импортный - он бывает жидким и очень прозрачным. Это натуральный мед, но
его пропускают через специальные фильтры, которые задерживают зародышевые
кристаллы, способствующие кристаллизации. Густой закристаллизовавшийся мед
трудно поддается расфасовке, поэтому при продаже его частенько подогревают
или, как говорят специалисты, "распускают". Однако максимальная температура
подогрева не должна превышать 50‡, в промышленных условиях - 60‡. Иначе
происходит разрушение всех ценных веществ: витаминов, ферментов и т.д. Это
следует учесть любителям пить мед с горячим чаем. Класть мед в кипяток ни в
коем случае нельзя. Если мед прокипятить - останутся лишь вода, глюкоза и
сахар.
* - Покупая мед, многие опасаются, что им подсунут некачественный
продукт - разбавленный, с примесями. Что здесь можно посоветовать?
- Как правило, мед фальсифицируют двумя способами.
В первом случае делают сироп с 20%-ным содержанием влаги, добавляют туда
ароматические вещества, например, капельку розового масла, и бросают
несколько мертвых пчел или кусочки сотов. Подобную фальсификацию можно
разоблачить, произведя несложные лабораторные анализы.
Другой вариант - более изощренный. Пчел, приносящих нектар, подкармливают
еще и сахарным сиропом. Они перерабатывают сахар так же, как нектар.
В этом случае подделку трудно установить даже лабораторным путем.
Единственный способ ее выявить - определить наличие и соотношение тех
компонентов, которые должны присутствовать в медах данного региона: белков,
солей и т.д., но сделать это непросто.
В любом случае покупатель не сможет выявить недоброкачественный продукт "на
глазок". Вряд ли здесь поможет и рекомендуемая некоторыми любителями меда
методика определения его качества с помощью химического карандаша.
Мед содержит около трехсот компонентов. В основном, это сахара -
всего их существует около сорока разновидностей, но в меде
преобладают глюкоза и фруктоза. Соотношение сахаров в разных
медах колеблется, и от этого меняются физические свойства и
качество продукта. Фруктоза выпадает в осадок, и мед, в котором
она преобладает, дольше остается жидким. Классический пример
такого продукта - мед, собранный с белой акации.
Глюкоза же кристаллизуется, поэтому и мед с преобладанием
глюкозы быстро густеет.
Соотношение фруктозы и глюкозы является одной из важных
качественных характеристик меда. Людям, больным сахарным
диабетом и склонным к полноте, следует отдавать предпочтение тем
сортам меда, в которых преобладает фруктоза - она не
способствует ожирению.
Важным фактором, также влияющим на качество меда, является
содержание в нем воды - ее должно быть не более 20%. При большем
количестве влаги мед бродит и закисает.
НАШ СОВЕТ
* - Будет очень хорошо, если вы найдете пчеловода,
вызывающего ваше доверие, и станете его постоянным
клиентом. Лучше всего, если в его хозяйстве много пчелиных
семей: от 30-ти до 60-ти. Такие пчеловоды заботятся об
урожае и время от времени перевозят пасеку в разные места -
бывает, что в течение лета они неоднократно перемещаются,
чтобы обеспечить пчелам хороший медосбор. Опытный пчеловод
обязательно учтет экологическую обстановку в том месте, где
будет размещать свою пасеку, и обоснуется подальше от
автомагистралей и промышленных объектов. Тогда о качестве
меда вам беспокоиться не придется.
* - Если все же вы приобретаете мед на рынке или в магазине,
вам остается ориентироваться лишь на его вкусовые качества.
Покупайте тот мед, который вам больше понравился.
* - Помните, что кипятить мед или разводить его кипятком
нельзя - он теряет все свои полезные свойства.
ПОХОЖИЕ ЛЕКАРСТВА
Когда в аптеке нет нужного лекарства, мы испытываем не разочарование,
а страх. Особенно, если дома ждет больной. Мы начинаем метаться по сосе-
дним аптекам. Все было бы куда проще и спокойнее, если знать, что прак-
тически каждое лекарство имеет аналог. Особенно это относится к распрос-
траненным лекарствам - жаропонижающим, легким сердечным, обезболивающим,
противоспазмовым. Чаще всего в основе аналогов одно и то же активное ве-
щество. Просто лекарства выпускают разные фирмы и дают им свои названия.
Иногда аналог можно подобрать среди лекарств с другим активным вещес-
твом, но из той же группы. Лечение им дает такой же результат, хотя мо-
гут появиться побочные эффекты. Примером такого "родства" являются аспи-
рин и парацетамол - оба обезболивающие и жаропонижающие, но парацетамол
гораздо меньше раздражает слизистую желудка.
Еще один вариант - похожие лекарства. Их нельзя назвать в полном смы-
сле аналогами, так как они нередко содержат, например, какую-то часть
одинакового вещества плюс добавки других препаратов, которые несколько
изменяют действие готового лекарства. К таким похожим препаратам относя-
тся "Каффетин" и "Солпадеин". Общее для них действующее вещество - тот
же парацетамол. В "Каффетине" еще есть кодеин и добавки, снимающие грип-
позные симптомы, а в "Солпадеине", помимо парацетамола, содержится прак-
тически только кодеин - наркотическое вещество с успокаивающим и обезбо-
ливающим действием. Из-за небольшой разницы в добавках эти похожие ле-
карства будут действовать по-разному. И это необходимо учитывать.
Учитывая разные побочные эффекты аналогов и разницу между похожими
лекарствами, прежде чем принимать что-либо новое, посоветуйтесь с вра-
чом. Не исключено, что выбранный вами аналог спровоцирует, например, ал-
лергию. А лекарство, содержащее необходимое вам активное вещество, вкупе
с другими даст ненужную реакцию. Скажем, "Каффетин" можно принять при
простуде, чтобы на некоторое время снять лихорадочное состояние, голов-
ную боль, унять кашель, но лечиться им бесполезно. Подавление симптомов
еще не значит выздоровление.
Узнать, что за действующее вещество и в каких дозировках содержит ле-
карственный препарат, можно из листка-вкладыша или от фармацевта, у ко-
торого вы покупаете лекарство. Иногда, как на упаковках "Эффералгана",
его пишут тут же, после названия лекарства.
Некоторые названия действующих веществ нам ничего не говорят, хотя
препараты с ними мы принимаем сплошь и рядом. Например, ко-тримоксазол.
Название страшное и неизвестное, но это противобактериальное лекарство
мы хорошо знаем и принимаем под названием "Бисептол". У него также есть
аналоги.
Между прочим, "Бисептол" многие принимают при простуде, но с его по-
мощью ее вряд ли удастся одолеть. И хотя это не антибиотик, его нужно
применять только по совету врача.
Чтобы не было неприятных сюрпризов и разочарований, заранее поинтере-
суйтесь, что за лекарство вы собираетесь принимать. Не страшно, когда вы
считаете "Эффералган" аспирином, хуже, если вы пьете "Валокордин" при
сильных болях в сердце. "Валокордин" - "седативное и мягкое гипнотичес-
кое средство", это сказано прямо на упаковке. То есть можно надеяться,
что оно лишь приведет в порядок ваши нервы и улучшит сон. Более ничего.
Таким же действием обладает "Корвалол" - в народе тоже считающийся сер-
дечным. Эти лекарства практически одинаковы по составу и действуют иден-
тично.
Другое дело - настоящие сердечные лекарства, которые содержат нифеди-
пин, верапамил, нитроглицерин. У них есть много подлинных аналогов, сос-
тоящих из этих активных веществ, но имеющих другие названия.
Не забывайте о том, что человеческий организм - комплексная система,
нарушение работы одного из внутренних механизмов сбивает гармоническое
взаимодействие всех остальных. Лекарства - очень сильная "встряска", по-
этому применять их нужно в крайних случаях и только посоветовавшись с
врачом.
Екатерина ФИЛАТОВА,
Мария БЕРЕДНЕВA, врач-эксперт
ПРОТИВОБАКТЕРИАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ
Препараты с ко-тримоксазолом:
"Бисептол"
"Ко-тримоксазол"
"Септрин"
"Бактрим"
"Ориприм"
ОБЕЗБОЛИВАЮЩИЕ И "ПРОТИВОГРИППОЗНЫЕ"
Препараты, в которые входит парацетамол:
"Антигриппин" - на некоторое время снимает симптомы гриппа;
"Каффетин" - обезболивающее и снимающее на время простудные
симптомы;
"Колдрекс" - то же, что "Антигриппин";
"Мексавит" - содержит парацетамол и витамин С, действует
как жаропонижающее и слабое противовоспалительное средство;
"Панадеин" - обезболивающее;
"Солпадеин" - обезболивающее;
"Терра-Флю" - снимает симптомы гриппа;
"Фервекс" - снимает симптомы гриппа;
"Цитрамон-П" - обезболивающее;
"Эндрюс-Ансвер" - обезболивающее, снимающее лихорадочное
состояние, успокаивающее.
ЖАРОПОНИЖАЮЩИЕ
Препараты с парацетамолом (100%):
"Парацетамол"
"Калпол"
"Мексален"
"Панадол"
"Тайленол"
"Эффералган"
СЕРДЕЧНЫЕ
Препараты с нитроглицерином:
"Нитронг"
"Сустак"
"Нитрожект"
Препараты с верапамилом:
"Изоптин"
"Финоптин"
"Фаликард"
Препараты с нифедипином:
"Адалат"
"Коринфар"
"Кордафлекс"
"Кордафен"
"Нифекард"
"Нифелат"
НOВOЕ O РЫБЬЕМ ЖИРЕ
На аптечных прилавках среди лекарственных средств и витаминных препа-
ратов снова можно увидеть рыбий жир. Промышленность нашла новые способы
его изготовления, а ученые заявили о его новых целебных свойствах...
Гость журнала "СПРОС" - заведующий лабораторией обмена веществ и энергии
Института питания РАМН профессор Михаил Левачев
* - Михаил Михайлович, лет тридцать назад в детских яслях и садах
всем детям без исключения обязательно давали рыбий жир: хочешь - не хо-
чешь, а свою ложку выпей...
- И правильно! На рыбьем жире выросло не одно поколение; он поднимал
на ноги и малых, и слабых. Его лечебные свойства известны с давних пор.
Главным достоинством рыбьего жира считалось большое содержание в нем ви-
таминов А и D, и добывался он из печени трески, богатой этими витамина-
ми. Правда, из-за специфического запаха и вкуса рыбий жир мало кому нра-
вился. Расширение производства синтетических витаминов, более экономич-
ное и позволяющее получать нужные вещества в более высоких концентраци-
ях, привело к постепенному отказу от рыбьего жира.
Сыграло свою роль и то, что треска, особенно ее прибрежные популяции,
все чаще оказывалась загрязненной пестицидами, скапливающимися именно в
печени. Какие уж тут лечебные свойства!.. Кроме того, в нашей стране
треска долгие годы была дефицитом.
Производство рыбьего жира практически сошло на нет, о нем забыли.
Лишь педиатры старшего поколения говорили о пользе рыбьего жира и о том,
что хорош он не только благодаря витаминам, а еще и потому, что очень
питателен и легко усваивается. Но их голоса тогда не были услышаны.
* - Но сегодня ситуация, кажется, изменилась к лучшему. Как вы думае-
те - почему?
- Недавно датские ученые, проводившие исследования среди гренландских
эскимосов, пришли к интересным выводам: аборигены Севера не болеют ате-
росклерозом, и уровень холестерина у них в крови всегда в норме благода-
ря тому, что они едят пищу, богатую жирами рыб и морских животных.
Такое открытие было тем более неожиданным, что основной мерой профи-
лактики атеросклероза всегда был отказ от жиров или сокращение их потре-
бления.
Оказалось, что самое существенное отличие рыбьего жира от всех других
жиров растительного и животного происхождения состоит в том, что в них
содержатся полиненасыщенные кислоты определенного типа. Именно они при-
дают рыбьему жиру особую питательную ценность.
Открытие новых свойств рыбьего жира стало сенсацией в мировой медици-
не. Его начали назначать больным атеросклерозом: как оказалось, в ре-
