сарай или под навес, чтобы на них не попала утренняя роса, тем более дождь.
Переносные рамы изготавливают из легкого, сухого лесоматериала. Из жердей
диаметром 6...8 см делается четырехугольная рама, которая по углам
скрепляется планками (рис. 11).
Рис. 11. Рама для сушки листьев табака
Для поддержания шнуров от провисания в середине рамы крепят планки,
имеющие вырезы для укрепления шнуров. Чтобы раму ставить наклонно во время
сушки, предусматривают подвижные подпорки с заостренными концами, которые
упирают в землю. Длина рамы составляет 5,6 м, ширина - 1,5м. На раме
навешивают 10...12 шнуров с табаком, чтобы 2 человека могли легко ее
переносить. На одной раме за весь сушильный сезон высушивают 40...50 шнуров
табака.
Сушка табака на богунах
Богуны - это простейшие сушильные сооружения открытого или закрытого
типа, Открытые богуны {рис. 12) применяют в основном в сухих районах, где в
течение всего сушильного сезона почти не бывает дождей и рос (Средняя Азия,
Крым). В последние годы стали накрывать богуны полиэтиленовой пленкой.
Полотно синтетической пленки крепят к коньковой перекладине богуна по обе
стороны ската. К нижним свободным сторонам полотна по длине крепят легкие
рейки, на которые можно сворачивать пленку. В дневное время при сухой
погоде пленка находится в свернутом состоянии у коньковой части богуна. На
ночь и при опасности дождя пленкой зашторивают богун и привязывают ее к
колышкам, чтобы не сорвало ветром.
Рис. 12. Открытый богун
Богуны устраивают на ровном месте, хорошо освещаемом солнцем и защищенном
от ветров. Выбранное место очищают от растительности и посыпают песком или
галькой. В землю вбивают 3 ряда кольев толщиной 8...10 см (расстояние между
рядами 1,8 м). Высота средних кольев 1,5 м, крайних - 1 м. Расстояние между
кольями в ряду - 5 м. Ряды кольев соединяют между собой рейками,
образующими как бы скелет двухскатной крыши, на которую можно накладывать
остекленные парниковые рамы {рис. 13), рубероид, толь, полиэтиленовую
пленку и др.
Сушат табак также под навесами, на чердаках и на стенах построек, хорошо
освещенных солнцем и имеющих глубокие подкрышные карнизы.
При сушке табака на стенах (рис. 14) на некотором расстоянии от них
(20...25 см) устанавливают ряд подставок из жердей с прорезями для
навешивания шнуров с табаком. Последний должен висеть свободно, не
прикасаясь к стене. Через 3...4 дня шнуры перевешивают, ориентируя табак
другой стороной к солнцу.
Рис. 13. Богун под парниковыми рамами
Рис. 14. Сушка листьев табака у стены дома
Продолжительность солнцевой сушки табака зависит от его сорта, степени
спелости листьев и от погодных условий. Заметим, что листья нижних ломок
высыхают быстрее листьев верхних ломок. Ранняя уборка табака попадает в
более благоприятные для сушки летние месяцы. Успех солнцевой сушки во
многом зависит от умения сушильщика правильно вытамливать табак,
своевременно определять конец фазы томления, чтобы не опоздать к фазе
фиксации. При сушке перезрелых листьев, а также спелых листьев нижних ломок
табак сушат сразу без томления, так как он за время низки уже успевает
протомиться.
В первые 2...3 дня сушки табака на солнце в сухую жаркую погоду
рекомендуется заносить рамы под навес в наиболее жаркие часы или прикрывать
табак сверху от солнца какими-либо легкими шторами. В облачные дни табак
держат на открытом воздухе в течение всего дня. Не следует оставлять табак
на открытом воздухе в сильный ветер, так как это приводит к механическим
повреждениям листьев. Ни в коем случае нельзя допускать подмачивания табака
росой и тем более дождем, ведь в фазе фиксации при намокании табак быстро
темнеет и теряет товарные качества.
ХРАНЕНИЕ ТАБАКА
Сушка табака заканчивается, когда полностью высохнет вся пластинка листа
вместе с жилками и черешками. Снятие шнуров производится утром, когда табак
находится в отволоженном виде, то есть его листья становятся после влажного
ночного воздуха мягкие, упругие, не ломаются при сжатии. Такие шнуры
связывают в гаванки по 4...5 шнуров вместе. Для этого перед съемкой шнуров
с богунов или рам листья сдвигают с концов к середине шнуров, чтобы
освободить концы для связывания гаванок.
Затем, срезав 4...5 шнуров с рамы, все левые концы шнуров собирают в
левую руку, а правые - в правую. После этого левые и правые концы шнуров
соединяют и связывают узлом, одновременно прикрепляя к шнурам деревянный
крючок для навешивания гаванки на жерди (рис. 15). Табак в гаванках легко
переносить к месту хранения и навешивать на жерди, находящиеся под потолком
сарая на высоте около 3 м. С помощью длинного шеста с рогатиной на конце
гаванки поднимают и навешивают крючком на жерди. В таком положении гаванки
табака хранятся до начала сортировки табачных листьев на товарные сорта.
Конечно, сарай должен быть надежно изолирован от проникновения ветра и
влажного воздуха.
При хранении табака в гаванках рекомендуется производить как можно более
тесную навеску гаванок. Это делается в целях наилучшего сохранения сырья и
повышения его качества. При тесной навеске табак в меньшей степени
пересыхает и увлажняется. Лучшие табаки помещают в центральной части
жердей. Гаванки табака нужно хранить отдельно по ломкам, что облегчает
дальнейшую сортировку листьев на товарные сорта.
Высушенный табак в процессе хранения приобретает эластичность, теряет
зелень, у него постепенно улучшаются курительные свойства.
Хранят высушенный табак в сарае и в бунтах. Но при этом необходимо
выполнить некоторые условия.. Место укладки бунта должно быть сухим в
течение всего периода хранения. Так, бунт из гаванок укладывают на
деревянный пол или подстил. Если бунт укладывается у стены, то вначале
кладут на пол плотно одна к другой 3 гаванки крючками к стене. Затем встык
к первым гаванкам кладут еще 3 гаванки, уже крючками наружу. Последующие
гаванки укладываются сверху, таким же образом на высоту 1,5...1,7 м.
Рис. 15. Гаванка
Длина бунта определяется размерами помещения. Бунт целесообразно укрывать
матами со всех сторон. В 1 м з бунта размещается 9...10 гаванок, то есть в
2 раза больше, чем подвешенных гаванок.
Между бунтами оставляют проходы шириной 0,75м, а через каждые 2 бунта -
свободную площадку для перекладки гаванок в случае их разогрева. Табак с
повышенной влажностью, с недосушенными жилками и следами плесени к укладке
в бунты не допускается.
Влажность табака в бунте должна быть не ниже 14% и не выше 18%. Для
определения влажности берется пучок листьев табака и сжимается в руке. Если
табак легко расправляется после сжатия, то он считается годным для укладки
в бунты. Если же табак после сжатия не расправляется или же ломается на
отдельные части, то, значит, табак переувлажнен или пересушен - укладывать
его в бунты нельзя. В этом случае гаванку подвешивают для просушивания или
отволаживания до необходимой влажности. При хранении табака в бунтах
внимательно следят за его температурой. Для этого предусматривают
термометры в нижней части бунта, а также термометр в помещении. Температуру
измеряют раз в сутки. При повышении температуры табака в бунтах на 1...2°С
(по сравнению с температурой воздуха в помещении) бунт следует разобрать,
охладить и просушить. При 1-м повышении температуры можно сделать только
перекладку гаванок, чтобы верхние гаванки оказались внизу бунта, а нижние -
наверху. Если повышенная температура наблюдается и в последующие дни, то
гаванки следует развесить или положить в один ряд для просушки. Опытные
табаководы безошибочно определяют разницу температур в бунтах и в
помещении, прощупывая рукой табак внутри бунта.
При хранении гаванок в бунтах табак меньше подвержен пересыханию и
переувлажнению, лучше сохраняет свою окраску и может быть использован для
сортировки и тюковки в любую погоду.
ПЕРВИЧНАЯ СЫРЬЕВАЯ ОБРАБОТКА ТАБАКА
К первичной сырьевой обработке табака относятся: сортировка на товарные
сорта, а также упаковка в тюки или кипы для транспортировки, хранения и
ферментации. После ферментации табачное сырье является продукцией для
изготовления курительных изделий.
Прежде чем приступить к сортировке табака, необходимо его подготовить, то
есть добиться его оптимальной влажности (16...20%), при которой табачные
листья хорошо поддаются разглаживанию при стосовой обработке и сортировке,
лучше всего выдерживают механические нагрузки.
Перед началом сортировки табак отволаживают в гаванках, предварительно
подобранных по способу сушки, очередности ломки, окраске листьев. Такой
предварительный подбор гаванок облегчает сортировку и последующую тюковку.
В первую очередь готовят к сортировке низкокачественное сырье, так как оно
при хранении существенно не изменяется.
В районах, где влажность воздуха достаточно высокая, отволаживание табака
производится непосредственно в хранилищах. Для этого гаванки развешивают в
сараях пореже, а на ночь открывают в помещении окна и двери.
В тех случаях, когда табак не поддается отволаживанию в сарае из-за
недостаточной влажности воздуха, можно сбрызнуть пол водой. Если и это не
помогает, то гаванки на ночь раскладывают на дворе на специально
подготовленной площадке. Чтобы гаванки равномерно увлажнялись, их несколько
раз за ночь переворачивают с одной стороны на другую, а к утру убирают,
чтобы на гаванки не попала роса.
В районах с низкой влажностью воздуха (Крым, Средняя Азия) табак
отволаживают в специально оборудованных погребах-подвалах. Стенами подвала
могут быть вертикальные обрезы земли глубиной 2 м, укрепленные плетнем,
обмазанные глиной, а кровлю толщиной 15...20 см легко сделать из глины и
соломы. Пол устраивают из галечника.
Гаванки в подвале навешиваются на жерди диаметром 6 см и длиной 4,5 м,
которые укладываются на стропила через каждые 40 см. На полу устанавливают
деревянные корыта длиной 340 см, шириной 70 сми высотой 11 см, в которые,
если воздух в подвале недостаточно влажный, наливают воду. Если нет корыт,
то допускается поливка водой пола и стен подвала перед загрузкой его
гаванками. При этом крайние гаванки не должны соприкасаться со стенами
подвала, а концы навешенных гаванок должны быть на расстоянии не менее 20
см от пола или корыт.
После того как табак отволожится до необходимой влажности, гаванки
постепенно заносят в помещение, где производятся сортировка табачных
листьев на товарные сорта, обработка и упаковка их в соответствии с
требованиями ГОСТа, если данное табачное сырье будет сдаваться на
государственные заготовительные пункты, которые, кстати, обязаны оказывать
методическую и материальную помощь всем табаководам, выращивающим табак для
сдачи, производить инструктаж по возделыванию и сырьевой обработке табака,
оформлять образцы товарных сортов по ГОСТу, обеспечивать тароматериалами,
тюковочными ящиками и пресс-формами для упаковки табака.
Листья 1-й и 2-й ломок составляют основную массу сырья 3-го и 4-го
сортов. Технически зрелые листья - основная масса сырья 1-го и 2-го сортов.
Недозрелые листья содержат больше воды. После сушки такие листья остаются
зелеными или приобретают бурую окраску. Обладая большой способностью
поглощать влагу из воздуха (большая влагоемкость), они легко портятся при
хранении (плесневеют). Недозрелые листья табака обладают неприятным вкусом
и запахом.
Переспелые листья очень хрупки, потому что у них небольшая плотность, они
имеют темную окраску и характеризуются "пустотой" в курении- табак из них
безвкусный и неароматный. Из-за своих низких курительных качеств недозрелые
и перезрелые табачные листья относятся только к самым низким товарным
сортам.
Одним из основных признаков качества табака является окраска листьев,
которая в сильной степени зависит от способа сушки табака. Табаки огневой
сушки имеют светло-желтую окраску. При солнцевой сушке получается сырье,
окрашенное в желто-оранжевый цвет (сухие районы табаководства) или в
