лодной водой.
Чаевые
Когда вы обедаете в доме у друга, никогда никому не давайте чаевых.
Однако если вы остаетесь там с ночевкой или приезжаете в гости на нес-
колько дней, вам следует отблагодарить тех, кто оказывал вам личные ус-
луги, - распаковывал ваши вещи, гладил одежду и т.п.
В домах, поставленных на широкую ногу, где часто принимают гостей,
хозяйка обычно сама компенсирует прислуге дополнительную работу по обс-
луживанию приглашенных, и тем самым предупреждает то недовольство, кото-
рое может возникнуть у слуг по поводу частых приемов гостей. Приглашен-
ных, в свою очередь, предупреждают об этом заранее, и они не дают чае-
вых, кроме как в тех случаях, когда им было оказано дополнительное вни-
мание.
ДОМ БЕЗ СЛУГ
Когда вы принимаете гостей сами, без помощи прислуги, вам тем проще
будет это сделать и тем лучше пройдет прием, чем тщательнее вы его спла-
нируете и подготовите. Такого рода домашние приемы редко затягиваются
больше, чем на два дня и две (максимум три) ночи. Основную часть блюд,
которыми вы решите угостить приглашенных, можно приготовить заранее и
убрать в отдельный морозильник, либо использовать для этой цели моро-
зильную камеру вашего холодильника. Потом вы сможете их разогреть в мик-
роволновой печи - получится быстрее и проще, чем на обычной плите. А на
плите лучше оставить кастрюлю с горячим блюдом, которое можно будет
быстро разогреть, как только приедут ваши гости, независимо от того,
поздно это случится или рано. Летом на пляже, а зимой на углях камина
приготовить бифштекс и подать его с картофельными хлопьями и салатом не
составит большого труда. Кроме того, вы, возможно, захотите пригласить
гостей на обед в ближайший ресторанчик, который славится приготовлением
местных блюд. Летом в курортной местности пообедать, а потом потанцевать
в субботу вечером можно в яхт-клубах, ресторанах гостиниц и в ночных
клубах.
К ленчу можете заранее подготовить все необходимое для салата, пирож-
ков с мясом омаров, густой рыбной похлебки или бутербродов, чтобы все
это быстро приготовить и подать на стол.
Единственная трапеза, которую хозяйка не может приготовить загодя, -
это завтрак. Одно из удовольствий выходных дней, проводимых вдали от до-
ма, состоит в том, что утром можно подольше поспать, и хорошая хозяйка
не станет будить гостей, если только заранее не намечено какое-то мероп-
риятие, в котором все хотят обязательно принять участие.
Хозяйка дома встанет пораньше, до того, как проснутся гости, и пойдет
на кухню. Там она сварит кофе, приготовит фрукты или сок, а также все
необходимое для тех, кто сам захочет заняться своим завтраком - для од-
них яйца и ветчину, для других фрукты и йогурт. Хозяйка выставит на стол
разные каши и молоко и сервирует места для каждого из гостей и членов
семьи. После этого она может либо позавтракать в одиночестве, чтобы поз-
же помочь остальным, либо дождаться, когда все соберутся к столу, и по-
есть вместе со всеми. Если кому-то захочется с утра пораньше пойти на
пляж или, скажем, покататься на лыжах, спланировать это нужно заранее.
Хозяин с хозяйкой могут уйти вместе с теми, кто рано встанет, предвари-
тельно приготовив все необходимое для любителей подольше поспать, кото-
рые, при желании смогут позднее к ним присоединиться.
Есть люди, которые очень расстраиваются, когда не могут завтракать в
привычное для них время. Если вы обычно встаете с зарей, а хозяева дома,
куда вас пригласили в гости, имеют обыкновение по воскресеньям спать до-
поздна, длительное ожидание привычной чашки кофе может испортить вам
настроение на весь день. С другой стороны, быть поднятым в семь утра в
единственный день недели, когда вам не нужно спешить на работу, чтобы
подавлять зевоту за ранним завтраком, а потом сидеть и клевать носом над
воскресной газетой, пытаясь как-то убить время, - тоже не лучшая перс-
пектива.
Если в доме есть прислуга, гостю неприлично появляться на кухне до
тех пор, пока не позавтракает повар, однако предусмотрительный человек,
привыкший вставать рано, может отчасти подготовиться к такой ситуации,
захватив с собой небольшой электрокипятильник, пакетики с растворимым
чаем либо кофе, сахар, сухое молоко или сливки и немного печенья. В этом
случае он сможет начать ранний день, никому не доставляя хлопот. Если же
прислуги в доме нет, можно тихо пройти в кухню, приготовить себе чашку
кофе с тостом и, благодаря этому, продержаться до того времени, когда
будут готовы позавтракать все остальные. Об этом, к сожалению, мало кто
задумывается, но если бы люди взяли на себя труд позаботиться обо всем
заранее, эти советы могли бы помочь гостям, привыкшим рано вставать, по-
лучить больше удовольствия от предстоящего выходного.
ДЛИТЕЛЬНЫЕ ВИЗИТЫ
Продолжительные визиты в подавляющем большинстве случаев наносят чле-
ны семьи - бабушка, холостой дядя, один из овдовевших родителей, которые
приезжают погостить на пару недель или дольше. Такие визиты часто прихо-
дятся на сезон отпусков и нередко создают проблемы, если вы сами в это
же самое время получаете от кого-то приглашения. Как вам в таком случае
поступить? Сказать, что у вас гостит мать и попросить разрешения прие-
хать вместе с ней? Поехать без нее? Или остаться вместе с ней дома?
Ответы на эти вопросы не могут быть однозначными. Когда вас приглаша-
ют на прием "открытый дом", на коктейль либо на праздник, организуемый в
церкви или в клубе, лишний гость погоды не сделает, и вы сами можете
предложить матери поехать с вами, естественно, если она захочет. Очевид-
но, что такой вопрос предварительно вам нужно обсудить с любым гостем,
кто бы это ни был. Если же вас пригласили на обед или на ленч, вы можете
ответить: "Боюсь, что не смогу принять ваше приглашение - к нам приехала
погостить мама". Такой ответ даст понять тому, кто вас приглашает, что
вас можно пригласить вместе с матерью, однако, если этого не произойдет,
вам не следует таить обиду или как-то выражать недовольство. Лишний че-
ловек на такого рода приеме может расстроить все планы хозяйки по расса-
живанию гостей, организации развлечений и т.п. Близкие же друзья и дру-
гие родственники, которым известно, что к вам приехала погостить мать,
решив пригласить вас, обязательно пришлют приглашение и ей. И не за-
будьте о том, что вашей пожилой гостье будет очень приятно, если за вре-
мя ее пребывания у вас вы сами раз или два пригласите своих знакомых,
чтобы она получила возможность познакомиться с вашими друзьями.
Если визит изрядно затянулся, конечно, вы иногда можете спросить: "Ты
не возражаешь, если мы ненадолго уйдем в субботу вечером? У Пондов собе-
рутся наши старые друзья". Мудрая гостья, которая хочет, чтобы ее приг-
ласили еще раз, естественно, ответит: "Наоборот, буду очень рада, если
вы уйдете. Я как раз собираюсь взять напрокат видеокассету с одним инте-
ресным фильмом и с удовольствием посмотрю ее, пока вас не будет".
ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ
Никогда не спрашивайте приглашающего вас человека о том, можно ли бу-
дет к нему приехать с вашим любимым домашним животным. Ваши хозяин с хо-
зяйкой могут быть заядлыми собачниками, но вряд ли им особенно понравит-
ся перспектива иметь в собственном доме чужую собаку, которая еще неиз-
вестно как поладит с их любимым Фидо, да и манеры у нее вполне могут
оказаться не самыми изысканными. Так что подобный вопрос может неприятно
озадачить хозяйку и поставить ее в неловкое положение, если ваша просьба
не вызовет у нее энтузиазма.
Другое дело, когда она сама вам предложит приехать с вашим любимцем.
Однако перед тем, как принять такое предложение, хорошенько подумайте,
сможет ли ваш питомец вести себя достойно. Вы просто не имеете права
брать с собой в чужой дом собаку, которая недостаточно выдрессирована,
любит грызть все, что окажется в пределах досягаемости, привыкла спать
на кроватях или диванах, либо прыгать ко всем на колени.
(Советы гостям, хозяевам и хозяйкам изложены в главе 24, начинающейся
на стр. 363.)
22. ЬАЛЫ И ТАНЦЫ
ЧАСТНЫЕ И ОБЩЕСТВЕННЫЕ БАЛЫ
Между балом и вечером танцев есть два важных принципиальных различия.
Во-первых, если на танцах возраст присутствующих приблизительно одина-
ков, то на балах могут одновременно присутствовать и учащиеся старших
классов, и восьмидесятилетние старцы. И, во-вторых, поскольку вечер тан-
цев, как правило, устраивается более скромно, украшения помещения и уго-
щение на нем, по сравнению с балом, значительно проще.
Хотя в последние годы о частных балах почти ничего не слышно, данную
книгу нельзя было бы назвать полной, если бы в ней не затрагивался этот
вопрос. Кроме того, благотворительные балы и балы, устраиваемые по слу-
чаю первого выхода девушек в свет, вытесняющие частные балы по всей
стране, тем не менее, очень на них похожи с точки зрения традиций, пра-
вил и процедуры их проведения.
Планирование бала
Вся ответственность за проведение частного бала, естественно, целиком
ложится на хозяина с хозяйкой, которые решили его дать, однако, к
счастью, они могут рассчитывать на помощь многих из тех, кто был включен
в список приглашенных. Обслуживание гостей, еда и напитки для бала могут
быть предоставлены клубом или рестораном гостиницы, где решено проводить
торжественное мероприятие, а если его устраивают дома, можно обратиться
в агентство по доставке продуктов и обслуживанию гостей. Сотрудники бли-
жайшего цветочного магазина смогут позаботиться об украшении помещения,
а специально подготовленные секретари возьмут на себя хлопоты, связанные
с приглашениями гостей. Однако независимо от того, насколько их дея-
тельность может облегчить организацию бала, право принимать оконча-
тельные решения принадлежит тем, кто дает бал, и чтобы он прошел успеш-
но, им следует скрупулезно вникать во все детали подготовки праздника.
Организация общественного бала возлагается на подготовительный коми-
тет, функции председателя которого сопоставимы с функциями хозяйки, од-
нако в отличие от нее, бремени полной ответственности за проведение бала
комитет не несет. Каждому члену подготовительного комитета дают какое-то
конкретное поручение по организации бала: один занимается приглашениями,
другой убранством помещения, остальные - выбором оркестра, угощением
гостей, сбором денег за билеты и т.д. Поэтому в дальнейшем, когда в этом
разделе речь пойдет об организации частного бала, вполне уместно будет
проводить параллели с устройством общественного бала, которым занимаются
члены подготовительного комитета.
Первое, что вам надо будет сделать, - договориться о встрече с управ-
ляющим гостиницы, клуба или той организации, зал которой вы хотите ис-
пользовать для проведения бала, и выяснить у него, когда это помещение
будет свободно. Очень важно при этом выбрать для приглашения гостей та-
кой вечер, когда другое частное лицо или организация не будут проводить
никаких мероприятий, поскольку в противном случае могут возникнуть проб-
лемы со списком приглашенных, а если бал дается в небольшом городе, так-
же с цветочным магазином, службой доставки продуктов и т.п.
После этого вам следует позвонить руководителю лучшего оркестра, ко-
торый только вы сможете пригласить на выбранный вами для проведения бала
вечер. Если будет такая возможность, стоило бы договориться с двумя ор-
кестрами, чтобы они чередовались между собой, поскольку, когда на балу
или вечере танцев возникают проблемы с музыкой, это может нагнать на
гостей скуку и испортить весь прием.
Договорившись о помещениях для проведения приема и о музыке с оркест-
рантами, можете приступать к составлению списка гостей и рассылке приг-
лашений. Это нужно успеть сделать за четыре-шесть недель до дня проведе-
