девушек в возрасте от 9 до 18 лет, выполненный исследователем из Кали-
форнийского университета, показал, что огромное число опрошенных - 31
процент - к 9 годам уже приобрели привычку объедаться, еще треть опро-
шенных признались, что они боятся потолстеть. По результатам другого
исследования, ко времени поступления в колледж более половины девушек
приобретают нездоровые привычки, например, сначала объедаются, а затем
вызывают у себя рвоту. И по-видимому, это никогда не кончается. Когда
д-р Родин и ее коллеги провели исследование, опросив женщин пожилого
возраста, выяснилось, что вес после потери памяти является для них пред-
метом наибольшей озабоченности.
КОГДА это НАЧАЛОСЬ
Было время - и не так давно, - когда обилие плоти считалось сексу-
альным. Мы не ратуем за возврат к округлым и розовым ню Рубенса. В 50-е
годы очень худенькую, очень холеную Одри Хепберн находили красивой и
очаровательной, но секс-символом была Мэрилин Монро. За исключением пе-
риодов болезни, тело у Мэрилин было пышным, мягким, сладострастным, упа-
кованным в облегающие открытые платья, как сосиска в оболочку. В наше
время Мэрилин могла бы быть наглядным пособием Для-Тех-Кто-СледитЗа-Сво-
им-Весом.
Сегодня существуют миллионы женщин, выросших на образе 45килограммо-
вых хилых существ, подобных Твигги, супермодели 60х годов, фигуры у ко-
торых были явно мальчишескими или как у девочек до начала полового соз-
ревания и очень напоминали скелетообразные силуэты больных анорексией,
которую некоторые исследователи связывают с нежеланием быть женщинами и
матерями. Ряд исследователей предполагают, что стремление быть худыми
есть выражение сексуального раскрепощения, так как худощавое тело ассо-
циируется с атлетизмом и двуполостью (если не с явным мужеподобием), а
не с материнством.
Существуют и другие причины. Полнота считается нездоровой, ее связы-
вают с рядом недугов, включая сердечные болезни. Исследования показали
также, что мы, как дети, думаем о полноте как о чем-то плохом - пример
переноса понятий в область морали. На тучных людей смотрят с таким нео-
добрением, что избыточный вес внушает нам почти такой же ужас, как смер-
тельная болезнь. При проведении одного из исследований детей с юве-
нильным диабетом спрашивали, поменяли бы они свою угрожающую жизни бо-
лезнь на ожирение, и большинство сказали, что нет.
К прискорбию большинства женщин, привлекательная внешность - это ва-
люта. На нее покупают хорошее отношение, лучшего мужчину, лучшую работу,
лучшую жизнь. За некоторыми исключениями, большинство людей считают
толстых женщин некрасивыми.
НАШИ ТЕЛА, МЫ САМИ
Почему обыкновенные женщины так стремятся приобрести угловатость,
скажем, модели Полины или актрисы Джулии Роберте, чьи тела являются про-
фессиональными орудиями труда, причем их размеры, естественно, присущи
только 5 процентам населения?
Большинство женщин в силу наследственных факторов не могут достичь
именно такой фигуры. И в этом вся сложность. "Наша культура, - говорит
социолог-историк Роберта Поллак Сеид в своей книге "Худейте в меру", -
установила стандарт на тело женщины, противоречащий биологии женщины".
Хотя мы можем отрицать, что биология определяет то, что касается нашего
тела, тем не менее это так. В мягких тканях женского тела должно содер-
жаться около 22 процентов жира, чтобы начались и продолжались менструа-
ции. Если тело женщины содержит недостаточно жира, может развиться аме-
норея (отсутствие менструального цикла) с истончением костной ткани и
бесплодие.
Мы также ограничены тем, что специалисты по питанию называют устано-
вочным значением, то есть весом, который мы можем поддерживать без соз-
нательных усилий. Когда вес падает ниже установочной величины, наше тело
безжалостно стремится вернуть статус-кво, запасая энергию и усиливая ап-
петит, что является одной из главных причин того, что садящиеся на диету
проигрывают битву.
Одна из женщин - приверженцев диеты осознала тщетность своих постоян-
ных усилий похудеть до размеров фотомодели, когда, по ее же словам, про-
читала статью в журнале о звездах кино и их одежде. "До того как я про-
читала эту статью, я не подозревала, что у взрослого человека может быть
4-й размер! - удивляется она. - Я не могла бы просунуть руку в платье
такого размера. Я решила, что, чем садиться на диету концентрационного
лагеря, лучше я буду носить свой 12-й размер и буду счастлива".
КАК СУМЕТЬ ПОХУДЕТЬ
Что, если вам действительно необходимо похудеть? Как избежать беско-
нечного повторения циклов "потеря веса/набирание веса" и похудеть с ус-
тойчивым результатом?
"Любая диета, которая вам помогает, должна научить вас, какого пита-
ния вы должны придерживаться всю оставшуюся жизнь, - говорит психолог и
специалист по расстройствам пищеварения Кэтлин Пайк из Нью-Йорка. - Если
вы считаете, что посидите на диете недель шесть, а затем вернетесь к
прежнему образу жизни, вы обречете себя на неудачу. Часто можно услы-
шать, что кто-нибудь перешел на диету, как следует не подумав. Основная
проблема в том и состоит, что для получения долговременного эффекта надо
хорошо все обдумать".
Один из относительно безболезненных способов похудеть заключается в
том, чтобы перестать считать калории и начать учитывать содержание жи-
ров. В ходе 22-недельного опыта, проведенного в Корнеллском университе-
те, 13 женщин, находившихся на диете с пониженным содержанием жиров (на
долю жиров приходилось 25 процентов калорий, причем количество калорий и
количество съедаемой пищи не ограничивалось), постепенно снижали свой
вес, не отказываясь от употребления сладкого. Они могли есть пиццу, мо-
роженое, сладости при условии, что все эти продукты содержали мало жи-
ров. Исследователи высчитали, что, ограничивая содержание жиров, можно
за год уменьшить вес на десять процентов.
Кроме того, вы должны заниматься физическими упражнениями. Они не
только укрепляют мышцы и увеличивают их объем, они позволят вам больше
есть. Вы сможете сжечь примерно 200 калорий и даже больше, в зависимости
от веса тела, просто совершая каждый день получасовую прогулку быстрым
шагом (со скоростью 5,5 км/ч). И вам не придется прислушиваться к урча-
нию в животе, обычному при ваших 1000 калориях в день, потому что вы
утихомирите его, добавив к своему рациону парочку бутербродов и увеличив
калорийность до 1200 калорий в день.
В самом деле, исследователи обнаружили, что тех, кто долгое время
терпеливо выдерживает диету, чтобы не набрать вес, и тех, кто сжигает
лишние калории физическими упражнениями, разделяют какие-нибудь 3,3 часа
в неделю.
Только не надо в физических занятиях, как и в диете, доходить до
крайностей. Точно так же, как недостаточное питание приводит к развитию
заболеваний, чрезмерное увлечение физическими упражнениями может привес-
ти к травмам, депрессии и проблемам с фертильностью. В целом, что каса-
ется веса, лучший совет по диетологии дали древние греки: все хорошо в
меру.
ВНИМАНИЕ! ДИЕТА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Существуют и другие причины, по которым лучше прекратить попытки по-
худеть с помощью диеты. Постоянное соблюдение диеты приводит к недоста-
точному питанию. Это вредно для здоровья. "Похудение, без всякого сомне-
ния, может быть столь же вредным, как и избыточный вес, оно сопровожда-
ется впечатляющим числом возможных опасных последствий", - считают исс-
ледователи в области расстройств пищеварения Джанет Поливи, доктор фило-
софии, и Линда Томсен. Хотя избыточный вес может приводить к серьезным
проблемам со здоровьем у ряда людей, в первую очередь у имеющих повышен-
ное кровяное давление и у диабетиков, накоплены данные, свидетельствую-
щие о том, что для большинства людей опасность, связанная с полнотой,
преувеличена. Действительно, ряд исследователей считают, что умеренная
полнота - до 25 процентов свыше стандартного веса - не влияет на здо-
ровье.
Существуют также свидетельства того, что соблюдение диеты - в особен-
ности очень малокалорийной или со сложными причудами - может стать при-
чиной многих расстройств, включая образование желчного конкремента, го-
ловные боли, тошноту, мышечные боли, утомляемость, анемию, ухудшение
сердечной деятельности и даже в редких случаях смерть. Вы можете ощущать
усталость и ухудшение способности концентрировать внимание даже при сба-
лансированной диете. Исследования, включая знаменитую работу Фрамингхема
о сердечной деятельности, показали, что неправильная диета, "дурацкая"
на медицинском жаргоне, может привести к тому, что жир будет накапли-
ваться в основном в области живота, что связывается с прогрессированием
диабета, повышением кровяного давления и болезнями сердца.
ДИЕТА МОЖЕТ СДЕЛАТЬ ВАС ТОЛСТОЙ
Приверженцев диеты подстерегают и опасности психологического порядка.
Многим из них знакомо то, что специалисты называют синдромом депрессии
диетиков, то есть раздражительность, беспокойство, апатия, быстрая смена
настроения и утомляемость, которые сопровождают всю эту возню с морков-
кой и стаканами воды.
Сидящие на диете бывают особенно чувствительны к стрессу и для облег-
чения своего состояния могут вернуться к обычному питанию. Это не только
повышает комфортность; многие предпочитают в такие моменты богатую саха-
рами пищу с высоким содержанием углеводов, которая, как было установле-
но, увеличивает в мозгу содержание химических веществ, вызывающих улуч-
шение настроения. Исследования показали также, что соблюдающие диету
подвергаются риску перейти на переедание, и это объясняет, почему так
много тех, кто сначала "убрал все со стола", а затем "поставил все об-
ратно". Другими словами, приверженность диете может сделать вас полной.
"Когда вы садитесь на столь малокалорийную диету, что практически ее
нельзя выдержать, вы сами встаете на путь превращения в обжору или при-
обретения привычки компульсивного питания, - говорит д-р Пайк. - Если вы
в какой-то момент начнете питаться циклично - ограничение, а затем пере-
едание, - в конце концов вы перестанете ограничивать себя, желание есть
победит".
Вы превращаетесь в жертву циклического похудания и набирания веса.
"Как только вы прекращаете соблюдать диету, ваше тело переходит на дру-
гой режим работы, наверстывая упущенное. Метаболизм замедляется, идет
более эффективное запасание жиров. Если вы возвращаетесь к старым пище-
вым привычкам - а голод один из основных побудительных мотивов, - вы
часто обнаруживаете, что стали весить больше, чем до перехода на диету.
Вы снова возвращаетесь к диете, - объясняет д-р Пайк, - но ваше тело ра-
ботает уже по-другому, и вы не можете похудеть настолько, насколько это
удавалось раньше".
ПРОВЕРЬТЕ СЕБЯ
Как узнать, действительно ли вам нужно перейти на диету или вы нахо-
дитесь под влиянием всеобщего стремления стать сверхизящной? "Вам нужно
проверить себя с реальной точки зрения, - говорит д-р Пайк. - Спросите
тех людей, которых вы хорошо знаете и мнению которых доверяете, - друга,
вашего врача или медсестру, - считают ли они, что вам надо сбросить вес.
Исследования показывают, что очень многие женщины - по некоторым подсче-
там, до 95 процентов - считают себя полнее, чем они есть на самом деле,
и это в большей степени связано с тем, как они себя чувствуют, чем с
тем, какими они себя видят.
Может быть, так обстоит дело и с вами, - считает д-р Пайк. - Многие
женщины убеждены, что стройность - эквивалент счастья. Иногда определен-
ный вес ассоциируется со счастливыми временами, когда вы весили как раз
столько. Вы думаете: "Если я снова буду весить столько, я снова буду так
же счастлива". Часто женщинам кажется, что здесь такая же связь, как
между причиной и следствием, и что определенный вес гарантирует им все
