петрушки.
Уже Теофраст рекомендовал петрушку с крепким вином при женских
заболеваниях, простатите, нарушении менструального цикла. В петрушке много
витамина Е, что хорошо для спортсменов, у кого мышцы находятся в
постоянном напряжении. Может об этом догадывались древние греки, сплетая
венок из петрушки победителям Олимпийских игр.
Петрушку хорошо знали как лекарственное и пряное растение греки и
римляне. Греки считали ее священным растением и в пищу не употребляли.
Любил, ценил и восхвалял петрушку Авиценна: "Открывает закупорки вен,
гонит пот, успокаивает боли, рассасывает опухоли в начале их образования,
помогает от кашля, при стеснении в груди и затруднении дыхания, она
полезна для печени и селезенки, своим растворяющим свойством она
возбуждает работу желудка и кишечника и выводит, растворяя, камни, но
считается, что она противопоказана при эпилепсии. Петрушка гонит мочу и
месячные, она вредна для беременных. Все части петрушки очищают мочевой
пузырь и матку. Полезна при отравлении смертельными ядами, входит в состав
сложных противоядий".
Мария Медичи широко практиковала в своем питании петрушку. Будучи
виртуозом в составлении ядов, сама панически боялась быть отравленной, а
петрушку считала лучшим противоядием.
Амидовлат писал, что "помогает петрушка при опухолях молочной железы,
укрепляет матку, дает силу и дарит годы жизни". А Патик утверждал, что
"если семена петрушки растолочь и смешать со свежим несоленым сливочным
маслом, кушать подряд три дня, усиливает потенцию. В это время желательно
кушать мясо жирного петуха и съесть его половые железы".
Шариф с этой же целью рекомендовал: "Семена петрушки смешать с равным
количеством сахара и бычьей желчи".
Знахари рекомендовали срывать зелень петрушки и выкапывать корень в
новолуние, а для того, чтобы "вызвать" менструацию, надо вырвать корень
петрушки и собрать ее зелень, когда молодой месяц находится над линией
горизонта. Засушить и хранить впрок.
Для лечения простатита трудно найти что-либо лучшее. Летом используют
свежее растение. Выкопать корень, какой бы величины он ни был, отмыть,
мелко нашинковать. Полную столовую ложку залить полстаканом крутого
кипятка, оставить на ночь (примерно на 10 часов). Утром процедить, пить по
столовой ложке 4 раза в день за полчаса до еды. На зиму желательно
насушить корень. Зимой готовят следующим образом: 4 чайные ложки на
полстакана кипятка, настаивать в термосе не менее 8 часов. Пить по
столовой ложке за 30 минут до еды. Курс лечения 2,5 месяца: этого обычно
достаточно, чтобы снять воспаление.
Но не надо думать, что петрушка может обосноваться в нашем меню без
ограничений. При острых стадиях болезней почек следует сократить ее
употребление, при беременности - полностью исключить, так как петрушка
оказывает стимулирующее действие на гладкую мускулатуру матки и может
привести к выкидышу или преждевременным родам.
При нерегулярных, болезненных и обильных менструациях, можно заварить
стаканом кипятка 4 чайные ложки семян, на очень маленьком огне выдержать
15 минут, остудить, процедить. Пить по столовой ложке 5-6 раз в день в
промежутках между приемами пищи.
Наши бабушки и прабабушки знали, что крепкий отвар корня петрушки с
соком лимона отбеливает кожу лица от веснушек и загара.
У петрушки, независимо от сорта, используют все растение: корень,
листья, семена - как в свежем, там и в сушеном виде. Все части хорошо
поддаются сушке, прекрасно сохраняют длительное время аромат, вкусовые и
лечебные свойства. Традиционно петрушка употребляется в супы. Зелень
входит в состав "всех букетов". Свежая и сухая зелень может быть
использована в салатах, для приправы ко вторым овощным, мясным, особенно
рыбным блюдам, порошок зелени петрушки и семян входит в состав многих
сложных пряностей.
Салат из зелени и огурцов
1 пучок петрушки, 1 луковица, 2 огурца, 1 лимон, 2 столовые ложки
сметаны, соль.
Овощи помыть, почистить, нашинковать, добавить сок лимона с мелко
нарезанной мякотью, посолить, полить сметаной, размешать, украсить зеленью
петрушки.
Подобным образом готовим салат из корней петрушки, яблок, моркови.
Омлет с зеленью петрушки
1 стакан молока, 4 яйца, 2 столовые ложки измельченной зелени
петрушки, 2 столовые ложки муки, соль.
Яйца взбить с молоком, посолить, добавить мелко нарезанную зелень
петрушки. Подготовленную массу вылить на сковороду с разогретым маслом.
Яйца, фаршированные плавленым сыром и зеленью петрушки
4 яйца, 100 г плавленого сыра, 2 столовые ложки зелени петрушки, соус
из петрушки, соль.
Для соуса: 3 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки
сметаны, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка
измельченной зелени петрушки, соль.
Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль, вынуть желтки,
растереть их с плавленым сыром, солью, перемешать. Приготовленной массой
заполнить половинки яиц, сверху полить их соусом петрушки, посыпать мелко
нарезанной зеленью петрушки.
Приготовление соуса: муку пассировать в масле до золотистого цвета,
добавить мелко нарезанную зелень петрушки, слегка поджарить, посолить,
развести горячей водой, варить на слабом огне до получения нужной густоты,
охладить, добавить сметану, уксус.
Сушка белых кореньев (петрушка, сельдерей, пастернак)
Корнеплоды отсортировать, тщательно помыть, очистить от кожицы и
обрезать головки и тонкие отростки, а у сельдерея еще и тонкие корешки.
Очищенные корнеплоды нарезать в виде соломки или кружков и в сыром виде,
без обваривания, подвергнуть сушке. Сельдерей и петрушку сушат при
температуре 60C, пастернак при 70C.
Зелень петрушки, сельдерея, укропа берут свежую, неогрубевшую. У
зелени нужно удалить стебли и толстые черешки, нарезать на части смушкой в
3 сантиметра, разложить тонким слоем, периодически помешивать, при
температуре 40-50C.
Пижма
Существует легенда, что женщины Земли, у которых начался климакс,
обратились к богиням с просьбой не отбирать у них всех этих женских
проявлений, чтобы подольше сохранить молодость и привлекательность. Богини
тоже женщины, и женская солидарность - великая сила. Они подарили женщинам
Земли цветы, сбросив их с Олимпа, а чтобы они не потерялись, одарили их
сильным пряным запахом и ярким желто-оранжевым цветом. Недаром их в народе
называют "женскими" цветами.
В Древнем Египте существовал культ цветов пижмы, они были основным
ингредиентом при бальзамировании (рецептура утеряна).
В Европе, на Украине это незаменимое средство для избавления от
нерегулярных и болезненных менструаций. Это еще с времен Древнего Рима
известнейшее средство для лечения белей (спринцевание, тампоны).
Ведуньи знали, что если у молодой еще женщины прекратилась
менструация, то надо пить отвар цветов пижмы: половина чайной ложки на
стакан воды. Кипятить минуту, процедить. Пить в 4-5 приемов. Для этого
годится только та пижма, которая растет на полянах, далеко от тропинок и
дорог.
Противопоказано использование пижмы при беременности.
Пижма прекрасное средство для изгнания глистов: столовую ложку
порошка из цветов смешать с двумя средней величины зубочками чеснока и
варить 10 минут в двух стаканах молока в закрытой посуде на небольшом
огне. Процедить. Вводить содержимое клизмы в теплом виде, стараться
содержимое клизмы удержать подольше. При необходимости процедуру
повторить. Беременным женщинам не пользоваться пижмой для изгнания
глистов, чтобы не повредить здоровью будущего ребенка. Да и с лечением
можно подождать.
Пион
Известен из древней Греции. Название заимствовал от фамилии
известного греческого врача - Пеона. Он хорошо лечил все болезни, за что
его учитель, врач Эскулап, якобы позавидовал своему ученику и решил его
отравить. Но Боги уберегли талантливого Пеона и превратили его в растение,
которое и в таком виде успешно продолжает лечить людей. Родина многолетних
кустов с махровыми цветами - Китай. Но не только китайские красавцы
обладают лечебными свойствами, наши отечественные пионы прекрасно могут
лечить, но обладают лечебным эффектом только те, что имеют запах. Лечит
только корень, выкапывать его необходимо во время цветения. Его
препаратами лечат импотенцию у мужчин, а у женщин способствуют налаживанию
менструации, чтобы она была безболезненной и регулярной. Помогает во время
родов, чтобы не было осложнений. Снимает порчу, заклятие. Для всех этих
целей корень надо вырывать в полнолуние. Обмыть холодной водой, мелко
порезать, высушить. Хранить в картонной коробке. Заваривать столовую ложку
на полтора стакана кипятка. Настаивать до охлаждения. Процедить. Выпить за
2-3 приема, после еды.
Знахари широко применяли зерна молодого растения в лечении судорог у
маленьких детей. Нужно собрать их в нечетном количестве, повесить на
льняной нитке на шею ребенка, одновременно давать пить отвар зерен. Таким
образом, можно снять приступы, и они уже не повторятся. "Младенческое" до
сих пор лечат народные целители, заваривая лепестки пиона.
Рожденные с 13.11 по 22.11 находятся под покровительством Пиона.
Скоротечен век цветка, а люди его знака могут не опасаться за свое
здоровье: они все вынесут, конечно, при разумных перерывах в работе. Живут
они долго, любимы в семье, в коллективе.
Пион должен быть сдержанным, как можно меньше распространяться о
своих планах. Если это происходит, то уходит удача. Надо учиться
"властвовать собой".
Подорожник
(бабка, покутник, порезник, ранник, придорожник, дорожник, напутник,
припутник)
Родина подорожника - Европа, а благодаря фантастической способности
размножаться, он распространился по всему свету. Индейцы прозвали его
"след белого человека", в Америку он попал с пионерами-завоевателями.
Подорожник - это растение, сопровождающее человека, идущее за его ногами.
На всех континентах растет подорожник, так как люди помогли ему
распространиться, а неприхотливость позволяет выживать в любом климате и
любых условиях. Эти качества растения не могли не остановить на себе
внимание человека. В перечислении названия указана только четвертая часть
синонимов подорожника, это свидетельствует не только о распространенности,
но любви и внимании к нему народных целителей.
Подорожником лечили раны от стрел, шашки и сабли, пули; останавливали
сильнейшие кровотечения; "чистили" гнойные, долго не заживающие раны;
лечили им кашель, астму, коклюш, хорошо поддается лечению кашель и бронхит
курильщиков. В Запорожской Сечи, когда послов отправляли на важные
переговоры, настоем подорожника "отваживали" от курения трубки, чтобы
послы "соответствовали" задачам, которые стояли перед ними.
Особенность этой рецептуры состояла в том, что ... "собирать листья
надо после дождя, когда они обсыхали, обветривались, оборвать черешки и
сушить в тени. Затем заваривать в глиняном кувшине большую щепоть. Пить
понемногу, но часто, в течение дня, пока не настанет ночь". В зависимости
от продолжительности питья пропадает на тот или иной срок желание курить.
В Западной Украине ведуньи используют подорожник для снятия порчи.
Арабские и персидские врачи высоко ценили лечебные качества подорожника и
первыми предложили лечить им импотенцию. Столетиями хранили рецептуру
приготовления столь нужного зелья. Каким образом она попала к монахам на
Соловецкие острова, мы вряд ли узнаем. А вот стрелки подорожника, которые
