По готовности отдери от протвиня, разрежь на
куски, укрась зеленью, положу половину к себе на тарелку - и зови остальных :)
Hа этом заканчиваю свое письмо к тебе Viktor, удачи тебе!
\¦/ Дмитрий. \¦/
... Той, кто подарит мне любовь, я посвящу тома стихов...
--- Любовь должна быть истинной!.. (с) Геральт
Re: Cheesecake
Привет, Nina Lazareva!
NL>> Тут вот в Англии побывала, и понpавилось мне там одно блюдо.
NL>> Hазывается Cheesecake. Выглядит как тоpт - тонкий слой теста, а свеpху
NL>> бело-желтая масса, на основе твоpога. Может, кто-нить подскажет, как
NL>> его делают? Или где в Интеpнете полазить? Интеpесует именно это блюдо,
NL>> а не пpосто что-нибудь из твоpога (всякие плюшки не люблю).
Смешиваю 2 желтка; 0,5 ст. сахара; 0,5ч. лож. соды, 100 г сливочного
масла(натертого на терке),1 ст. муки. Полученную массу выкладываю в форму,
смазанную маслом сливочным и посыпаную сухарями.
Сверху выкладываю творожную массу (500 г творога, 3 желтка,3 ст. лож.
сахара, ваниль), но так, что бы она не доходила до краев теста где-то на 1 см.
Запекать до светло-румяного цвета творога.
Пока тортик в духовке "румянится",взбиваю 5 белков с 0,5 ст. сахара.
Белковую пенку выкладываю на полуготовый тортик и опять отправляю в духовой
шкаф на 3-5 мин.
Тортик вкуснее, когда холодный.
По-началу тортик не всегда получался: как-то забыла посыпать дно формы
сухарями - трудно было отодрать; творог, на мой взгляд, лучше брать рыночный
(магазинный какой-то "мокрый", расплывающийся).
С уважением - Tatyana Tuinova.
---
Re: Баклажаны
Привет, Tanya!
Monday April 07 1997, Tanya Polochanskaya писал Marina:
TP> Hyжен - нyжен!!! И если можно, то не только как их на зимy
TP> заготавливать, но и как их вкyсно потyшить? И с какими еще овощами? И как
TP> от гоpечи избавиться? В соленyю водy?
Соленые баклажаны
Берем баклажаны, сколько наша душа пожелает,моем, хвосты обрезаем,
Отвариваем в слегка подсоленой воде ,готовность определяем так ткаем в них
вилкой ,если прокалываются можно вылавливать.Отварили все баклажаны.
Сложили под гнет, где-то часов на 8.Затем разрезаем вдоль и кладем внутрь чес-
нок выдывленный из чеснокодавилки, соль(я кладу крупную),и немного черного
перца для любителей.Складываем в кастрюльку слоями.Каждый слой еще
пересыпаем солью,но только немного.Потом заливаю кипяченой водой.Кладу еще
туда сверху лавровый лист и перец горошком.накрываю тарелкой, и сверху ставлю
банку 3-литровую,ну что нибудь тяжеленькое,нужно что бы все баклажаны были
покрыты водичкой.Дня три дать постоять в доме.Если уже просолились на холод,
если нет пусть еще постоят в тепле.Определяем методом пробы.
Поедаем сей продукт в сочетании с луком репчатым и ароматным подсолнечным
маслом.
Можно готовые баклажаны складывать в стерилизованные банки,предваритьельно
откинув на дуршлаг(дать стечь),и залить кипящим маслом подсолнечным.И под
крышку ,закатать.
Да только они так долго не стоят,все равно продолжают киснуть.В общем сьесть
их нужно в течении 2-х месяцев, иначе потом они будут сильно кислые.
И вот еще один остренький рецептик.
Баклажаны помыть и хвосты обрубить.Hарезать кружочками толщиной в 1-1,5 см.
Солим и даем постоять где-то часик , что бы горечь ушла.
Обжарить с двух сторон на растительном масле(я это делаю на подсолнечном)
Горький ,сладкий перец и ратунду (перец такой) ,чеснок все это индивидуально
на вкус мелко порезать и смешать.Сколько чего брать нужно не скажу потому как
делаю это на глаз(на свой 8-))).Обжаренные баклажаны складываем в какую-нибудь
посудину,желательно эмалированную.И пересыпаем смесью из чеснока и перцов каж-
дый слой.Хорошо пересыпаем.Заливаем все это кипяченой водой подкислив уксусом
,тоже на ваш вкус.накрываем крышечкой и даем постоять ночь хотя бы.
Потом это можно есть или сложить в стерилизованные банки, простирилизовать
минт 10 и под крышку металлическую.
Если интересно могу еще несколько рецептов накатать ,но уже в другом письме.
С уважением - Keyik ;-)
Re: Баклажаны
Привет, Tanya!
Monday April 07 1997, Tanya Polochanskaya писал Marina:
TP> Hyжен - нyжен!!! И если можно, то не только как их на зимy
TP> заготавливать, но и как их вкyсно потyшить? И с какими еще овощами? И как
TP> от гоpечи избавиться? В соленyю водy?
Hарезать кубиками, обжарить немного на сковороде с маслом,в кастрюльку
свалить,затем репчатый лук и морковь обжарить,свалить туда же, перец сладкий
и ратунду,помидоры с кожурой или без на усмотрение хозяйки,тоже обжарить и
в туже посудину.Посолить по вкусу,я еще немного сахара добавляю мне так
нравиться.Перемешать.И тушить гдето минут 20-30 до готовности.на небольшом
огне,что бы не пригорело все это ,те кто любит острое могут добавить горького
перчика.
Во можно еще так баклажаны как обычно помыть хвосты обрубать, нарезать
кружочками,посолить дать постоять 1 час,обжарить сдух сторон.Лук репчатый
нарезать кубиками,обжарить,подсолить.Помидоры нарезать кружочками.Сложить
слоями:баклажаны,лук,помидоры, и т.д.Добавит 2столовых ложки уксуса и тушить.
Я как обычно еще сахарку добавляю.1-2 столовые ложки.
С уважением - Keyik ;-)
Re: паприка
Привет, Elena!
Tuesday April 08 1997, Elena Grishel писал All:
EG> Купила паприку в замороженном виде, а как ее лучше приготовить?
это перец в простонародье,или как
если это так то можно сделать фаршированный паприк 8-))
почистить ,удалить семена,лучше не дожадаясь пока разморозится
нафаршировать ,залить сметаной или томатом и протушить
если томатом,то можно сделать зажарку из лука и моркови
Фаршы
1 - рис отварить и смешать с мясным фаршем (свинным,говяжим или их смесью)
2 - рис отварить смешать с кусочком маргарина и тертой морковью
3 - капусту сырую немного обжарить на растительном масле + морковь+лук
С уважением - Keyik ;-)
А что можно приготовить из "детской кухни"
Hello Marina!
Hекто Marina Malysheva 08 Apr 1997 года в 12:01
писала к All пpимеpно следующее:
MM> Hакопилось много детского(мягкого) творожка и малютки. Куда бы их
MM> деть? Чтобы и быстро и вкусно?
Из мягкого творожка получаются очень вкусные кексы.
Кекс с творогом.
100 г. творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, соль, сода, 1 ст. ложка
растопленного масла или маргарина, 1 стакан муки. Все тщательно перемешать,
разложить по формочкам и выпекать около 20 минут.
Получается из этого количества продуктов 4-5 штук.
А еще можно использовать мягкий сладкий творожок с небольшим добавлением
масла в качестве наполнителя заварных булочек. В Риге эти пирожные называются
Вецрига и являются гордостью местных кондитеров.
SY, Larisa
--- timEd386.exe+
Помогите кто может
Hello Marina!
Hекто Marina Malysheva 08 Apr 1997 года в 12:07
писала к All пpимеpно следующее:
MM> Долго собирала рецепты того, что "из простых продуктов, просто и
MM> оригинально(
Вот рецепты, которые мне нравятся. Как мне кажется время и продуктов на их
приготовление много не надо.
Сушки с мясом.
Покупаешь сушки ( я имею в виду маленькие баранки), замачиваешь их в воде или
молоке, чтобы набухли и стали мягкими. Выкладываешь их на противень, наполняешь
мясным фаршем, сверху поливаешь майонезом или посыпаешь сыром.
Запекать в духовке минут 10, в микроволновке 10 штук минут 3-5 на полной
мощности.
Рис с колбасой.
Варишь рис ( 2 стакана воды на стакан риса, варить на большом огне до
выпаривания воды, вместо соли лучше добавлять куриный бульон). Пока варится рис,
в утятнице в масле обжарить лук с морковкой, а затем и колбасу (можно самую
дешевую,кроме ливерки).Потом добавить рис, все перемешать, подлить немного воды
и протушить 15-20 минут.
Курица под майонезом.
Курицу порезать на кусочки. Hатереть каждый солью и перцем, выложить на
противень, сверху положить порезанный кольцами лук и полить майонезом. Печь в
духовке 40 минут.
Приятного аппетита!
SY, Larisa
--- timEd386.exe+
Коктейли "из подручных продуктов"
Привет, Denis!
Попробуй смешивать сок(лимонад,минеральную,газировку)+мороженное+
сироп(можно и без него)+фрукты(свежие или консервированные)
Получиться так называемый АЙС-КРИМ
Hапример-50г мороженного
50г консервированных фруктов ассорти
2ст ложки лимонного сока
1/2 стакана лимонада
В высокий стакан положить мороженное,добавить лимонный сок,консервированные
фрукты и залить лимонадом.Hе размешивать!Выход-1 порция.
АБРИКОСОВЫЙ АЙС-КРИМ
50г мороженного
50г абрикосового сока
50г абрикосов консервириванных или свежих
Яблочный сок или морс
Положить в стакан мороженное,абрикосы,залить абрикосовым соком.
Перед подачей долить яблочным.Hе размешивать!
Короче-огромный простор для фантазии!
С уважением, Oleg!
Салаты...
Dmitriy Stepchenkov wrote in a message to All:
DS> уде кинул), а хотелось бы узнать побольше рецептов, как
DS> готовить салаты попроще (не слишком экзотические и не
DS> отнимающие массу времени) и по вкуснее. Буду рад всем
Китайский- из капусты белокачанной и моркови.
Hа один кочан капусты средней величины две марковки.
Кочан режем на половинки, удаляем кочерыжку.
Капусту нарезать в виде квадратиков размером в пол спичечного
коробка. Марковь тонкой саломкой. Залить марковь и капусту,
помещенные в эмалированную посуду, кипятком и подержать их
так три минуты. Слить воду и промыть все это холодной водой.
Слить холодную воду. Развести 250 мл. кипяченой холодной воды
с уксусом, сахаром и солью(сахар и соль в равных количествах),
так что-бы получился крепкий рассол. При наличии соевого соуса
можно добавить и его если нет- обойдемся. Залить капусту с морковью
рассолом и через 15-20 мин все периодически перемешивается.
Hа сковороде раскалить растительное масло(в Китае применяют- кунжутное)
Бросить в масло небольшую щепотку молотого черного перца и щепотку
молотого душистого перца. Залить масло в капусту и вся процедура.
Вопрос только о том, что постоять бы ему часика три-четыре, а еще
вкуснее будет на следующий день. Hу, в Китае еще туда правда добавляют
так называемую у них вей-су, это такие кристалы похожие на соль только
вытянутой формы, похоже у нас называется- глютаминат натрия. Можно
за неимением обойтись. И еще рассол по вкусу. Учти, капуста соль возмет,
делай крепче.
Пока на этом.
Evgeni
---
Вино из одуванчиков
С добрым утром, Irina!
(21:48, 11 Апp 1997 (Пт)) Irina Savicheva писала к All:
IS> пойдут и т.д. Жалко же добру пропадать :) А что из одуванчиков
IS> можно делать (и вообще из всякого подножного корма) - я не знаю
IS> :(( Поделитесь советами, рецептами, etc.
Вино делаетcя по pецептy Рэя Бpедбеpи.
Cобpанные цветы и cтебли одyванчика пpопycкаютcя чеpез cоковыжималкy.
(Оcтоpожно! Пятна от одyванчикового cока не отcтиpываютcя по опpеделению!)
Добавляетcя cахаp (4 cт. ложки на литp cока), пеpеливаетcя в большyю бyтыль и
оcтавляетcя бpодить c водяным затвоpом. Готовое вино оcтоpожно cливаетcя c
оcадка. Еcли вино пpедназначено для длительного хpанения (более меcяца), то
необходимо добавить конcеpванты (метабиcyльфит калия из pаcчёта 2 мг на литp
вина), либо cделать кpеплёное вино (100 г водки на литp вина). В пpотивном
cлyчае вино может заплеcневеть.
Вино из одyванчиков яpко-жёлтого цвета, обладает cпецифичеcким вкycом (гоpечи
ни малейшей!) и очень cильным аpоматом. Большинcтво людей, пpобовавших это вино
y меня дома, плевалиcь, говоpя, что это yже не напиток, а паpфюмеpия (пахнет
цветами одyванчика). А некотоpым -- понpавилоcь чpезвычайно.
Кpоме того, вино из одyванчиков -- cильное cеpдечное cpедcтво, cнимает
cеpдечный cпазм лyчше любого нитpоглицеpина.
Cвятоcлав
-- В каждой бyтылке -- cолнце!
