ. ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ 8-10 МИН ПРИ Т=280-260

        ВЗБИТЬ 4 ЯЙЦА/БЕЛКИ/ И ПОСТЕПЕННО ДОБАВИТЬ К НИМ 0.5 СТ.  САХАРА.
   ЗАТЕМ ВСЫПАТЬ ЕЩЕ СТОЛЬКО ЖЕ САХАРА, ВЫМЕСИТЬ МАССУ И ВЫЛОЖИТЬ НА ПРО-
   ТИВЕНЬ/ПОКРЫТЫЙ БУМАГОЙ/ В ВИДЕ НЕБОЛЬШИХ ЛЕПЕШЕК. ЛЕПЕШКИ СЛЕГКА  ПО-
   СЫПАТЬ ПРОМЫТЫМ И ПРОСУШЕННЫМ МАКОМ. ВЫПЕКАТЬ ПРИ Т=110-130 В  ТЕЧЕНИИ
   25-30МИН. МАК МОЖНО ЗАМЕНИТЬ МЕЛКО РУБЛЕННЫМИ ОРЕШКАМИ.

                    3.26. ПЕЧЕНЬЕ

        ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, 50 Г СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА 150 Г МЕДА, 2 Г  ВАНИЛИ-
   НА, 90 Г СМЕТАНА, 150 Г САХАРА. ОРЕХИ, СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА  ОЧИСТИТЬ,
   ПОДЖАРИТЬ И ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ. САХАР ВСЫПАТЬ В СМЕТАНУ ХОРОШО
   ВЗБИТЬ, ДОБАВИТЬ МЕД, ВАНИЛИН, МУКУ. ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ПЕРЕЛОЖИТЬ
   В КОНВЕРТИК ИЗ ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГИ И НА  ПРОТИВЕНЬ,  СЛЕГКА  СМАЗАННЫЙ
   ЖИРОМ, ОТСАДИТЬ ПЕЧЕНЬЕ. ВЫПЕКАТЬ ПРИ Т=180-200.

                    3.27. ПЕЧЕНЬЕ СНЕЖОК

        ОХЛАЖДЕННЫЕ БЕЛКИ ВЗБИТЬ ДО ОБРАЗОВАНИЯ СТОЙКОЙ МАССЫ. В ПРОЦЕССЕ
   ВЗБИВАНИЯ ПОСТЕПЕННО ВСЫПАТЬ СНАЧАЛА ЧУТЬ МЕНЬШЕ ПОЛОВИНЫ ПРИГОТОВЛЕН-
   НОЙ САХАРНОЙ ПУДРЫ, ЗАТЕМ ОСТАВШУЮСЯ ЧАСТЬ. В КОНЦЕ ИЗМЕЛЬЧИТЬ НА  МЯ-
   СОРУБКЕ, ДОБАВИТЬ К ВЗБИТЫМ БЕЛКАМ, ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ, ВЛИТЬ  СИРОП
   И НА СЛАБОМ ОГНЕ ДОВЕСТИ ДО ЗАГУСТЕНИЯ ВСЕ ВРЕМЯ ПОМЕШИВАЯ. МАССУ  ВЫ-
   ЛОЖИТЬ И ФОРМОЧКИ, СМАЗАННЫЕ РАСТ. МАСЛОМ, УКРАСИТЬ ЦУКАТАМИ И  ПОМЕС-
   ТИТЬ В ДУХОВКУ С Т=90-120. ГОТОВОЕ ТЕСТО ОСТОРОЖНО ИЗВВЛЕЧЬ ИЗ ФОРМЫ И
   УЛОЖИТЬ НА БЛЮДО.

        300 Г САХ. ПУДРЫ, 4 ЯИЧНЫХ БЕЛКА, 250 Г ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, 200 Г ЯБ-
   ЛОЧНОГО ИЛИ ВИШНЕВОГО СИРОПА, 5 Г ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, 2 Г ВАНИЛИНА.


                  3.28. ПЕЧЕНЬЕ 1
                         
                         Дрожжи, 3 ст. Муки, 3-4 яйца,  4  ст.
             Масла.  Муку   с   сухими   дрожжами   растереть,
             прибавить яйца, масло,  замесить  и  тотчас  же
             разделывать. Тонко раскатать, посыпать сахаром

                        
                  3.29. ПЕЧЕНЬЕ 2
                        
                         1  ст.  Подсолнечного  масла,  1  ст.
             Сахара, 1/2 чайные ложки  соды,  1  ст.  Воды,  2
             яйца. Замесить возможно круче.


                        
                  3.30. ПЕЧЕНЬЕ 3
                        
                         1 ст. Сахара,  1  ст.  Масла,  1  ст.
             Сметаны,  1  ст.  Картофельной  муки,   прибавить
             обыкновенной. Делать как обычно.

                            
                  3.31. ПЕЧЕНЬЕ "ОРЕШКИ"
                            
                            Тесто: 1 ст. Сахара, 200 г  масла,
             4 желтка, 2-3  ст.Л.  Сметаны,  чуть  соды,  мука
             крем: 200 г  шокол.Конфет,  1  ст.Л.  Слив.Масла,
             грецкие орехи

                             
                  3.32. ПЕЧЕНЬЕ "КОРЗИНКИ"
                             
                              250 г марг.,  250  Г  сахара,  3
             яйца, 0.5 Ч.Л.Соды + уксус,  3  ст.  Муки,  10  г
             дрожжей. Тугое тесто.

                           
                  3.33. ПЕЧЕНЬЕ "ЦАТРИН"
                           
                            375 г сахара,  80  г  магарина,  2
             яйца,  1  ст.Л.Корицы,  1  лимон  на  терку,  0.5
             Ч.Л.Соды, 500 г муки.

                            
                  3.34. ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ
                            
                             2  ст.Л.Овс.Хлопьев,  12  л.Муки,
             3/4  ст.Сахара,  100  г  масла,   2   яйца,   1/2
             ст.Орехов, 1 г ванильного  сахара  (или  цедра  1
             лимона или 1 апельсина). 1 Ст.Л.Ликера.  Масло  +
             сахар + специи растареть  в  деревянной  кастрюле
             деревянной  ложкой  до  побеления  и,   растирая,
             постепенно вбить по яйцу. Когда исчезнут крупинки
             сахара,   добавить   овс.Хлопья,   предварительно
             смешав их с пшеничной мукой и мелко нарубленными,
             немного  поджаренными  орехами  (можно   арахис).
             Тесто размешать, и брать чайной ложкой, а  другой
             - выталкивать на противень,  смазанный  маслом  и
             посыпанный  мукой.  Выпекать   15-20   мин.   При
             170-200"ц. Снять осторжно ножом.

                                
                3.35. ПЕЧЕНЬЕ "ТВОРОЖНИКИ"
                                
                                  500  г  творога  +   300   г
             размягч.Марг. + 1 Ч.Л.Соды + уксус + 3.5  Ст.Муки
             разделать плоские  кружочки,  в  сахар  перегнуть
             пополам, еще раз в сахар и  пополам,  еще  раз  в
             сахар. Печь.

         
                  3.36. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ

  Хорошо промытую морковь сварить в подсоленной воде, очистить от кожицы,
пропустить через мясорубку и протереть через сито. В эту массу положить
сахар, масло, яйца, лимонную цедру, все взбить до пышности. Добавить муку,
вымесить и раскатать корж толщиной 1 см. Нарезать печенье, уложить на
лист, смазанный сливочным маслом, и выпекать в духовке 10-20 минут при 
температуре 250 гр.С.
                           На 1кг. моркови: 2 стакана муки, 2 стакана
                           (можно меньше) сахара, 4 яйца, 2 ст.л. сливочно-
                           го масла, 1 лимон.
            

                   3.37. ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ

  Яйца растереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или марга-
рин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое
тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие
из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист,
слегка смазанный маслом, и поставить в духовой шкаф для выпечки. Готовое
печенье посыпать сахарной пудрой.
                           На 3 стакана муки- 2-3 яйца, 250г. масла или 
                           маргарина, 1-1,25 стакана сахара, 1/2 чайной
                           ложки соды, 1/2 пакета ванилина.
                                                             
                  3.38. ПЕЧЕНЬЕ "РОЗОЧКИ"

  Сливочный маргарин и яичные желтки растереть, добавить творожные сырки,
муку и замесить тесто. Тесто раскатать и смазать взбитыми с сахаром бел-
ками, сформировать рулет. Затем разрезать его на части, шириной около 2 
сантиметров, выложить на противень, смазанный масом, и выпекать в духовке
минут 25.
                           На 2 стакана муки: 200г. сливочного масла, 2 
                           яйца, 2 творожных сырка.         

                  3.39. ПЕЧЕНЬЕ "ПОЛЕНЦЕ"

  Яйцо растереть с сахаром, добавить (последовательно) размягченный марга-
рин, ваниль, муку, цедру лимона, погашенную в уксусе соду. Быстро замесить
тесто и пропустить его через мясорубку. Получившиеся витые ленты теста
разрезать на полоски длиной 5-6 см., уложить на противень, смазанный кули-
нарным жиром, и выпекать при температуре 230 град.
  Это печенье долго хранится, не теряя вкуса.
                           На 3 стакана муки: 200г. маргарина, стакан са-
                           харного песка, яйцо, ванильный сахар по вкусу,
                           чайная ложка соды, цедра лимона.         

                  3.40. ПЕЧЕНЬЕ "РАССЫПЧАТОЕ"

  Хорошо размешать 1,5 стакана сахара, 1/2 ч.л. соды, 400 г. масла, 400 г.
смальца (топленого сала), добавляем 2 стакана сметаны, стакан молока,
5 желтков, 5 взбитых белков, 1/2 ч.л. соли, 9 стаканов муки и замешиваем
густое тесто. Делаем коржики и выпекаем.

                  3.41. ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ

  Очищенные от скорлупы орехи (грецкие, арахисовые, фундук) слегка прожа-
рить в духовке. Снять кожуру, мелко измельчить и перемешать со стаканом са-
харного песку, одним яичным белком, и все это истолочь в ступке.
  Затем 3 желтка растереть добела вместе со стаканом сахарного песка, пос-
тепенно добавляя 2 взбитых в пену белка и пшеничную муку. Смешав эту массу с
толчеными орехами, разложить небольшими кучками на расстоянии 3 см. одна от
другой на листе, смазанном маслом и посыпанным мукой, и поставить в несильно
нагретую духовку на 15-20 минут.
                           На 250г. орехов, очищенных от скорлупы, 2 стакана
                           сахарного песку, 3 яйца, 3 ст.л. пшеничной муки.
            

                  3.42. ПЕЧЕНЬЕ ДЕТСКОЕ 

  Взбиваем в пену 4 белка, добавляем 1/2 стакана сахара, 200 г. меда,
1 ч.л. соды, 3 стакана муки и замешиваем тесто. Вырезаем коржики и выпека-
ем в духовке.               



                    4. АССОРТИ

                    4.1. ПЫШКИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ.

        ДРОЖЖИ 25 Г , МУКА ПШЕНИЧНАЯ 400 Г МОЛОКО 1 СТАКАН, ВОДА 1/3 СТА-
   КАНА, МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 100 Г , САХАРНЫЙ ПЕСОК 100 Г , ЯЙЦО 1 ШТ.

        ГОТОВОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО РАЗРЕЗАТЬ НА РАВНЫЕ ЧАСТИ И ВЫПЕЧЬ  ПЫШКИ
   ПРИ Т=+230ГР. (ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ СМАЗАТЬ ИХ ЯЙЦОМ). ЗАТЕМ С КАЖДОЙ  ПЫШКИ
   СРЕЗАТЬ "ШАПОЧКИ" ТАК, ЧТОБЫ В БУЛОЧКАХ ПОЛУЧИЛОСЬ КОНУСООБРАЗНОЕ  УГ-
   ЛУБЛЕНИЕ КОТОРОЕ НАПОЛНИТЬ ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ,  ПОКРЫТЬ  "ШАПОЧКАМИ"  И
   ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙ.

                    4.2. ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ С ТЕРТЫМ ХЛЕБОМ.

        СЛИВКИ 35% - 40 Г , САХАРНЫЙ ПЕСОК 10Г , ХЛЕБ РЖАНОЙ 75 Г , МАСЛО
   СЛИВОЧНОЕ 5 Г

        ХОЛОДНЫЕ СЛИВКИ 35% ВЗБИТЬ С  САХАРНЫМ  ПЕСКОМ  В  КРЕПКУЮ  ПЕНУ.
   ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ ПИРАМИДОЙ ВЫЛОЖИТЬ В ПОСУДУ, ЧЕРЕДУЯ СО СЛОЯМИ ТЕРТОГО,
Предыдущая страница Следующая страница
1 ... 5 6 7 8 9 10 11  12 13 14 15 16 17 18 ... 23
Ваша оценка:
Комментарий:
  Подпись:
(Чтобы комментарии всегда подписывались Вашим именем, можете зарегистрироваться в Клубе читателей)
  Сайт:
 

Реклама