Многие экономисты считают, что поощрение частного бизнеса небольшого
объема является на сегодняшний день самым перспективным способом создания
новых рабочих мест. Эффективность подобной экономической политики доказана
на примере многих стран.
МИЛЛИОНЕРЫ
- Кем собирается стать ваш сынок?
- Миллионером.
- Что же он для этого делает?
- Для начала стал смотреть на нас с мужем, как на бедных
родственников!
Из еврейского юмора
Сколько миллионеров приходится на душу населения?
По приблизительным оценкам Объединения израильских банков, в Израиле
есть более 100.000 граждан, чья собственность составляет миллион и более
долларов. Сюда входят и наличные деньги и недвижимое имущество. Что
касается собственно наличных, а также вкладов, облигаций полисов и
пенсионных фондов, то к концу 1990 года граждане Израиля сосредоточили в
своих руках 239 миллиардов шекелей (105 миллиардов долларов).
Средняя израильская семья имеет собственность на сумму около 200.000
шекелей.
Точных данных о распределении доходов нет, но поскольку есть большая
прослойка граждан, не имеющих капиталов, считается, что верхний эшелон
располагает суммами, в пять раз превышающими средний уровень.
ИЗРАИЛЬ: ФРАГМЕНТЫ
- Сема, мне интересно, если у них так плохо, а у нас так хорошо,
почему им так хорошо, а нам так плохо?
Из еврейского юмора
С тех пор как обмен информацией между Израилем и СНГ перестал быть
политической проблемой, спрос на информацию из Израиля все еще превышает
предложение.
Во-первых, для многих граждан бывшего СССР и его республик, ныне
ставших самостоятельными государствами, Израиль - это страна, по которой
они "примеряют" эмиграцию.
Во-вторых, отсутствие непрерывного потока информации, Израиль для
многих остается неким мифическим государством, образ которого каждый
строит в зависимости от устаревших стереотипов или в соответствии со своим
эмоциональным отношением к так называемому "еврейскому вопросу".
Очень часто Израиль становится как бы проекцией тех этнических
взаимоотношений, которые сформировались в бывшем СССР.
* * *
Дело в том, что представить Израиль гораздо труднее, нежели
представить Англию или Америку.
Израиль - страна неоднородная, волны иммиграции со всех концов
планеты сформировали своеобразную страну, состоящую из различных
контрастирующих фрагментов. Совместить эти фрагменты в некий единый образ
- весьма трудно.
* * *
Израиль - это и Восток, и Запад, причем отнюдь не сплав одного с
другим.
Смесь этносов, стилей, часто несовместимых, социальных моделей,
субкультур.
* * *
Израиль, где не существует ни "типичного" израильтянина, ни
"типичного" ландшафта, - страна, которая выглядит еще более
многокультурной и многонациональной, чем такие традиционные иммигрантские
страны, как Америка и Канада.
Страна, где евреи испытывают шок и удивление при встрече с другими
евреями - вопреки ожиданию, совсем не такими, как они...
* * *
Поэтому "представить" Израиль - означает выбрать фрагменты. Выбор
этот произволен и субъективен - у каждого свой Израиль.
* * *
Может быть, твой Израиль окажется другим.
Если ты приедешь и "построишь" его своими глазами - из тех
фрагментов, которые окажутся у тебя под рукой...
ПОТРЕБЛЕНИЕ (по материалам израильской прессы)
Приписываемое йогам изречение "что ты ешь, то ты есть" на самом деле
касается не только питания. Его можно понимать и более широко,
распространяя на потребление вообще.
Невозможно получить полное представление о стране и обществе, не
изучив его потребительских привычек, которые являются неотъемлемой частью
образа жизни.
Трудно определить четкий потребительский профиль израильтян. Но вот
некоторые его обобщенные параметры: израильский "народный" автомобиль -
японского происхождения; израильская кухня - это "сборная солянка" из
самых разнородных компонентов; израильский семейный бюджет характерен
отсутствием бережливости - средняя семья тратит обычно больше, чем
зарабатывает; в манере одеваться преобладают две тенденции -
средиземноморская с итальянским уклоном и американский "базис", ставший,
впрочем, международной городской униформой...
* * *
Зарабатывают - 2.800; тратят - 4.200
"Корзина товаров и услуг на семью из 4-х человек" стоит в среднем в
месяц 4240 шекелей (без стоимости жилья - 3225 шекелей). Средняя зарплата
в хозяйстве составляет 2860 шекелей брутто.
* * *
Высокий банковский процент привел к тому, что продавцам невыгодно
держать товар на полках, и они спешат от него избавиться, предлагая
скидки. Безработица ведет к тому, что граждане делают меньше покупок.
Подешевели фрукты и овощи - на 6,6 жилье - на 0,1 культурные и
развлекательные мероприятия упали в цене в среднем на 0,40
А те наименования "корзины", которые подорожали, поднялись в цене
совсем незначительно: пищевые продукты - на 0,7 коммунальные расходы - на
0,6 мебель - на 0,8 услуги здравоохранения - на 1,3 Наиболее ярко выражено
сезонное подорожание одежды и обуви - 3,4
Зарисовки
Израиль встает рано. Но первыми просыпаются автомобили, ночующие,
тесно прижавшись друг к другу, вдоль тротуаров. Нет ни одной большой или
маленькой улицы, где каждый клочок разрешенного пространства не занимали
бы автомобили.
Разного цвета и размера, по утрам они создают симфонический оркестр,
благодаря звуковым "сторожам", которыми оснащают свои транспортные
средства израильтяне. Быстрее остальных машин несутся автобусы.
Одноэтажные и двухэтажные, красивые и комфортабельные, кажущиеся
громоздкими, но не уступающие в ловкости юрким автомобильчикам, автобусы
со свистом пролетают мимо, обдавая мощной волной горячего воздуха. Но
достаточно пассажиру в салоне нажать кнопку - это можно сделать, не
вставая, с любого места, - и перед водителем загорается табло:
"Останови!", и автобус замедляет свой бег, подруливает к остановке,
высаживает одних, принимает других. Даже если ты стоишь один на скоростной
трассе, автобус непременно притормозит и подберет.
* * *
В пять часов утра уже открыты маленькие магазинчики. Подъезжают
машины, из них выгружают молочные продукты, хлеб, булочки и еще что-то в
коробках и ящиках.
Самое удивительное - в магазинах есть покупатели. Солдаты - мальчики
и девочки - берут какао в полиэтиленовых пакетах, надкусывают краешек и с
детским наслаждением завтракают на ходу.
А вот пришла пожилая госпожа. Она берет свежий хлеб, сметану...
Видимо, в ее обязанности входит приготовление домашнего завтрака для
работающих членов семьи.
Из подрулившей к магазину "субару" выскочил хозяин, попросил пачку
"Кента". Ранний велосипедист, похоже, заботится о сегодняшнем обеде: пакет
наполняется основательно.
* * *
Новый день открывали автомобили и магазинчики. И еще небольшие
уличные кафе.
Вот встает из кресла, опираясь на красивую резную палочку, сухонькая
дама. Определить ее возраст можно так: от пятидесяти до восьмидесяти.
Она обсудила все новости в одном из кафе с ровесниками, причем
подслушать беседу нелегко, ибо она ведется на иврите, идише, русском,
румынском или еще каком-нибудь из европейских языков.
А вот вышел из подъезда и понес себя по улице важный ребе. Он весь в
черном, при шляпе и застегнут на все пуговицы. Ребе при шляпе и дама с
палочкой пересекают тротуар и садятся в автомобили. За руль.
Через секунду обе машины срываются с места и сразу забываешь, кто их
хозяева. Теперь это джигиты, никому не уступающие тропу.
ЧТО ЕДЯТ?
Хозяйка дома приготовила на ужин утку, выложила ее на стол и ждет от
гостей похвал.
Однако гости жуют молча. Тогда хозяин, спасая положение, замечает:
- Интересная вещь! Вот мы едим сегодня эту утку и даже не
задумываемся, что много веков назад на свете было только две утки, которые
Ной взял в свой ковчег.
Один из гостей спрашивает:
- А что случилось со второй?
Из еврейского юмора
В Израиле пока еще не существует того, что мы могли назвать
"израильская кухня".
Кухня страны также эклектична, как ее культура. Иммигранты из разных
стран привозят сюда не только культурный багаж, но и многолетние
кулинарные привычки. Но климат и образ жизни делают свое дело, проходят
годы, и обнаруживается, что "русская" или "марокканская" кухня в Израиле -
это не совсем то или даже совсем не то, что русская кухня в России и
марокканская в Марокко.
Возникают некие кулинарные мутации. Привезенные из-за границы
кулинарные привычки приходится менять, и "русские" рецепты претерпевают
при этом больше изменений, чем "марокканские".
Это происходит потому, что Марокко, как и Израиль, средиземноморская
страна, а Россия или Польша - нет.
* * *
Древняя культура питания в Индии не единственная, в которой
диетические предписания приравниваются к религиозным.
В буддизме существует запрет на употребление в пищу мяса коровы,
которая считается "священной", но иудаизм и ислам накладывают запрет на
свинину вовсе не из-за ее священных свойств, а совсем наоборот. Еврейские
правила кошерности в последнее время получают неожиданную поддержку со
стороны диетологов: они утверждают, например, что исключительно вредно
смешивать разные типы протеинов - те, которые содержатся в мясе, и те,
которые содержатся в молочных продуктах.
* * *
В каждой стране, в каждом регионе есть своя кухня, но есть также и
некий общий код кулинарии, нарушать который считается признаком
нецивилизованности.
Например, если в СНГ привыкли подавать мучные изделия типа макарон
или спагетти на гарнир, то в Италии, во Франции, а также и у нас в Израиле
официант удивленно поднимает брови, если вы закажете бифштекс и "пасту"
одновременно.
Универсальным кодом является употребление белого вина к птице и рыбе
и красного - к "красным" сортам мяса.
В шестидесятых годах здоровое, правильное питание стало неотъемлемым
компонентом цивилизации, и этому посвящено множество книг и исследований.
* * *
Есть "русские" кулинарные привычки, от которых быстро отказываются, а
есть и такие, которые выходцы из России тщательно сохраняют.
С "приходом" русских резко возросло потребление капусты: репатрианты
едят ее во всех видах - в борще, тушат, квасят, готовят из нее салат - и
правильно делают.
Капуста - один из самых полезных овощей. Многие диетологи, например,
ссылаясь на недавние исследования, осмеливаются утверждать, что регулярное
употребление капусты во всех видах - эта лучшая профилактика рака желудка.
Но если русскую любовь к капусте можно приветствовать, то этого никак
нельзя сказать о колбасе, особенно жирной колбасе. В нашем климате колбаса
не только вредна, но почему-то и невкусна. Колбасу почти не едят не только
на Ближнем Востоке, но также и в Греции, на юге Италии и Франции.
Ее употребляют в Европе и Америке, но и там колбаса не относится к
числу модных продуктов.
* * *
То, что мы понимали под "еврейской кухней", в Израиле обычно проходит
под вывеской "ашкеназийская" или "польская". Фаршированная рыба не
является ходовым и распространенным продуктом.
Израильский вариант фаршированной рыбы весьма упрощен и существует в
основном в виде консервов, на которых написано "Гефильте фиш" (на идише).
Кстати, можно брать за границу в виде сувенира.
