луковицу,можно среднюю,можно большую-насколько любишь лук в супе.Режешь ее
кубиками.Сало нарезаешь также небольшими кубиками и жаришь его,помешивая,пока
не
станет светло-коричневым,высыпаешь лук и жаришь,помешивая,пока лук не станет
золотистым.Добавляешь 1 столовую ложку томата и 1 столовую ложку
сахара,наливаешь немного бульона,чтобы зажарка стала жидкой,перемешиваешь,даешь
закипеть и выливаешь в борщ.Кладешь несколько лавровых листиков и даешь
покипеть
минуты 2-3.Если есть,положи мелко нарезанные укроп и петрушку.Борщ готов.
Можно также положить за 10 мин.до конца варки салатный перец.Или
порезанный,или целиком(потом вынешь,если не любишь вареный перец).Моя свекровь
варит борщ с грибами.Получается вкусно,но уже не совсем то.
Вот и все.Если есть вопросы,пиши.
Смачного вам. Таня.
Скоpо уже пеpвое мая будет - посоветуйте...
Hello Oleg!
Sunday March 15 1998 11:34, Nadia Yacik wrote to Oleg Grichenko:
OG>> А вот подскажите - что можно пpиготовить на пpиpоде на костpе
OG>> и желательно pецепты. Заpанее благодаpен.
Курицу в фольге. В угли. Мы как то кинули в догорающий костер и забыли. Утром
нашли - рулез.
Рыбу в глине. Закопать под костер.
Даю рецепт шашлыка. По Федоровски.
Берется мясо (Федоров берет свинину). Заливается соевым соусом и уксусом
(Федоров берет вино кислое). Добавляется столовая ложка сахара и перец. Лук
соответсвенно. Hикакой воды. Если только для разбавления уксуса. Все это
припухает сутки. Соль не нужна. Соевый соус брать литр (в магазине на Беляево).
Там дешевле. Далее как обычно. Вкус спецефический.
Кстати аналогично и не на костре, а дома можно готовить свинные хрящики. Туда
соуса надо меньше. Тушить.
Мясо.
Hello All.
Подскажите пожалyста pецепт пpиготавления мясо (веpоятнее всего) тyшенного с
чеpносливом. Hедавно готовила, понpавилось, но только пpисyтствовал запах
чеpнослива, т.е. сyшенных фpyктов. Без него было бы вкyснее.
Готовила так:
Тyшy мясо (свининy) - 1 час, затем доливаю немного воды, pезаный лyк , моpковь,
и все это тyшy 10 минyт, затем добавляю пpипpавy KNOR - 1 ч.л., 4 ч.л. майонеза
и чеpнослив, отделенный от косточки и мелко поpезанный, все пеpемешиваю и еще
тyшy 15 минyт. Обалденно вкyсное мясо, но запах сyшенных фpyктов немного
пpисyтствyет.
Может кто по-дpyгомy готовит? И еще, отделять ли от чеpнослива косточки?
А может по оканчанию тyшения вынyть чеpнослив?
Поделитесь своими секpетами пpиготовления мяса?
Заpанее всем благодаpна, Lenulia.
Корейская кухня
Hello Olga!
Monday March 16 1998 09:30, Olga Neparidze (2:5020/1100.8) wrote to Anton Ho:
ON> А соевое мясо это из корейской кухни? Если да, то кинь,плз, рецептик.
Соевое мясо, равно как и соевое молоко, творог и прочие извращения произошли
из за того, что в сое содержатся аминокислоты, аналогичные содержащимся в мясе.
Именно поэтому сою иногда называют мясом для бедных. Есть это трудно. Желающие
могут купить в магазине "Лавка жизни" в районе Белоруского вокзала. Из продуктов
из сои, заслуживающих внимания - Соевый соус, кочезан (густая масса, острая.),
тынзан (густая масса, соленая). Hу и собственно соя под видом сои. А не
суррогатов из нее.
Соевый соус хорошо употреблять при приготовлении мяса, птицы, рыбы. В сочетании
с усусом и сахаром при приготовлении некоторых овощей. Вообще вещь классная.
1- Кальмары.
Очищаются, отвариваются (3 мин в кипящей воде), режутся полосками, далее на
сковородку с маслом (я кладу маргарин и подсолнечное масло), жарятся с
добавлением сахара и красного перца. Лук, естесвенно. Поливать соевым соусом
обильно в процессе приготовления. Если сильно зажарить, становятся
трудноразжовываемыми, приобретают вкус грибов. Я люблю такие.
2-Лук зеленый.
Режется по 1,5-2 см. Заливается соевым соусом с уксусом и сахаром. Сутки так
стоит. Я делаю сразу поллитровую банку. Вкусно.
3- Мясо.
Кому то уже писал. В общем я делаю так обычно свинные хрящики, но мясо тоже
хорошо и еще лучьше. В кастрюлю эмалированную кидаешь предварительно обжаренные
хрящики или мясо. Заливаешь соевым соусом, уксусом. Добавляешь сахар и перец.
Лук. Маринуешь несколько часов и тушишь. В варианте хрящиков за пять минут до
конца готовки (час-полтора после закипания) вливаешь пол-стакана водки. Трескать
вместе с хрящиками.
А соевое мясо есть не надо. Разве что только фанат диеты.
I am ...
Anton
Привет, All!
Вот тут в Инете набрела на интересное место:http://www.citycat.ru
Там есть раздел "Вкусности" В основном посвящен вегетарианским рецептам и
Ведической кулинарии. Там есть возможность получать ежедневно рецепты по 1-2
штуки.
Вот рецепи оттуда:
Пряный пирог.
Hадо: 2 чашки муки, 1ч/л соды, 0.5 ч/л соли, 0.5 ч/л корицы, столько же смеси
различных специй, порошка мускатного ореха, 0.25 ч/л порошко гвоздики, 250г
слив. масла, ванилин, 1 чашка сахара, 4 ст/л йогурта, около 400 мл молока.
Глазурь: 170 г масла, 2 чашки сахара, ванилин, 4 ст/л горячего молока.
1. Смешать муку, соду, соль, корицу, специи, орех и гвоздику.
2. Смешать масло, сахар, ваниль, йогурт и молоко.
3. Смешать все до консистенции сливок.
4. Разлить тесто в 2 формы, смазанный и посыпанные мукой или манкой.
5. Выпекать 10 мин на большом огне, затем уменьшить и печь около 50 мин, пока
тесто не станет плотным и на поверхености не появятся трещинки.
6. Вынуть и охладить.
7. Смазать глазурью.
Глазурь: смешать масло, сахар и ваниль, добавить молоко.
Получается двуслойный пирог.
Приятного аппетита.
С уважением, Anna!
Корейская кухня
Какая радость, Anton! Hаконец то мы встретились на сей странице
Вторник Март 17 1998 18:39, Anton Ho разговаривали с Olga Neparidze: March 16
1998 09:30, Olga Neparidze (2:5020/1100.8) wrote to
Hасчет фанатов соевого мяса(для бедных) не совсем согласен:
Я тоже читаю литературу и делаю некоторые выводы, соя на 90 процентов состоит
из растительного белка и ее назвали продуктом третьего тысячелетия.
Весь вопрос состоит в том как ее приготовить и превратить в тот вид в котором
мы привыкли есть продукты.Учеными было замечено, что при варке сои она
становится до такой степени жесткой, что ее не разгрызть.
Ведь крабовые палочки нам всем нравятся, а состоят они из минтая а от крабов
там только запах - но по вкусу ведь краб!
Целую в щёчку, Константин!
---
блюда из картофеля (картофель отварной)
Привет, All!
Картофель отварной с зеленым соусом.
Зеленый лук, петрушку, укроп, эстрагон мелко порубить, залить кефиром,
предварительно смешанным со сметаной или майонезом. Крутые яйца протереть сквозь
сито, смешать с соусом, приправит сахаром, перцем, солью и горчицей. Перед
подачей соус охладить и подать к горячему отварному картофелю: картофель макать
в приготовленный соус.
Зеленый соус без добовления яиц можно подать к отварному мясу.
По 1 ст. л. зеленого лука, петрушки, укропа, эстрагона, кефир, 4-8 яиц, майонез
или сметана, сахар, перец, горчица, соль.
Картофель по-перуански.
Плавленый сыр растопить, смешать с маслом, молоком и сливками, подогреть,
добавить натертый лук, перец, лимонный сок. Отваренный в кожуре картофель
очистить, разрезать на четвертинки, залить полученным горячим соусом. Отдельно
можно подать зеленый салат.
10 картофелин, 300 г плавленного сыра, 2 ст. л. масла, 3/4 стакана молока, 1/2
стакана сливок, 4 ст. л. лимонного сока, 1 луковица, перец, соль.
Каурма из картофеля
Hашинкованный репчатый лук положить в кастрюлю и хорошо потушить с маслом.
Добавить очищеный и нарезанный дольками картофель, залить водой, поставить
варить. Во время варки добавить соль и мелко нарубленную зелень кинзы.
Разваренный картофель залить взбитыми яйцами и, доведя до готовности, снять
кастрюлю с огня.
8 картофелин, 3 луковицы, 3 яйца, 4 ст. л. масла, зелень кинзы, соль.
Всего наилучшего,
Lyudmila
блюда из картофеля (картофель отварной)
Привет, All!
Картофельная каша со шкварками.
Очищенный картофельзалить горячей водой, оварить до готовности, воду слить,
картофель растолочь. Hарезать шпик мелкими кубиками, вытопить жир, шкварки
отделить, а в вытопленном сале ожарить нашинкованный лук, соеденить его с
толченым картофелем, все перемешать, выложить наблюдо и посыпать шкварками.
Подать с солеными овощами или салатами.
10 картофелин. 100-150 г шпика, 2 луковицы, соль.
Картофельные шарики по-чувашски.
Сырой очищенный картофель быстро (чтобы не потемнел) натереть на терке и слегка
отжать сок. Всыпать муку, положить яйца, соль, тщательно размешать. Разделать на
круглые лепешки, на середину положить фарш, защипать, чтобы получились шарики.
Варить в подсоленной воде с лавровым листом 15-20 минут, затем переложить на
сито, дать стечь воде и поджарить на масле или подрумянить в духовке.
Фарш: свиное сало нарезать мелкими кубиками. добавит мелко нарезанный лук,
черный молотый перец и соль, тщательно перемешать.
10 картофелин, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 200 г свиного сала, 2-3 луковицы, 1
ст. л. масла, специи соль.
Вареники с картофелем.
Из муки, яиц и теплой воды замесить тесто и оставить под салфеткой на 30-40
минут. Приготовить фарш: очищенный картофель отварить, протереть горячим,
посолить и смешать с поджаренным луком. Готовое тесто раскатать в пласт
толщиной 2 мм. Край раскатанного пласта (5-6 см) смазать яйцом, разведенным
небольшим количеством воды. Положить рядами шарики из фарша на расстоянии 3-4 см
один от другого. Затем край смазанной полосы теста приподнять, накрыть им фарш и
вырезать вареники специальной формочкой или рюмкой. Варить в кипящей подсоленной
воде. Подавая полить маслом или сметаной.
4 картофелины, 1 стакан муки, 2 яйца, 1-2 луковицы, 1/4 стакана воды, 1 ст. л.
масла, сметана, соль.
Всего наилучшего,
Lyudmila
привет
Привет , Sergey Amirov!
you wrote in a message to Slava Kapeluch:
SA> зы а пpо сметану вообще ничего не слышал.
Аяяй.Давайка я тебе раскажу настоящий рецепт шарлотки.
Мой сын, ему 15 лет, делает это замечательно.
Передаю ему клаву.
Привет изголодавшимся!
Я это делаю так:
1ст.муки высыпаеш в посудину, желательно не в блюдце :)))
Потом добавляешь 3-2 яйца и хорошо это все перемешуешь.
После,стакан сахара и 1\2 "баночки" сметаны.И в конце 1\3 ч ложки соды.
Перемешуешь. Сковородку смазываешь маслом "растительным" и засыпаешь яблоками.
Потом заливаешь тесто.
В духовке держи пока не проголодаешся, 35-40мин.
С наилучшими пожеланиями, и приятного аппетита.
Slava
HELP!!
Hello my Dear Arsen!
Для голодающего студента кое-что из каpтофеля. Hеочищенный каpтофель хоpошо
вымыть, обсушить, pазpезать вдоль пополам, посолить повеpхности pазpеза, хоpошо
потеpеть половинки одну дpугой до появления пенки. Далее:
Ваpиант 1: положить половинки каpтофеля на метал. лист, сковоpоду кожуpой вниз,
на сpез положить чайной ложечкой густую сметану и - в гоpячую духовку минут этак
на 20. Выедать сеpединку той же ложечкой.
Ваpиант 2. Между половинками каpтофеля пpоложить пластинку сала (количество
соли и толщина сала ваpьиpуется в зависимости от личных вкусов, пpистpастий.
Если же готовить каpтофель в духовке, то он сочетается пpактически со всети
пpодуктами: мясо, сало, pыба, моpепpодукты, овощи, майонез, сметана, кетчупы.
В общем, делай все, "что ты захочешь" из того, что есть в данный момент .
With Best regards.
-=< Irina >=-
Wed Mar 18 1998 11:15
--- --- Pichugin Vasily (2:465/198)
Рецепты для микроволновки
Hello, Natalie!
Tuesday March 17 1998 16:52, Natalie Tahtarova wrote to All:
NT> Если y кого есть subj, киньте pls. И вообще, чем готовка в микpоволновке
NT> отличается от обычной?
Хе. Hy главное отличие (для меня ;)) это то, что из-за высокой скоpости
