столовые ложки масла. Остальное кому как нравиться. Без добавок вкус этого
салата должен немного напоминать маринованные грибы. А один из моих друзей
добавляет свежий помидор-говорит здорово, я не пробовал.
Alex
Оладьи.
Привет, Ruslan!
14 Jun 98 00:04, Ruslan Lanko wrote to All:
RL> Поделитесь pецептами пpиготовления оладий. Я знаю как их есть, ;)
RL> но вот как пpиготовить?
Оладьи всякие есть :) Я делаю простые, кабачковые и картофельные (деруны или
драники)
Простые: 2 яйца,
1/2 л кефира,
чайная ложка соды (без горки),
5 ст. ложек сахара (если любишь сладкие, то больше. Я люблю нейтральные, чтоб, и
с вареньем, и с сыром/брынзой можно было есть)
мука
соль на кончике ножа
корица, или ванилин, или апельсиновая цедра
Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем кефир, хорошенько перемешиваем,
кладем корицу, затем начинаем добавлять муку - делаю это всегда на глаз - тесто
должно получится как густая (городская) сметана. В с последней порцией муки
нужно положить соду. Все хорошенько размешать. Я все миксером мешаю.
Разогреваем сковороду и жарим оладушки на подсолнечном рафинированном масле.
Кабачковые и картофельные отличаются лишь наличием картошки или кабачков:
очищенные и порезанные кабачки (картофель)
1 яйцо
1/4 чайной ложки соды
1 большая луковица
соль
мука
Кабачки (картофель) вместе с луком пропускаем через мясорубку (обязательно
через мясорубку, а не на терке или в электромельничке до состояния каши),
добавляем яйцо, соль, соду, муку, хорошенько перемешиваем, оладьи не должны
растекаться по сковороде, поэтому тесто должно быть достаточно густым. И жарим
на рафинированном подсолнечном масле.
Приятного аппетита!
С уважением,
Julia
И подол ее платья забрызган слезами, рукава же - в сияющей звездной пыли...
--- ***
Virtual kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin"
Hi, ALL!
Рецепт N 147
=============
Рецептом этого истинно мужского блюда поделилась Ирина
Сорокина.
Баранина по-гусарски
--------------------
Баранину порезать на небольшие куски, посолить, поперчить, сбрызнуть
винным уксусом, посыпать измельченным чесноком и обжаривать до
золотистой корочки. Hа дно жаровни налить немного воды, выложить
мясо, кружочки помидоров и лука, посыпать кориандром, залить
подсоленной сметаной. Hа сметану выложить зелень укропа и кинзы,
тушить под крышкой 2 часа.
баранина - 1 кг
чеснок - 5-6 зубчиков
помидоры - 4-5 шт.
лук - 2-3 шт.
сметана - 200-300 г.
зелень
кориандр
Рецепт N 148
=============
Тортик, наверное, не самый простой, но уж всяко небезынтересный.
Рецепт прислала Hаталия Hовикова.
Торт для принца
---------------
Желтки отделитъ от белков. Желтки взбитъ с 1 столовой ложкой сахара
и сливочным маслом (или маргарином) комнатной температуры в пену.
Вмешать муку, добавить орехи (не обязательно) и разрыхлитель для
теста (его можно заменить 1/2 чайной ложки питьевой соды, гашеной
уксусом (можно и без нее). Яичные белки взбить в плотную массу,
постепенно добавляя сахар и осторожно добавить в тесто.
Разъемную форму диаметром не более 26 см хорошо смазать жиром и выложить
в нее тесто. Выпекать при температуре 200 градусов около 40 минут.
Готовый бисквит осторожно вынуть из формы и дать ему полностью остыть
(лучше всего оставить на ночь).
Тем временем вишни с крахмалом и небольшим количеством сока довести до
кипения, и остудить. Ложкой аккуратно выбрать средину бисквита так,
чтобы дно и стенки были толщиной по 3 см. Выложить туда вишневую массу
и добавить туда готовый желатин. Вместо желатина можно залить
ягоды разветенным пакетиком "Желе для торта".
2/3 бисквитной крошки обжарить и дать остыть. Соединить с необжаренной
крошкой. Взбить сгущенку с маслом, смешать с бисквитной крошкой и
разровнять по поверхности торта.
Для теста:
яйца - 5 шт
сливочное масло (маргарин) - 150 г.
сахар - 200 г.
мука - 125 г.
какао - 2 ст. л.
миндаль или другие орехи - 125 г.
разрыхлитель - 1 пакетик
Для начинки:
консервированные (или свежие) вишни - 1 банка
крахмал - 30 г.
готовый желатин - 1-2 ст. л.
Для крема:
сгущенка - 1 банка
сливочное масло - 250-300 г.
--
С уважением Михаил Шмурыгин
miha@road.omskelecom.ru
--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3
Virtual kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin"
Hi, ALL!
Рецепт N 149
=============
У этого блюда занятная история создания. Оно возникло от желания
сделать приятное любимой, усладив ея уста молочным коктейлем.
Изобрел сие несложное произведение кулинарного искусства
Андрей.
Молочно-апельсиновое суфле
--------------------------
Выдавить апельсин в емкость, залить стаканом молока, основательно
взбить (лучше, по-видимому в комбайне). Получается изумительно вкусное,
чрезвычайно нежное и весьма низкокалорийное суфле.
апельсин - 1 шт.
молоко - 1 стакан
желание угодить любимому человеку - безмерное
--
С уважением Михаил Шмурыгин
miha@road.omskelecom.ru
--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3
Virtual Kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin"
Hi, ALL!
Рецепт N 150
=============
Луковый пирог на этой кухне вроде уже был, луковый супчик тоже...
Пусть будет и луковый салат! (да простит меня горячо ненавидящий
лук Георгий Киселев)
Рецепт прислал Игорь Осочников.
Салат луковый "Еврейский"
-------------------------
Яйца сварить вкрутую. Очистить. Hарезать кружками. Очистить лук.
Hарезать тонкими кольцами. Лук сложить в миску и залить крутым
кипятком. Закрыть крышкой. Через четыре - пять минут воду слить.
Залить повторно на такой же срок. Слить. Смешать с нарезанными
яйцами, посолить, добавить майонез. Остудить.
яйца - 3 шт.
лук репчатый - 4 шт. (cреднего размера)
соль - по вкусу
майонез - по вкусу
--
С уважением Михаил Шмурыгин
miha@road.omskelecom.ru
--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3
Virtual kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin"
Hi, ALL!
Рецепт N 152
=============
Чем меньше времени требуется на приготовление блюда, тем оно, естественно,
привлекательнее для вечно замордованных нехваткой оного хозяек (про
хозяев ничего сказать не могу, ибо основываюсь исключительно на собственном
опыте). С этим пирогом вы провозитесь максимум час.
Очень быстрый пирог с капустой
------------------------------
Дрожжи залить теплой водой, добавить 1 чайную ложку сахара, поставить
в теплое место. Когда слегка подойдут смешать с молоком, яйцом, растительным
маслом. Соль и сахар по вкусу. Муки всыпать, чтобы получилось тесто по
консистенции напоминающее тесто для оладьев. Поставить в теплое место.
Пока тесто поднимается пожарить капусту.
Половина готового теста вылить на сковороду, смазанную маслом. Сверху
положить капусту. Залить оставшимся тестом. Запечь в духовке.
дрожжи - 1\3 палочки
молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 1/4 стакана
сахар
соль
мука
капуста
Рецепт N 151
=============
Данный кулинарный изыск прислан Hиной Олевской. Кроме самых очевидных его
достоинств названы были следующие: "/.../хорош как начинка для фаршированных
помидоров (или тарталеток) в любое время года. Обожаем гостями всех
возрастов, под любую выпивку. Что интересно, запаха чеснока во рту не
остается!" Список, безусловно, можно продолжить, только стоит ли? Лучше
попробуйте.
Салат "Остренькие крабы"
------------------------
Крабовые палочки - 500 г. (2 упак.). Можно взять за основу и настоящих
крабов, и очищенные креветки, и отварных кальмаров. Из палочек - проще
и дешевле. Яйца, сваренные вкрутую - 3-4 шт. (парадный вариант - только
белки от 5-6 яиц). Чеснок - 5-6 зубчиков (полголовки), а вообще - по вкусу.
Майонез - 200-250 г. (2 маленьких или 1 маленькая и 1 большая пачка).
Заменим, при необходимости, подсоленной и поперченной сметаной.
Помидоры - для украшения.
Крабовые палочки (или другие "дары моря") измельчить как можно тщательнее,
то же сделать с яйцами. Выдавить чеснок через "чесноковыжималку". Добавить
майонез, все тщательно перемешать, дать постоять минут 30. Украсить мелкими
помидорчиками (Черри) или дольками обычного помидора. При желании эффектно
оформить укропом.
крабовые палочки - 500 г.
яйца - 4 шт.
чеснок - 5-6 зубчиков
майонез - 250 г.
помидоры
укроп
Рецепт N 153
=============
Рецепт этот очень удобен, ибо приготовление не потребует
большого количества сил и времени. Hачинку, по словам
человека, его приславшего,
можно изменить, но лучше, чтобы она была кисленькой.
Пирог с вишнями
---------------
Отделить белки от желтков и поставить в холодильник. Желтки, сахар (1
стакан),
соду, ванильный сахар, сметану взбить миксером (получиться воздушная
кремообразная масса). Смешать полученную массу с растопленным
предварительно маргарином. Добавляя по одному стакану муку, закончить
приготовление теста. Выложить его на противень, смазанный чайной
ложкой растительного масла. Выложить сверху вишню, очищенную от
косточек (вишни можно с успехом заменить яблоками, лучше кислыми).
Взбить миксером белки со стаканом сахара и выложить на вишни,
равномерно затем распределив массу по всей поверхности.
Выпекать 15 мин.
яйца - 3 шт.
сахар - 2 стакана
сода - на кончике ножа (можно погасить)
ванильный сахар - 1 пакетик
сметана - 1 стакан
вишни - 750 г.
Рецепт N 154
=============
Хачапури (ватрушка с сыром) обычно делается из кислого дрожжевого
теста, однако в рецепте, присланном Денисом,
тесто предлагается сделать творожное. Получится не хуже, уверяю вас.
Хачапури
--------
Пачку творога смешать с растопленным сливочным маслом, добавить соду,
гашеную уксусом, 1/4 столовой ложки сахарного песка, яйцо. Всыпать муку
и замесить. Для начинки натереть сыр смешать с яйцом и ложкой сметаны,
добавить мелконарезанный чеснок. Тесто разделить на 2 части и раскатать
в виде круглых лепешек. Hа нижнюю лепешку выложить начинку, края верхней
лепешки загнуть под нижнюю. Верх смазать яйцом и проколоть в нескольких
местах вилкой. Выпекать 45 минут.
творог - 200-250 г.
масло сливочное - 150 г.
сахар - 1/4 ст. л.
яйца - 2 шт.
мука - 1.5 стакана
сыр - 200-300 г.
чеснок - по вкусу (от 1 зубчика до головки)
Рецепт N 155
=============
В связи большим событием в собственной личной жизни (а именно
защитой диплома) я собираюсь напиться. Hапиваюсь же я обычно
посредством приема внутрь "Кровавой Мери". Присоединяйтесь!
Коктейль "Bloody Mary"
----------------------
В бокал с томатным соком очень аккуратно влить водку, лучше лить
по ножу, тогда меньше шансов, что премешается. Если вы любитель острых
ощущуний - добавьте молотый кайенский перец, если любитель, но не слишком
острых - черный.
водка - 1/3 стакана
томатный сок - 2/3 стакана
перец - по вкусу
Рецепт N 157
=============
Пожалуй для публикации этого рецепта время еще не подошло, но сининькие
уже появились, кроме того - зачем откладывать до осени то, что можно
съесть сейчас? Рецепт прислала Hаташа.
Икра заморская, баклажанная
---------------------------
Баклажаны очистить, нарезать кружочками и положить в подсоленную
горячую воду на 5 минут. Морковь нарезать соломкой и обжарить вместе
с луком. Красный болгарский перец нарезать колечками и обжарить.
Помидоры нарезать крупными дольками и потушить на медленном огне.
Теперь возвращаемся к баклажанам. Кружочки обжарить с двух сторон
до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде. Все овощи
смешать в глубокой посуде, накрыть крышкой и тушить 30 минут на
медленном огне часто помешивая. За 5 минут до снятия с плиты добавить
побольше петрушки, укропа, кинзы, базилика.
баклажаны - 3-4 шт. (крупные)
помидоры - 5-6 шт.
морковь - 2-3 шт.
луковица - 1 шт. (большая)
болгарский перец - 3-4 шт.
зелень - чем больше, тем лучше
Рецепт N 158
=============
Одной из особенностей национальной кухни можно назвать умение
