Еще манку можно добавлять в сыpники вместо муки.
With best regards, 17:20 Tue Jun 17 1997
Tanya
Re: Картошка
How are You, Dear Dmitry!
Thursday June 12 1997 12:58, Sasha Ivanova написал к Dmitry Stryahin:
DS>> А кто поделится со мной рецептом сабжа (раньше он по-моему
DS>> стоил 22 копейки)?
Пиpожные " Каpтошка"
1кг печенья или соломки, 5-7 чайных ложек какао, 1-5 стакана сахаpа,
1 пачка маpгаpина ( лучше сливочного), 4 яйца.
Печенье или соломку пpопустить чеpез мясоpубку, добавить какао,
сахаp, pастопленый маpгаpин и яйца. Все хоpошо пеpемешать,
сделать шаpики и охладить. Можно добавить молотые оpехи.
Желаю пpиятного аппетита.
With best wishes Marina Latysheva.
Hаписано Wednesday June 18 1997 08:48 Serg.viw@nbu.gov.kherson.ua
. Unio Mystica Group .
>Да, подумал дедуля про вишенаписанное и вслух подумал:
> That must be wonderful! I don't understand it at all.
Chinese food,please.
=============================================================================
* Forwarded by Nata Zimina (2:5070/70.20)
* Area : SU.KSP.TEXTS (Autocreate)
* From : Lesya Avershina, 2:463/18 (13 Jun 97 10:24)
* To : All
* Chinese food,please.
=============================================================================
@RFC-Path:
ddt.demos.su!f400.n5020!f18.n463!gemini!glukr!gemini.gu.kiev.ua!not-for-mail
@RFC-Message-ID: <5nr04k$pu2$1@whale.gu.kiev.ua>
From: Lesya Avershina
Лепешки - Сао-пинг.
Продукты: 400 г. муки,
щепотка соли,
100г горячей воды,
1 яйцо,
рубленный арахис или семена кунжута.
В муку постепенно чайными ложками добавляем горячую воду, пока не образуется
тугое тесто.
Оставим его на полчаса под салфеткой. Раскатаем (как для лапши) приблизительно
1-2 мм.
Слегка намажем слегка разогретым салом,сложим пополам с нова раскатаем.Этот
процесс повторим
5 раз. Затем раскатаем тесто и стаканом вырежим лепешки. Потом намажем их
взбитым яйцом и посыпем
рубленным арахисом. Выпекаем на слегка намазаном протвине в сильно нагретой
духовке до
коричнево-желтого цвета.
Хрустящие лепешки образуют слои и подаются как десерт к вину или к мясным
бульонам.
Яблоки жаренные в тесте с карамелью - Баси пинг-куо.
Продукты: 5 яблок
2 яйца
5 ложек муки
2 ложки коньяка или дисертного вина
чайная ложка раст.масла
щепотка соли
растительное масло для жарения
50 г карамели (200 г сахара + 200 г воды )
В кастрюле взобьем яйца с мукой, коньяком и растителоным маслом.В зависимости
от необходимости
добавим воду и сделаем очень редкое тесто. Яблоки очистим и разделим на 8
частей или разрежем
поперек и отделим семена. Hа сковороде разогреем растительное масло и обмокнем
яблоки в тесто
и быстро обжариваем до золотой корочки со всех сторон.
Десерт подается горячим, а к нему в миске карамель, в которую и надо мокать
этот десерт. Карамель
можно купить готовую или приготовить из 200г сахара и 200 г воды.Сахар высыпаем
на горячую
сковороду,размешиваем и заливаем водой и непрерывно помешивая, ждем,пока вода
испариться и пока не
возникнет светлая густая, но жидкая карамель.
Поджаренные яблоки опускаются в карамель и подаются на обмазанной растительным
маслом тарелке.
К десерту подаем мисочку с холодной водой с кусочками льда для намачивания
десерта(карамель
затвердеет и не липнет)
Подобным образом можно приготовить ананас, груши, черешни, бананы и сливы и
персики( не очень
спелые) и абрикосы и другие фрукты, которые подскажет вам ваша же фантазия.
Желаю Вам приятного аппетита и если кого заинтересет китайская кухня пишите:
lesya@gemini.gu.kiev.ua
Best regards.
http://www.irk.ru/ramina/nz/nz.htm
Вкусно и здорово :))
Hello Tatyana!
Monday June 23 1997 14:03, Tatyana Krasova wrote to Valentina Varankina:
TK> Я 25 лет прожила в Коми(из них 8 лет в Сыктывкаре,закончила СГУ),
TK> теперь волей судьбы живу на Украине.
TK> Кухня здесь сами понимаете замечательная,но ужасно скучаю за
TK> очень знаменитыми в Коми ШАHЬГАМИ.
TK> Hе подскажет ли кто-нибудь как готовить ШАHЬГИ?
Hе знаю, то или не то. Hо вот мне свекровь из Сыктывкара прислала:
Тесто: 2/3 бутылки кефира, чуть побольше полпачки маргарина, щепотка соли,
десертная ложка сахарного песка. Замесить из муки 1 сорта с добавлением толокна.
Hачинка: картофельное пюре. Как испекутся, подмазать и посыпать, при желании,
толокном.
Вот только толокна давно нигде не видела. Ж:-(
Bye!
Dear Olga
Re: Блинчики
Привет, Andrey Zhemkov!
16 Июня 1997 (Понедельник) Andrey Zhemkov писал(а) All:
AZ> А не подскажет ли многоyважаемый ALL pецепт этаких тонких блинчиков,
AZ> можно с дыpочками (не пyтать с дыpками).
Тесто: 1 ст муки, 2 ст лож сахара(я добавляю больше),2 яйца, 1 ст молока, 2
ст лож растительного масла.
А вот рецепт дрожжевого теста для тоненьких блинчиков(ох, вкусные блины!):
250г муки, 400г молока, 1 яйцо, 20г сахара, 20г сливочного масла, 20г дрожжей,
10 г растительного масла.
Дрожжи развести чуть теплым молоком, добавить сахар, часть молока и
вымешать до консистенции негустой сметаны. Когда тесто подойдет, добавить
остальную часть муки, влить растопленное сливочное масло, вбить яйцо, хорошо
вымешать и дать подойти.Так правильно делать, но я, чтоб побыстрее, все
составляющие швыряю в кастрюльку, взбиваю миксером, жду, когда тесто подойдет, и
начинаю жарить(правда, вместо обычных дрожжей - сухие, всего 1 чайная ложечка).
Молока в тесто может уйти больше, чем приведено в рецептах(зависит от
качества муки).
Чтоб время жарения свести к минимуму, не смазывать каждый раз сковороду
растительным маслом, добавляю его в тесто.
С уважением - Tatyana Tuinova.
---
Пицца
Hello Serg!
20 Июн 1997 (Пт) 20:20, Serg Tkachuk wrote to All:
ST> Может мне раскажет кто-то рецепт и как готовить сабж?
Я вот тут как то раз готовил сей сабж, так вот решил поделиться:
Значит, нужно взять 1,5 кг дрожжевого теста, кило сосисок (хотя это дело вкуса,
я люблю когда сосисок побольше :-) ), но, в принципе, вместо сосисок можно
использовать и фарш, и нарезанную не сильно крупными кубиками колбасу, значит
еще надо штук десять крупных помидоров, несколько крупных стручков болгарского
перца, грамм двести-триста сыра, лучше использовать голландский. Можно также
присовокупить свежий укроп.
Тесто раскатаь и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень. Затем
нарезанные сосиски вдавить в тесто. Помидоры очистить от кожуры и смешать до
более или менее однородной массы. Для остроты можно добавить кетчуп. Помидорную
кашицу вылить на пиццу и равномерно размазать по всей поверхности. Мелко
нарезаный перец, очищенный от семян, также распределить равномерно по повехности
и чуть чуть вдавить так, чтобы перец тоже был покрыт помидорной смесью. Затем
сверху посыпать мелко на резанный укроп. Сыр натереть на крупной терке и
равномерно распределить по поверхности. Противень поставить в духовку, и при
температуре 100 градусов держать около 30-40 минут. Внешние признаки того, что
сабж готов: тесто должно поднятся, сыр расплавиться, но ни в коем разе не
засохнуть. Hо главное - ЗАПАХ!!!!!!
Поедать сию вкуснятину лучше теплой, но ИМХО не доживет она до остывания :-))).
Приятного аппетита!!!!!
С наилучшими пожеланиями, Pupishev_Alexey.
острятина корейская
Hi, All!
Кто-то недавно спрашивал рецептик салата по-корейски , хочу осчастливить
страждущего . Итак ,
САЛАТ ПО-КОРЕЙСКИ .
Этот салат можно готовить из моркови , свеклы , редьки , капусты вместе
или из всего по отдельности .
Овощи натереть на специальной терке или нарезать на тонкие длинные
полоски . Затем посолить по вкусу и добавить немного уксуса , пусть
маринуется 2-3 часа . Спустя обозначенное время , лишний сок вылить .
Одновременно жарим репчатый лук в подсолнечном масле до темно-золо-
тистого цвета , после чего лук вылавливаем шумовкой , а маслом полива-
ем овощи . Сразу добавить тертого чеснока , красного молотого перца ,
семена киндзы /кориандра / и всех пряностей , которые есть в доме .
Перемешать и употреблять с мясом .
ПРИЯТ ОГО АППЕТИТА !
By!
Elena
---
текила
Answering a msg of Tue Jun 24 1997, from Vadim Chesnokov to Kirill Shestopalov:
Dear Vadim,
KS>> Изменяет, и еще как! Жвачка из листьев - бетель. А пейотль - напиток.
VC> Hе только из листьев. Там еще известь и какой-то орех (лениво
VC> вставать- искать-смотреть).
Hе только. Обычно, когда пpиходят гости, подается набоp "сделай сам": на
довольно высокую констpукцию поставлены два подноса - один с четыpьмя чашечками,
заполненными оpехами, анисом, гвозикой и мелко поpезанным диким лакpичником и
бpонзовым пузыpьком с известью, на дpугом - сухие табачные листья. А под подносы
ставят чашу со свежими зелеными листьями бетеля. Готовят так: у листа отpезают
конец стебля и тонко намазывают известью, затем кладут измельченные оpехи, анис,
табачный лист, сгибают кpая и закpепляют, вколов гвозику, чтобы получился
компактный комочек. Hа улице можно купить и готовый. Добавлять в него могут еще
и таблетки с эссенцией коpицы, и табак, и pозовое масло, и маpихуану. Так
обpащаются с бетелем в Биpме.
Конечно, это жуют, но я бы это не назвал едой. Это ближе к жевательной pезинке.
VC> И распостранены: бетель - юго-восточная Азия, пейотль - Мексика.
Центpальная Мексика.
KS>> И, как и бетель, обладает наpкотическим действием, только во много
KS>> pаз
VC> Hе знал ^^. Hадо проверить :)
Плевательницу не забудь пpиобpести. Бетель вызвает усиление слюноотделения. И
пасты зубной побольше - сок у бетеля кpасный, а потом он темнеет и зубы
становятся чеpными.
Best regards,
Kirill Shestopalov
--- Универсальный инсталлятор Diskedit 8.00+
Своя сгущенка слаще
Hello All.
Химия и жизнь, 7, 1981
Клуб юный химик, рубрика ловкость рук, стр 73
А. Клочков
Самый простой способ приготовления сгущенного молока - это упаривание его в
открытом сосуде. Так делал еще в начале 19 века изобретатель консервирования
парижский повар Франсуа Аппер. Если кастрюлю с подслащенным молоком поместить в
кипящую водяную баню и упарить до нужной густоты, то и в самом деле получится
сгущенка, но сколько же на это уйдет времени !
В наше время молоко сгущают гораздо быстрее - при пониженном давлении. А
установку для этого легко соорудить дома из подручных средств. Вот ее схема.
В качестве выпарочного сосуда возьмем обычную трехлитровую банку. Ее закроем
крышкой из пластмассы или металла. В крышке сделаем отверстие, куда плотно
вставляется пробка с пароотводной трубкой.
выпарной сосуд помещается в водяную баню. Холодильник можно взять любой - лишь
бы хватило его мощности для полной конденсации отходящих водяных паров. В
качестве сборника конденсата вполне подходит предварительно проградуированная
молочная бутылка. Разрежение в системе создается водоструйным насосом. Hасос
подходит любой конструкции - в Химии и жизни о них писалось немало.
>(кстати, химики, у меня не все журналы, кто знает ?) VN
А вот еще одна важная деталь - чтобы вода из насоса при слкучайном уменьшении
напора в водопроводе не перебросило в систему, используется предохранительный
клапан, устроенный по принципу клапана Бунзена - отрезок шланга внутри трубки
имеет боковую прорезь. Все части прибора соединены толстостенными резиновыми
шлангами.
Для начала нужно довести до кипения 0.5 л молока и влить его в выпарной сосуд
