Толченый чеснок соединить с молотым сладким красным перцем, солью,
желтком, растительным маслом, соком лимона. Растереть до образования
однородной массы. Подавать к мясным блюдам, овощным.
Суп чесночный
1,5 л воды, 4 головки чеснока, 3 столовые ложки растительного масла,
чабрец, 2 желтка, 2 столовые ложки измельченной зелени укропа, петрушки,
соль.
Очищенный чеснок тушить в растительном масле, добавить воду, соль,
чабрец, варить 5 минут. Снять с огня, размешать со взбитыми желтками,
посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа. Суп подавать с
гренками из белого хлеба.
Шалфей
(шавлий, шальвия)
Это многолетний полукустарник с серебристо зеленоватой листвой, часто
покрытой как бы войлочным налетом. Имеет десятки разновидностей.
Распространен в Молдавии, Украине, Крыму, на Кавказе, в Краснодарском
крае.
Применяют в сухом виде (порошок). Перед высушиванием хорошо промывают
от пыли и насекомых, которые цепко держатся в "мохнатости". Хранить не
более 3-х лет, обязательно в хлопчатобумажных мешочках.
Шалфей широко применяют в кулинарии, добавляя в первые блюда,
капустные, яично-рисовые и мясные начинки для пирогов. Можно добавлять в
тертые сыры, посыпать кушанья сухой травой перед подачей на стол.
Добавляют всюду, где можно использовать перец, сахар, корицу.
"Священной травой" называли шалфей Гиппократ, Диоскорид и другие
древнегреческие медики, считая его особенно полезным при женском
бесплодии. Название происходит от древнегреческих слов: солнце и здоровье,
благополучие. Одно из основных свойств священной травы - улучшать память,
чистить кровеносные сосуды.
Шалфей - хранилище фитогормонов. Роль их недостаточно изучена, они
выполняют роль катализаторов и подобны человеческим гормонам, похожи на
эстрогены (женские половые гормоны). Вот почему женщинам после 35 лет
полезно проводить курс омолаживания: три раза в год по месяцу регулярно по
утрам пить стакан настоя: 1 чайная ложка шалфея на стакан кипятка.
Настаивать до охлаждения. Пить медленно, за 30-40 минут до еды. Можно
добавлять лимон или мед.
Настой семян шалфея способствует зачатию, помогает как мужчинам, так
и женщинам - у последних повышается "присасывающий" рефлекс шейки матки,
значительно уменьшается или полностью исчезает фригидность. Все эти
неприятные явления быстро и окончательно исчезнут, если к шалфею добавить
липу, которая тоже является фитогормоном.
В Древнем Египте после опустошительных войн или эпидемий, которые
уносили большое количество людей, женщин обязывали приправлять пищу
шалфеем, пить заваренный чай из него, чтобы быстрее восстановить
численность населения. Жрецы давали святую траву бесплатно, особенно
тщательно следили за употреблением шалфея молодыми женщинами.
Отечественная медицина советует в этих же целях пить слегка
присоленный свежий сок шалфея.
Следует помнить об умеренности в использовании шалфея: может
появиться аллергия, большие дозы могут привести к отравлению.
Для заварки достаточно чайной ложки на стакан кипятка, и эту порцию
разделить на 3 части. Пить по десертной ложке 2 раза в день - утром
натощак и на ночь, 11 дней подряд, сразу после прекращения менструации.
Курс - 3 месяца. Если не наступит желанной беременности, то сделать на 2
месяца перерыв и повторить лечение.
Шелковица
(тутовник)
На Востоке это дерево считается священным, под его кроной во дворе
ставят стол, за которым проводят время все члены семьи, под ним устраивают
ложе. В этом дереве все полезно: корешки, корни, веточки, листья и,
конечно, плоды. Листья снимают жар и усмиряют боль; гнойные раны лечат
веточками; кора корней лечит сердце - даже при "любовных" ранах помогает,
а также легкие, бронхи и бронхиальную астму. Кора веточек и веток средней
величины лечит все заболевания почек.
Красная шелковица полезна для крови, белая - для нервной системы.
Если шелковицу высушить, то компоты в весенний период - это не только
удовольствие от вкуса и цвета, а еще лечение и профилактика авитаминоза.
За долгие годы работы, почти не встречала людей, которые бы заготавливали
ягоду на зиму. "Бросовая" она у нас. В основном растет на обочине дорог,
не находим мы ей место в усадьбе. Если в сезон как следует насытится ею,
заготовить на зиму, то минуют вас многие хвори, не будет обострений, да и
"модный" вирусный грипп обойдет стороной вашу семью. Лучшего стимулятора
для организма найти нельзя.
Если мальчик в детские годы переболел паратитом ("свинкой"),
скарлатиной, то обязательно любимой ягодой у него должна стать шелковица.
Эти детские инфекционные болезни, даже при самом аккуратном лечении,
оставляют свой след в их половой сфере. Для девочек детские инфекции
проходят бесследно. А будущим мужчинам, мужьям необходима помощь извне.
Лучше, эффективнее всего она от шелковицы.
Кроме компотов, можно готовить из размоченных ягод начинку для
пирогов, блинчиков, добавлять в запеканки с творогом, вермишелью.
Столетиями передают рецептуру приготовления шелковицы с медом для
лечения мужских "страданий". Килограмм свежей или полкилограмма сухой
ягоды (любого цвета) прокипятить в пол-литре воды 30 минут. Настой слить в
другую посуду, добавить новую воду и кипятить еще 30 минут. Слить воду,
массу поместить в воду от первой варки, протереть, чтобы она стала вязкой,
добавить 300 г меда. Довести до кипения. Остудить. Сложить в стеклянную
посуду. Принимать по чайной ложке 2 раза в день через час после еды. В
возрасте за 45 лет полезно принимать и мужчинам, и женщинам. Климакс
пройдет мягко, без тревог и волнений.
Шелковица содержит сахара, значительное количество калия, железа,
витамины. Плоды шелковицы обладают желчегонным, мочегонным,
противовоспалительным действием и рекомендуются при дискинезии
желчевыводящих путей, запорах, отеках сердечного и почечного
происхождения, воспалительных процессах. Плоды используют в свежем,
сушеном, консервированном виде.
Желе из шелковицы
1 стакан шелковицы, 1/2 стакана сахара, 2 чайные ложки желатина, 3
стакана воды, сок лимона.
Спелые плоды промыть, очистить от плодоножек, протереть через сито. В
кипящую воду влить желатин, распущенный в холодной воде, добавить
протертую массу, сахар, и, помешивая, довести до кипения, снять с огня,
влить сок лимона, перемешать.
Напиток из шелковицы с молоком
1 стакан шелковицы, 3 стакана молока, 1/2 стакана сахара.
Спелые плоды промыть, удалить плодоножки, протереть через сито. Пюре
соединить с кипяченым охлажденным молоком, сахаром, взбить венчиком,
охладить.
Варенье из шелковицы
1 кг шелковицы, 1 кг сахара, сок 1 лимона.
Подготовленные плоды пересыпать сахаром, поставить в прохладное место
на несколько часов до появления сока. Затем варить на слабом огне 10-15
минут, снять с огня. На следующий день варить до готовности, добавить сок
лимона, перемешать, охладить.
Щавель
Французы говорят, что у них два национальных овоща: сладкая морковь и
кислый щавель. В 1895 году только одному Парижу понадобилось 20 000 000
килограмм щавеля. Французы уверены, что нет страны, где больше, чем они
любят щавель. Для болгар весна не весна без щавеля, хозяйки считают, что
нет лучшей начинки для пирога. На Руси даже в святцах есть в мае
"Марья-зеленые щи".
Щавель - культура двухлетняя, в первый год в листьях содержится мало
яблочной, лимонной, а главное щавелевой кислоты. Поэтому в пищу надо
употреблять щавель первого года, он полезен и съедобен, не раздражает
слизистой желудка.
Традиционная медицина мало использует щавель для лечения, хотя
земские врачи умели лечить с его помощью туберкулез легких, облегчали боли
при ревматизме.
Это одно из лучших средств для тех, у кого наступил климакс как у
мужчин, так и у женщин. Авиценна считал, что основное предназначение
щавеля - это устранить неприятные проявления климакса, надо только
систематически употреблять его, тогда он проходит быстрее и легче. Отвар
следует пить 7 дней в месяц женщине перед менструацией (тогда она будет
безболезненной, без нервного напряжения: выделения необильны, сон крепок).
Щавель полезен для лечения бесплодия. Из прошлого дошли рассказы о
том, что во время войн, когда гибло много мужчин, чтобы рождались именно
мальчики, женщины рано-рано уходили в горы, поле, где встречали рассвет -
это необходимое условие, чтобы щавель помог. Там надо встретить восход
солнца, собрать щавель, пока он покрыт росой и целый месяц питаться
щавелем, готовить из него борщи, пюре, добавлять во все блюда или пить
настой. Если добавить к настою щавеля спорыш и мумие, то эффект от лечения
наступит быстрее. Настой готовят следующим образом: одну столовую ложку
щавеля на стакан кипятка проварить на очень маленьком огне ровно минуту.
Настоять. Пить 3 раза в день за 30 минут до еды по 1/3 стакана.
Листья кислого щавеля богаты щавелевой кислотой, калием, содержат
магний, железо, витамины C, каротин. Щавель улучшает пищеварение,
уменьшает гнилостные процессы в кишечнике, обладает мочегонным,
желчегонным, крововосстанавливающим действием, улучшает обменные процессы.
Однако не рекомендуется употреблять щавель в большом количестве и в
течение длительного времени из-за высокого содержания щавелевой кислоты,
способной вызывать изменения минерального обмена в организме и функции
почек. Сама природа помогла человеку - щавель, как правило, употребляют
только ранней весной для приготовления борща, зеленых щей. Если высушить
листья щавеля и зимой готовить щи и борщи, то никаких неблагоприятных
воздействий на организм не последует.
Пюре из щавеля
500 г щавеля, 6 столовых ложек сливочного масла, 2 столовые ложки
пшеничной муки, 1 л молока, 1 стакан сметаны, соль.
Щавель промыть, варить несколько минут в подсоленной воде. Воду
отцедить, щавель мелко нарезать, соединить с соусом, приготовленным из
подсушенной муки, сливочного масла, небольшого количества молока, затем
влить оставшееся молоко, варить до загустения. Подавать со сметаной.
Рагу из щавеля
500 г щавеля, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки
пшеничной муки, 1 столовая ложка томата-пасты, 2 луковицы, сок 1 лимона,
соль.
Мелко порезанный лук пассеровать на растительном масле, добавить
муку, развести водой. Затем ввести щавель, ошпаренный кипятком и мелко
нарезанный. Варить на слабом огне, посолить, за несколько минут до
готовности влить сок лимона. Посыпать измельченной зеленью петрушки,
укропа.
Яблоко
Яблоки - один из доступных и очень ценных продуктов питания. В них
есть все, что надо организму для нормальной жизнедеятельности. Наличие
кремния, магния, йода, калия делают яблоки необходимыми тем, кому за 30
лет.
Особенно выручает тех, кто устал от сложностей жизни, от забот и
неразрешимых проблем.
Определить, какие яблоки обладают наибольшим лечебным свойством,
можно просто. Если разрезанное яблоко через несколько минут на разрезе
станет розово-буроватым, то в этом сорте много витамина Р, и яблоки, кроме
удовольствия от вкуса и запаха, будут полезны уставшему организму.
У тех, кому за 30 лет, бывают сложности с сердечно-сосудистой
системой: повышенное давление; ломкость кровеносных сосудов, быстро и
легко возникают синяки; спазм сосудов, особенно мозговых, что часто
сопровождается головными болями. Таким людям уместно напомнить слова
