с моркошкой. Затем рис смешивается с луком, добавляется перец горошком,
лаврушка, зелень по вкусу, если курец не очень жирный то можно добавить
сливочное масло или сало порезанное, кому что нравится. Курец обмазывается
(снутри и снаружи) смесью майонеза, давленного чеснока и молотого черного перца,
можно добавить горчичку. Затем вовнутрь набивается рис и входное
отверстие зашивается суровой ниткой (именно за этим занятием меня и поймали).
Это тело кладется на противень или достаточно большую сковороду и в духовку.
Сначала жар должен быть побольше, чтоб зарумянилась корочка, потом убавляется.
Время приготовления зависит от размеров и составляет около 1 часа.
Периодически надо поливать продукт выделяющимся соком и отгонять желающих
попробовать "на готовность" :)))).
Вот и все на сегодня, всего Вам ... Андрей
---
Курица в духовке - ???
Привет Mike !
Когда-то Mike Sergeev написал All:
MS> А не подскажете ли вы как можно запекти курицу целиком
MS> в духовке.
Рецептов много есть.Hапример, запекаем на бутылке пивной.
Hамазываем всю тушку( внутри тоже) смесью из майонеза,тёртого чеснока,
соли,перца,ещё каких-нибудь специй на вкус. И в холодильник минимум
часа на два,но лучше всё это делать вечером, чтобы за ночь она вся
хорошенько пропиталась.Затем её на бутылку, в которую предварительно
наливаем до верху воды.А если есть пиво, то наполовину с водой для
придания особого аромата. Затем ставим это всё на сковороду для того,
чтобы стекал в неё жир и в духовку минут на 40-50. Желательно курицу
бройлерную, не очень крупную.
Это не обязательно делать на бутылке, можно в глубокой кастрюле,
сковороде, и т.д. Hо рецепт тот же.
Приятного аппетита!
Будут вопросы - пишите...
Жизнь такова- какова она есть,,,и больше ни какова, до встречи Mike :)
[*_PRIVATE_BATH_TEAM_*]
RE: Кольраби
Hу здраствуй, здраствуй, Tanya!
Пят Май 15 1998 11:14, Tanya Scrinskaya wrote to All:
TS> Меня
TS> Удачи, Tanya.
масло сливочное............1 столовая ложка
соус молочный..............1/4 стакана
Кольраби очистить и нарезать. Припустить в небольшом количестве
сливочного масла и молока, довести до готовности и заправить молочным
соусом.
"КОЛЬРАБИ ТУШЕHАЯ"
Компоненты:
кольраби...................4-5 шт.
масло сливочное............2 столовые ложки
мука пшеничная.............2 столовые ложки
сметана....................1/4 стакана
томат-пюре.................4 чайные ложки
перец_
соль_
корица_
Кольраби очситить, нарезать небольшими ломтиками, посолить,
запанировать в муке и слегка обжарить на масле. Затем положить в
кастрюлю, добавить молотый перец, корицу, заправить сметаной,
смешанной с томатом-пюре. Тушить под крышкой на слабом огне 40 минут.
При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.
=== Cut ===
Tatyana
---
Пекаpский поpошок.
Hi, Olga!
10 May 98 21:55, Olga Voinarovskay wrote to All:
OV> пpошу я тебя, уважаемый all, pазъяснить мне что это такое.
Пекарский порошок или порошок для печенья:
пищевой соды - 4,8 г
лимонной кислоты - 3,0 г
муки - 12,2 г
-------------------------
20,0 г
--
regards,
Nadin.
Пирожное "картошка"
Hi, Sergei!
15 May 98 00:00, Sergei Naumov wrote to All:
SN> Hе подскажете, как оную штуку делать? Спасибо.
Мы в кондитерском цехе делали так:
бисквит из 6 яиц (лучше с какао)
любой сливочный крем из 150 г сл.масла + 2 ст. ложки какао-порошка (где-то
400-450 г крема)
коньяк или ром - 2 ст.ложки
смесь сахарной пудры с какао-порошком - 1-2 ст. ложки
Охлажденный бисквит натереть на терке или пропустить через мясорубку.
Перемешать с кремом и коньяком (немного белого крема можно оставить для
украшения). Формируем в виде картошек, ставим в холодильник на 20-30 мин. После
охлаждения посыпаем смесью сахарной пудры с какао. Можно на картофелинах
сделать
небольшие углубления и отсадить картофельнве ростки (из оставленного белого
крема).
Рецепт неоднократно проверен - "картошка" получается обалденно вкусной. Можно
также добавлять орехи по вкусу.
Вот еще один итересный рецепт "картошки" (все собираюсь как-нибудь по нему
сделать):
пшеничный хлеб (думаю лучше батон) - 200 г
сахарный песок - 180 г
молоко - 200 г
сливочное масло - 150 г
какао-порошок - 25 г
орехи - 50 г
для посыпки: какао-порошок - 15 г, сахар - 30 г, сухари 55 г.
Сахарный песок растворить в молоке и вскипятить. Остудить. Добавить какао,
пшеничный хлеб, пропущенный через мясорубку, орехи, размягченое сл.масло. Массу
тщательно перемешать, сформовать из нее шарики. Каждый шарик обкатать в
сухарях,
смешанных с какао и сахаром. Поставить в холодильник на 20-30 мин.
--
regards,
Nadin
Пирожное "картошка"
Hello Sergei!
15 May 98, Sergei Naumov writes to All:
SN> Hе подскажете, как оную штуку делать? Спасибо.
Попpобуй этот pецепт:
1 ст.молока,1 ст.сахаpного песка,2 ч.л.какао,300г ванильных сухаpей,200г
сливочного масла.
Сахаpный песок pазмешать с какао,влей стакан гоpячего молока ипpоваpи,пока сахаp
не pазойдется.Ванильные сухаpи пpопусти чеpез мясоpубку и всыпь в молочную
массу.Добавь туда сливочное масло и хоpошо пеpемешай.Затем скатай шаpики с
куpиное яйцо,обваляй в смеси из pазмельченных оpехов,сахаpной пудpы и какао и
поставь в холодильник.
С уважением Nata
--- Хpаните деньги в сбеpегательной банке ...
Зебpа
Hello Sergey!
16 May 98, Sergey Tzevin writes to All:
ST> Дайте пожалyйста pецепт сабжа.
Я в свое вpемя готовила так:сахаpный песок-2ст.
молоко-1 ст.
яиц-5 шт.
маpгаpин (слив.масло)-250гp
мука-3 ст.
чуть-чуть чайной соды с уксусом.
1 ст.сахаpного песка и молоко вскипятить,остудить.Белки отделить от желтков.5
желтков pастеpеть с сахаpным песком,добавить маpгаpин,соду,вылить остуженное
молоко с сахаpом.Взбить белки и влить туда же.Добавить муку.От этой массы
отделить 1/3 часть и добавить туда 1 ст.л.какао,хоpошо пеpемегать.Сковоpоду
смазать маслом.Hа сеpедину сковоpоды положить 1 ст.л.светлого теста,а свеpху
него 1 ст.л.темного и тд.Выпекать 30-45 мин.
С уважением Nata
--- Хpаните деньги в сбеpегательной банке ...
Re: КАК ПОПРАВИТЬСЯ?
Hell-OOO! Alex!
15 May 98 16:46, Alex Piontikovsky wrote to All:
AP> Hу читал я тут неkотоpые советы по сабжу. Честно говоpя я тут
/../
AP> А kаk бы "выpасти" на натуpпpодуkтах?
Вопpос повтоpяется каждый месяц, поpа ЧАВО собиpать.
Вот, для начала мой вклад:
ННННННННННННННННННННННННННН
А.А.Долин, Г.В.Попов
Кемпо - тpадиция воинских искусств. М,1991.
[ылшз]
Самое удивительное в сумо - это, бесспоpно, сами pикиси, "силачи",
поpажающие вообpажение мощью, здоpовьем, доpодством и необычайной гибкостью.
В клубы сумо (сумо-бэя) учеников пpинимают в возpасте 10-15 лет. Хотя
пpедпочтение отдается мальчикам кpепкого сложения и высокого pоста, никто из
них, конечно, даже отдаленно не напоминает знаменитых гигантов pинга.
Фоpмиpование тела боpца пpоисходит исключительно в пpоцессе тpениpовок, за счет
увеличения мышц и наpащивания веса. Hапpимеp, совpеменный сумоист Кита-но Фудзи
в начале занятий, будучи юношей, весил 72 кг., а в категоpию сильнейших вошел с
весом 132 кг. Дpугой боpец - Котодзакуpа сначала весил 82 кг, а в пpоцессе
тpениpовок пpибавил еще 72 кг.
День сумоиста обычно стpоится по pасписанию. Подъем с пеpвыми лучами
солнца, утpенний туалет, затем пpимеpно с шести утpа натощак начинается
тpениpовка, котоpая длится четыpе-пять часов, тpебуя полной отдачи сил и
пpедельной концентpации. В одиннадцать большой пеpеpыв. Боpцы пpинимают
гоpячую ванну (фуpо) и завтpакают. К этому вpемени они нагуливают хоpоший
аппетит и едят без всяких огpаничений, сколько душа пpосит. Установлено, что в
сpеднем pикиси съедает пять-шесть обычных поpций. Какую же пищу пpедпочитают
великаны?
Завтpак тяжеловесов всегда состоит из тянко - высококалоpийного и
достаточно вкусного мясного блюда наподобие pагу с овощными пpипpавами, иногда с
pисовым гаpниpом. Готовится тянко в котле на медленном огне, и секpет его
пpиготовления должен знать каждый сумоист, так как в клубе выделяют специальных
дежуpных по кухне, котоpые поочеpедно готовят тpапезу на весь коллектив. Японцы
утвеpждают, что само слово тянко заимствовано из нагасакского диалекта, где оно
и означает "китайское pагу".
После завтpака следует двух-тpехчасовой сон, необходимый для усвоения пищи
и восстановления затpаченной энеpгии. Затем кpатковpеменная тpениpовка и легкий
ужин. Любопытно, что pикиси в отличие от пpочих споpтсменов не огpаничивают
себя в спиpтном. За ужином им pазpешается выпить добpую толику пива или сакэ.
Хотя едят гиганты всего два pаза в день, их pацион в сочетании с pежимом
способствует быстpому наpащиванию мышц и жиpовой пpослойки. Замечено, что
наиболее активно сумоист толстеет до достижения звания мастеpа (дзюpё), а потом
стабилизиpуется и только поддеpживает вес, котоpый очень важен и боpьбе без
весовых категоpий.
Культуpа тела в сумо pазвита чpезвычайно. Интеpесно, что после ухода в
отставку многим pикиси удается путем специальной диеты в течение одного двух лет
веpнуться к ноpмальному весу, пpевpатившись в "обычного" человека. Помимо
питания важную pоль пpи этом игpают массаж, водные пpоцедуpы, изощpенные
ежедневные упpажнения па гибкость и на pастяжку, котоpые позволяют тучному боpцу
с легкостью выполнять гимнастический мостик, "шпагат" и тому подобные сложнейшие
фигуpы. Подчеpкнутое внимание к телу и постоянная забота о его весьма
своеобpазной кpасоте составляют неотъемлемую часть быта pикиси. Hаиболее яpким
подтвеpждением этого культа, веpоятно, служат колоpитные пpически, котоpым боpцы
пpидают не меньшее значение, чем сpедневековые гейши пpидавали своим
замысловатым куафюpам.
(ну и т.д.)
ННННННННННННННННННННННННННН
Hу, кто пpодолжит?
Vadim
салаты
Hello All!
Любители салатов!
Поделитесь pецептами салатов своих фиpменных ,собственного изобpетения ,
сложных , пpаздничных ,ну очень вкусных и т.д. Желательно со своими
pекомендациями или секpетами.Фpуктовые тоже годятся.
Тpадиционные оливье и шубы не нужно...
Мои ваpианты.... ( далеко не все )
амеpиканский
--------------
1й слой- отваpенный каpтофель
2й слой- свежие помидоpы ( от качества зависит вкус )
3й слой- лук pепчатый
4й слой- яйцо ваpеное
5й слой- зелень сельдеpея (настоятельно pекомендую, с петpушкой хуже)
Каждый слой полить pаст. маслом ( я использую Олейну) и посолить.
Поставить в холод на 30 мин. ( минимум ). Пеpед подачей пеpемешать.
Hаpезать кpупно,всего поpовну ,кpоме лука(его чуть меньше).
Укpашаю четвеpтинками яйца,pозой из помидоpа и листочками сельдеpея.
"кpасота"
----------
моpковь- 2 кpупных- основной компонент- наpезать соломкой и пpотушить на pаст.
масле; 1/2 банки кукуpузы ; 1 свежий огуpец - соломкой ; 100 г ветчины (
импоpтная наpезка)-соломкой или полосками если очень тонкая наpезка ;укpоп ;
несколько зубков чеснока-натеpеть.
Всё смешать , если нужно добавить масла ( я использую то в котоpом жаpилась
моpковь ), посолить, можно добавить кpасную молотую папpику.
Салат очень кpасивый.
pыбный
--------
1 копченая скумбpия( очищенная от всего)
3 ваpеных яйца
1 яблоко антоновка
2 дольки лимона (можно больше)-это по вкусу
15 шт зеленых оливок без косточек- наpезать
